EL SOMMELIER VENEZOLANO

Giuseppe Vaccarini llega a Venezuela

2012-02-03T12:37:00.000-08:00

La Academia Sommeliers de Venezuela invita a descubrir todas las oportunidades de formación que trae para el 2012, iniciando sus actividades con un invitado de lujo Giuseppe Vaccarini (Mejor Sommelier del Mundo 1978) quien llega de Italia a deleitar a los Sommeliers y amigos de la escuela continuando con el proyecto de actualizaciones de países de la mano de invitados internacionales. En esta ocasión el tema será ITALIA a propósito de los cambios vigentes a partir de Enero 2012 de todas las denominaciones o apelaciones de origen en Europa.

La academia Sommeliers de Venezuela trabaja desde 1.994, su objetivo ha sido formar Sommeliers en el conocimiento del vino y la sommellerie. Su idea, original de Ciudad Guayana, se traslada a la ciudad de Caracas en el 2005 y desde entonces brindan en ambas ciudades la oportunidad de educarse en la profesión de sommelier así como encuentros donde el Vino es su principal protagonista.

La Academia Sommeliers de Venezuela goza, no solo del prestigio internacional, siendo sus fundadores invitados como jurados en los Concursos de Vinos realizados a lo largo de la geografía vitivinícola Mundial sino también disfruta de ser la pionera en Venezuela en este ámbito.
Entre los cursos de mayor renombre que dicta la academia podemos citar “El Curso de Sommelier”, el “Diplomado de Vinos y Sommellerie” así como los cursos cortos y los corporativos. Aunado todo esto a la programación de diversas actividades de la Asociación Venezolana de Sommeliers.

La invitación es para todos aquellos que deseen entrar en el mundo del vino y perfeccionar el conocimiento de aquellos que ya pertenecen a este entorno por medio de cursos prácticos dictados por personalidades involucradas y formadas continuadamente en diversas partes del mundo, como lo son Dayana Medina y Leonardo D´Addazio junto a los profesores: Luis Troconi, Victor Moreno, Ingrid Robles, Belkis Croquer, Johana Impagnatiello, Miro Popic, María Alejandra Mujica, Eliezer Rondon, José Gregorio Pereira, Malvy Medina, Ligia Raaz y Johanna Zuloaga que forman el equipo de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

Dentro del calendario de actividades de la Academia en la que participara GIUSEPPE VACCARINI se encuentra la celebración del Acto de Graduación de la VII Promoción, el día Jueves 9 de febrero a las 7:00pm donde se presentará una original Cata ¨Música y Vino¨, con las canciones que identifican a los graduandos.

El día Viernes 10 de febrero 7:00pm el curso de vino ¨ITALIA y sus nuevos cambios¨ donde se degustaran maravillosos vinos italianos a medida que se expliquen las nuevas normas y los cambios en las apelaciones de origen de ese país costo bs.500 por persona, el Sábado 11 de febrero a las 4:30 pm ¨LA ACTUALIZACION DEL SOMMELIER, servicio y todo lo nuevo en el mundo de la sommellerie con Giuseppe Vacccarini y el ¨mejor sommelier de Vietnam 2011¨ Tuan Minh Ho, sin costo para los Sommeliers miembros activos de la AVS.
Y para celebrar el día de los enamorados el 14 de febrero una noche distinta: ¨El código del Agua¨ y ¨El Helado y sus armonías¨ a partir de las 6:30 pm costo bs. 500 ambos cursos. Luego una cena estrictamente por reservación para 30 personas máximo donde resaltaremos el amor y el vino.

Para reservar pagado con anticipación:
ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

Rif: J-31394999-0
Banco Banesco Cuenta Corriente N.-01340023790231060430
Telefonos: 0212--2372263 Y 2325897

( A la venta en la escuela)

Alta Participación de Venezolanos en el CINVE 2011

2012-01-08T23:22:00.000-08:00

El Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE) recibió este año 2011 en su quinta edición una nutrida delegación Venezolana que se encargó de todo el servicio de los productos a ser catados, es la primera vez que una delegación extranjera se encarga del servicio completo de un concurso internacional en cualquier parte del mundo, esto llama especialmente la atención si consideramos que la responsabilidad recayó sobre un grupo de Sommeliers Venezolanos, país que no es conocido por su producción de vinos y licores.

Rossana Quieto, Tomas Rizzi,Alberto Burbano,Carolina Padilla,Maroa Romero,Rossmari Torres, Miguel Briceño, Maxiel Figueroa, Jose Ramon Martinez, Yessica Barroso y Yelitza Arenas.

Fueron 5 los Sommeliers encomendados a llevar a cabo esta labor de cuidar identidades, temperaturas y servicio de más de 550 muestras para hacerlas llegar en condiciones ideales para este tipo de evento hasta los jurados, dentro de los que se contaron reconocidas personalidades del mundo vitivinícola de la talla de Beatriz D'Ros presidenta de Vinalies y de la , Pascual Herrera Presidente del Concurso de Vinos Zarcillo, Ghislain K. Laflamme Presidente del Concurso de vinos Selección Mundial de Canadá, Jean Pierre Peynaud hijo del famoso Emile Peynaud y por Venezuela, nuestro enólogo representante de Bodegas Pomar Guillermo Vargas, Leo D'Addazio presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers y Dayana Medina Directora de la Academia de Sommeliers de Venezuela. El manejo completo de la base de datos, puntuaciones de las muestras y resultados fue manejado por estudiantes de computación y bajo la supervisión de la Universidad de Sevilla, garantizando así la confidencialidad y confiabilidad de los resultados.

Grupo de Sommeliers venezolanos con Jean Pierre Peynaud (Hijo de Emile Peynaud)

Grupo de Jurados

El Presidente del CINVE Jesús M. Guirau, su Directora Técnica María Isabel Mijares y su Comisario Tomás de Soto Rioja decidieron abrir una mesa de invitados en la que el resto de la delegación Venezolana cató y punteó los vinos al igual que lo hicieron los jurados, una experiencia a la que pocas personas tienen acceso ya que fueron sometidos a las mismas exigencias que los jurados internacionales en este tipo de Concursos.

Grupo de Sommeliers venezolanos con Maria Isabel Mijares

Es pertinente aclarar que ya hace un par de años se viene experimentando con este tipo de intercambios, en el año 2010 dos estudiantes de la ASV, José Gregorio Pereira y Claudia Drastrup apoyaron en el servicio a los Sumilleres de Madrid durante el Concurso Bacchu's, el resultado de su gestión fue tan positivo que llevó a los responsables del CINVE a considerar, bajo sugerencia de María Isabel Mijares, permitir que esta edición del Concurso fuese servida completa y exclusivamente por nuestros Sommeliers. Las felicitaciones, aplausos y agradecimientos no se hicieron esperar, la calidez, gentileza y calidad de servicio de nuestros Sommeliers lograron que apenas finalizara el Concurso ya teníamos solicitudes de otros eventos para trabajar con ellos.

También el concepto de los invitados ha sido algo innovador que abre las puertas a aquellos interesados en conocer el mundo de los Concursos desde adentro y que no tendrían acceso a el de otra manera, hace un par de años en este mismo Concurso otro grupo de alumnos de la ASV fueron pioneros en esta modalidad probando y juzgando las muestras del CINVE 2009.

Es un gran orgullo que Venezuela pueda participar en estos eventos juzgando, catando y sirviendo los productos cumpliendo con las estrictas normas de un Concurso Internacional, especialmente cuando nuestro país obtuvo varias medallas con sus vinos, rones y licores. El apoyo que le da a nuestra producción nacional y a nuestra Sommellerie es enorme y es ese uno de los papeles importantes de los grandes Concursos, lo más grandioso es que este apoyo recaiga en un país como el nuestro que dista mucho de ser el de mayor producción o consumo.

Sommeliers venezolanos con el Enologo de Tio Pepe,en Jerez

Maxiel Figueroa preparando las botellas
Con productos de altísimo nivel y personas preparadas académicamente para recomendarlos, armonizarlos, servirlos y por supuesto saber catarlos, los productores de Venezuela tienen un camino fecundo por delante por el cual transitar en este comprometido y difícil mundo de los vinos y destilados.
Leo D'Addazio
http://www.andalusianflavour.com/index.php/2011/12/seis-bodegas-del-condado-de-huelva-premiadas-en-el-concurso-internacional-de-vinos-de-andalucia/?lang=en

PROXIMOS CURSOS DE VINOS Y SOMMELLERIE

2011-10-14T21:50:00.000-07:00

Firma del convenio con la Universidad Simón Bolívar 2008

INICIA EL CURSO DE SOMMELIER 2011-2012

LUNES 17 DE OCTUBRE:
NOCHE: 6:30 PM
MARTES 18 DE OCTUBRE
DIA:9:30 AM
Dirigido a: Especialmente recomendado para los profesionales de la hostelería que deseen ampliar o completar su formación (maîtres, capitanes, jefes de sala, camareros), responsables de tiendas de vinos, gerentes comerciales de alimentos y bebidas, profesionales afines, aficionados y toda persona en general que desee incursionar en el mundo del Vino y la sommelierie.

Requisitos: -Ser mayor de edad (18 años). -Ser Bachiller. -Llevar Foto copia de cédula de identidad. -Llevar Foto tipo carnet (2)
-Depositar inscripción + 2 cuotas de la mensualidad.

Las Pasantías (obligatorias para aquellos que deseen obtener el título de Sommelier) se estructurarán de manera individual para cada alumno de mutuo acuerdo con la Academia de Sommeliers. Para los que solo deseen el titulo de Experto en Vinos no será necesario realizar dichas pasantías y bastará con la asistencia a las visitas y la aprobación de los exámenes.

Duración: 13 MESES Dos niveles de 6 1/2 meses cada uno. (190 Horas académicas c/ Nivel)
Turnos:
Noche: lunes y Martes 6:30 PM a 9:00 PM. (Máximo 30)
Día: martes y Miércoles 9:30 AM. a 12:00 PM. (Mínimo 20)
Sábados: Dos veces al mes en horario 10:00am a 5:00 PM (1 hora de descanso) Mínimo 20 personas

PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I: Módulos I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos y La Cava o Bodega.Módulo
V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio.

NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Mediterráneo, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Chile, Argentina, México, Brasil, Uruguay, Venezuela, y más).
Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Módulo V: Quesos Módulo VI: Café y Té Modulo VII: Puros y servicio de Puros.

Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:
Cervecería Polar,
Hacienda Santa Teresa,
Destilerías Unidas,
Bodegas Pomar,
Distribuidores e Importadoras

Costos: Inscripción Bs. F 1750 + 13 cuotas: Bs. 1000
Precio especiales para estudiantes de escuelas de cocinas,empleados de restaurants,hoteles,distribuidores y licorerias:
Costo de Inscripcion: Bs.1750 +13 cuotas Bs.800

Formalidad de Inscripción: Deposita la inscripción + 2 cuotas de la mensualidad (correspondiente a Octubre 2011 y cuota 13), envía el depósito por fax: 0286-9232314 ó por correo: cursos.academiadesommeliersvzla@gmail.com, asommeliervenezuela@gmail.com y dayanamed@gmail.com, ó llevalo directamente el día de inicio de clase.

ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA
Telefonos: 0212--2372263 Y 2325897 Rif: J-31394999-0

Cuentas Bancarias donde depositar:
Banco Banesco Cuenta Corriente N.-01340023790231060430 (Pueden pagar con Visa/ Master Card/Debito)

Observaciones: No nos hacemos cargo de reembolsos o devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos.

INICIA EL DIPLOMADO DE VINOS Y SOMMELLERIE I:
Jueves 10 de Noviembre
Luego de muchos años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen número de alumnos, la directiva de la ASV ( Academia de Sommeliers de Venezuela) ha decidido agregar a la oferta académica Diplomados de vinos, dirigidos a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, teniendo además la facilidad de poder realizarlo por etapas ya que son 3 los cursos que se dictarán en este nivel, y realizar las equivalencias para tener el titulo de sommelier.

-FUNDAMENTACIÓN:

-OBJETIVOS:
GENERAL
Dotar a los participantes de los conocimientos en viticultura y enotecnia para que puedan comprender los factores involucrados en la elaboración de un buen vino así como capacitarlos en el análisis sensorial de estos productos.
ESPECÍFICOS
Lograr un grupo de personas capaces de entender desde el principio de elaboración de un vino hasta el análisis de sus características organolépticas y la correcta descripción de las mismas.

-REQUISITOS DE INGRESO Y EGRESO DE LOS PARTICIPANTES:

REQUISITOS DE ADMISIÓN.
-Copia de la cedula de Identidad.
-Foto tipo carnet.
-Título de Licenciado, Técnico o Bachiller
-Haber pagado la inscripción +dos cuotas

REQUISITOS DE EGRESO.
Haber asistido al 80% de las clases del Diplomado
Aprobar el curso con un 60% de las evaluaciones realizadas

-MODALIDAD:
El Diplomado tendrá una duración de 120 horas académicas repartidas en 30 días de clases a razón de 2 días por semana. (4,5 meses)
Horarios:
Jueves de 6:30 a 9:30pm
Viernes de 6:30 a 9:30pm

-ESTRUCTURA DEL PLAN DE ESTUDIO:
El plan de estudio consta de tres módulos dedicándosele la mitad de las horas aproximadamente a la vid y su fruto estudiándolos como materia prima responsable de la calidad del producto final y luego a los procesos de transformación de esa uva en vino, las fermentaciones clarificaciones y afinamientos que sufre en el proceso y su optimización.
El otro 50% del tiempo del Plan de Estudio se dedica al análisis organoléptico del vino aprendiendo así a reconocer las bondades y los defectos de este producto.

-PERFIL DEL PLAN DE ESTUDIO.
El plan de estudio está basado en el Pensum de la Carrera de Sommelier, homologado por la Association de la Sommelerie Internacionale (ASI) en 44 países. La Academia de Sommeliers de Venezuela forma parte de esta Asociación desde hace 13 años contando con su aval en todos los cursos que ésta realice. Y el asesoramiento de Laboratorio Sensorial, Madrid, España y la Licenciada María Isabel Mijares que lo preside.

-PERSONAL ACADÉMICO
El personal Académico lo preside el Licenciado Químico y Sommelier Leonardo D´Addazio Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers y Profesor de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad de la Universidad Simón Bolívar, la Sommeliere Dayana Medina Directora, de la Academia de Sommeliers de Venezuela y Jurado Internacional de Concursos de Vinos, Profesor Victor Moreno reconocido historiador y experto en Gastronomía, Maria Cristina Alcantara Profesora de la Universidad Simon Bolivar , Berta Rivas Profesora de a Universidad Simon Bolivar la invitada especial Licenciada Química Enóloga especializada en Análisis Sensorial María Isabel Mijares.

-COSTO:
Inscripción Bs. 1750+ 4 cuota de 1250 Total: Bs.6550

CERTIFICADO: Diplomado del Vino y la Sommellerie I
CERTIFICADO DE SOMMELIER: realizando y aprobando todos los diplomados y realizando las pasantías de 640 horas.
CERTIFICADO EXPERTO EN VINOS:Aprobando los tres diplomados sin realizar las pasantías.

INICIO:
JUEVES 10 DE NOVIEMBRE

PROXIMO CURSO DE ACTUALIZACION DE BRASIL,SUS VINOS Y CACHAZA (CACHACA)

2011-09-19T06:34:00.000-07:00

La Academia de Sommeliers de Venezuela auspicia Primer Ciclo de Actualizaciones en Cursos de Vinos especializados para Sommeliers, estudiantes de la escuela y amantes del vino. Con el Objetivo de difundir la cultura del vino y actualizarnos en lo que acontece en ese Mundo, su Presidente Leo D´Addazio ha organizado una serie de Cursos Cortos en esta ocasión sobre el tema de Brasil, El Sr. Braga nos dictará dos Seminarios sobre la cachaza y los vinos producidos en ese país, sus diferentes tipologías y zonas de producción dirigiendo dos seminarios con catas de dichos productos.

Danio Braga:
*Sommelier con mas de 30 años de experiencia
*Presidente de APAS (ALIANZA PAN AMERICANA DE SOMMELIERS)
*Comite Técnico de Concurso Mejor Sommelier del Mundo en ASI (ASSOCIATION INTERNATIONALE DE LA SOMMELLERIE)
*Representante Internacional de la Asociacion Brasileña de Sommeliers
*Chef
*Restaurador

Horarios:
1) Miércoles 21 Septiembre
BRASIL Y SUS VINOS TRANQUILOS
Turno:
Noche: 6:00 pm - 9:00 pm
Inversion:
Bs.450 por persona
Incluye:
-Degustación
-Diploma de Participación
-Material de apoyo
2) Jueves 22 Septiembre
BRASIL SUS ESPUMOSOS Y SU CACHAZA
Turno:
Noche: 6:00 pm - 9:00 pm
Inversión:
Bs.450 por persona
Incluye:
-Degustación
-Diploma de Participación
-Material de apoyo
INSCRIPCIONES ABIERTAS:
A) Si desea realizar uno o todos los cursos deberá inscribirse c/un deposito en efectivo en
BANCO GUAYANA a nombre de ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA, Rif:J-31394999-0
Cuenta corriente N.-00080004050008227551.
B) Puedes dirigirte a la sede y pagar con tarjeta de debito o credito.
Mas información:
TELEFONOS: 0212/2372263 Y 2325897
dayanamed@gmail.com

NUEVA PROGRAMACION DE CURSOS CORTOS:SABADO 20 AGOSTO

2011-07-30T17:57:00.000-07:00

Inician los cursos para principiantes en la Academia de Sommeliers de Venezuela

Camino a la Campiña Francesa

UNICA SESION:SABADO 20 de Agosto acompáñanos a descubrir

El camino a la Campiña Francesa y sus Vinos
Dictado por: Pedro José Perales García, Sommelier
Contenido:

Aspectos generalesReseña Histórica

Legislación Francesa de Vinos
Champagne
Valle del Loira
Alsacia
Camino a la Campiña Francesa
Borgoña
Beaujoulais
Cote du Rhone

Sur de Francia (Languedot Rousillon, Provenza y Serdeña)

Inversión: P/p Bs. 1.300,00

Incluye

Refrigerios

Material de Apoyo

Degustación de 12 vinos
Certificado de Asistencia

Horario: 2:00pm a 6:00pm

Reserva tu cupo YA!!! más información por las siguientes direcciones: pperales69@yahoo.com
dayanamed@gmail.com o comunícate al 0414-322.9491 ó 0414- 872.3751

CURSO: DIPLOMADO DE VINOS I

2011-07-13T20:37:00.000-07:00

Luego de muchos años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen número de alumnos, la directiva de la ASV ha decidido agregar a la oferta académica Diplomados de vinos, dirigidos a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, teniendo además la facilidad de poder realizarlo por etapas ya que son 3 los cursos que se dictarán en este nivel, a saber

Diplomado en Vinos I____Viticultura, Enotecnia,Cata (2 Agosto)
Diplomado en Vinos II___Armonía Enogastronómica, Enografía mundial, Vino y Salud, Enografía Nacional
Diplomado en Vinos III__ Cava y Bodega, Cerveza, Destilados, y Licores, Coctelería, Aguas Minerales, Aceite de Olivas, Tabaco, Infusiones y Te, Café, Quesos, Jamones, Chocolates y Vinagres Balsámicos.
El primer módulo de los diplomados ¨Diplomado en Vinos I¨ se comenzará a dictar en el próximo mes de Agosto en la sede de la ASV en Caracas los días Jueves y Viernes en horario desde las 6:00 pm hasta las 9 pm.

INFORMACION DE INSCRIPCION DEL DIPLOMADO
DE VINOS I:
Costos: Inscripción Bs. F 1500 + 4 cuotas: Bs. 1250
FORMALIDAD: Deposita la inscripción + 1 cuota de la mensualidad, envía el depósito por fax: 0286-9232314 ó por correo: dayanamed@gmail.com (puedes pagar c/visa o master card).
DURACIÓN: 4 MESES (Agosto a Diciembre) INCLUYE:

El Diplomado tendrá una duración de 96 horas académicas repartidas en 30 días de clases a razón de 2 días por semana.

PERSONAL ACADEMICO: El personal Académico estará formado por la Sommeliere Dayana Medina de la Academia de Sommeliers de Venezuela y el Licenciado Químico y Sommelier Leonardo D´Addazio Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers y Profesor de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad de la Universidad Simón Bolívar.

-Material de Apoyo
-Cata y degustación Vinos
-Certificado de la Academia de Sommeliers Vzla.
-Otras actividades dentro de la Academia.

Más información: asommeliervenezuela@gmail.com ó dayanamed@gmail.com

JUEVES 16 JUNIO 6:00PM ¨CURSO DE VINOS¨

2011-06-12T19:39:00.000-07:00

Inician los cursos en la Academia de Sommeliers de Venezuela

Este Jueves 16/06/2011 acompáñanos a descubrir…
El camino al análisis organoleptico
Dictado por: Ingrid Robles, Sommeliere II Promoción Caracas

Contenido:
1- Abriendo la puerta al mundo del vino
2- Cata y Degustación Análisis Vs Placer
-Que es una degustación y su objetivo
-En que consiste el arte de la cata
-Vista (Identificando los colores)
-Olfato (Un recorrido por los tipos y familias aromáticas fundamentales), práctica
-Gusto (Mapa mental), los 4 sabores básicos.
-Umami el 5to Sabor
-Importancia de la memoria sensorial
3- Manos a la obra, cata (Práctica)
Degustaremos15 vinos
Inversion: P/p Bs. 900,00

Incluye: Refrigerio,Vinos,Material de Apoyo,Certificado de Asistencia
Horario: 6 a 10 pm
Reserva tu cupo YA!!! más información por la siguiente dirección:
dayanamed@gmail.com o comunícate por el siguiente No.: 04148723751

Quien es Ingrid Robles?
- Sommelier 2007, egresada de la Academia de Sommelier de Venezuela (ASV)
- Aprobado Curso de Extensión de Análisis Sensorial en la ASV avalado por el Laboratorio Sensorial de España que preside la Enóloga María Isabel Mijares
- Cursos Realizados con la ASV dictados por la Enóloga María Isabel Mijares el Laboratorio Sensorial de España y Directivos de la Academia: Vinos de Champagne, Vinos de Burdeos, Vinos de España, Análisis Sensorial, Tesoros de España.
- 1era Finalista en el Concurso Mejor Joven Sommelier de Venezuela 2007
- Jurado Calificador en el rendimiento de los exámenes prácticos de los alumnos de la ASV
- Jurado Internacional por Venezuela en el Concurso CINVE 2009 (Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos de Sevilla)
- Jurado 2009 - 2010 del concurso Nacional (Venezuela) de Coctelería Vodka Finlandia
- Creadora de Armonia´s Robles, armonías entre diferentes géneros musicales y el vino (Tango, Boleros, Flamenco y Frank Sinatra) habiéndolos realizado para diversas empresas privadas y restaurantes.
- Facilitador de la Academia Venezolana de Sommelier en el área de Cata
- Realizo catas privadas para distribuidores en Venezuela, además de degustaciones a solicitud del cliente eventos corporativos y Armonia´s Robles
- Miembro Activo de la Asociacion Venezolana de sommelier (AVS), perteneciente a la ASI, APAS

Nota: El Curso se realizara en la nueva sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela

NUEVAS NOTICIAS DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

2011-06-08T15:08:00.000-07:00

La Academia de Sommeliers de Venezuela, trabaja desde 1.990 preparando profesionales en el campo de la enogastronomía, con la finalidad de mejorar el servicio y cuidado de los vinos, en un principio en el interior del país en Puerto Ordaz, ciudad que se encontraba gracias a las empresas básicas, llena de asesores internacionales que exigían altos niveles de servicio y de gastronomía. En el año 2.005 la capital comienza a pedir profesionales en esta área y se funda el capítulo Caracas de la Academia donde se gradúan hasta la fecha 225 Sommeliers repartidos entre restaurantes, importadoras de licores, distribuidoras y por supuesto un gran número de enamorados de este apasionante mundo, actualmente 69 estudiantes de la VII Promoción esperan obtener su titulo en Diciembre de este año 2011.

En el año 2008, ya con un número importante de Sommeliers graduados y habiendo participado en 4 concursos de ¨Mejor Sommelier del Mundo¨ y en 2 concursos de ¨Mejor Sommelier de las Américas¨, se pensó en diseñar un curso para mejorar los conocimientos de cata de los profesionales, para esto Dayana Medina, la Directora Académica de la ASV se avocó a elaborar un pensum de estudios de 8 meses de duración basándose en las experiencias adquiridas por ella y por la Sommeliere Malvy Medina en dichos concursos, sus requisitos y exigencias. Hoy estamos celebrando la graduación de 20 Sommeliers en la III edición del ¨Curso Avanzado de Cata I¨, convencidos que sus aptitudes y conocimientos en el análisis organoléptico y armonía enogastronómica están a la altura de cualquier Sommelier de los países del viejo mundo, concursantes estrellas en todos los campeonatos internacionales. Su examen final será un concurso de cata y armonías en el cual el primer lugar ganará una estadía de una semana en el hermoso Chateau Magnol de la casa Barton & Guestier en la mágica ciudad de Burdeos la ¨Meca del Vino¨ para afianzar así los conocimientos adquiridos.
El próximo paso en el aprendizaje será el ¨Curso Avanzado de Cata II¨ el cual dará comienzo el próximo mes de Julio con una duración de 8 meses durante los cuales perfeccionarán sus conocimientos sobre la enografía mundial trabajando en productos de un país diferente cada mes. Durante ese mes recibirán una clase magistral dictada por un Sommelier invitado del país a estudiar para continuar las clases restantes reafirmando el conocimiento adquirido con catas de los productos allí elaborados. Las cátedras de actualización de países dictadas por Sommeliers invitados permitirán acceso a aquellos interesados que cancelen el costo de la misma, siempre dentro de un cupo limitado, ya que los primeros lugares serán ocupados por los participantes del ¨Curso Avanzado de Cata II¨.
Luego de muchos años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen número de alumnos, la directiva de la ASV ha decidido agregar a la oferta académica Diplomados de vinos, dirigidos a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, teniendo además la facilidad de poder realizarlo por etapas ya que son 3 los cursos que se dictarán en este nivel, a saber

Diplomado en Vinos I____Viticultura, Enotecnia,Cata
Diplomado en Vinos II___Armonía Enogastronómica, Enografía mundial, Vino y Salud, Enografía Nacional
Diplomado en Vinos III__ Cava y Bodega, Cerveza, Destilados, y Licores, Coctelería, Aguas Minerales, Aceite de Olivas, Tabaco, Infusiones y Te, Café, Quesos, Jamones, Chocolates y Vinagres Balsámicos.

El primer módulo de los diplomados ¨Diplomado en Vinos I¨ se comenzará a dictar en el próximo mes de Julio en la sede de la ASV en Caracas los días Jueves y Viernes en horario desde las 6:00 pm hasta las 9 pm.
Otra buena noticia es que la profesión de Sommelier en Venezuela no se limitará a la Capital y Puerto Ordaz ya que, de la mano de dos destacadas alumnas de la Academia, ambas Sommelieres con especialización en cata, tendremos las primeras sedes de la ASV en Puerto La Cruz y Maturín (Somm. Jennifer Ramirez) y en Porlamar y Mérida (Somm. Belkis Croquer). Las sedes de Valencia, Maracay y Maracaibo están ya en conversaciones con otros Sommeliers y esperamos que muy pronto sean una realidad.

Para más información:
http://academiadesommeliers.com/
http://elsommeliervenezolano.blogspot.com/
asommeliervenezuela@gmail.com
dayanamed@gmail.com

PROXIMO CURSO: El camino al análisis organoleptico

2011-06-08T14:15:00.000-07:00

Inician los cursos en la Academia de Sommeliers de Venezuela
Este Jueves 16/06/2011 acompáñanos a descubrir…
El camino al análisis organoleptico
Dictado por: Ingrid Robles Sommeliere

Contenido:
1- Abriendo la puerta al mundo del vino
2- Cata y Degustación Análisis Vs Placer
   -Que es una degustación y su objetivo
   -En que consiste el arte de la cata
   -Vista (Identificando los colores)
   -Olfato (Un recorrido por los tipos y familias aromáticas fundamentales), práctica
   -Gusto (Mapa mental), los 4 sabores básicos.
   -Umami el 5to Sabor
   -Importancia de la memoria sensorial
3- Manos a la obra, cata (Práctica)
Degustaremos15 vinos
Inversion: P/p Bs. 900,00

Incluye: Refrigerio,Vinos,Material de Apoyo,Certificado de Asistencia
Horario: 6 a 10 pm
Reserva tu cupo YA!!! más información por la siguiente dirección:
dayanamed@gmail.com o comunícate por el siguiente No.: 04148723751

Ingrid Robles:
- Sommelier 2007, egresada de la Academia de Sommelier de Venezuela (ASV)
- Aprobado Curso de Extensión de Análisis Sensorial en la ASV avalado por el Laboratorio Sensorial de España que preside la Enóloga María Isabel Mijares
- Cursos Realizados con la ASV dictados por la Enóloga María Isabel Mijares el Laboratorio Sensorial de España y Directivos de la Academia: Vinos de Champagne, Vinos de Burdeos, Vinos de España, Análisis Sensorial, Tesoros de España.

- 1era Finalista en el Concurso Mejor Joven Sommelier de Venezuela 2007
- Jurado Calificador en el rendimiento de los exámenes prácticos de los alumnos de la ASV
- Jurado Internacional por Venezuela en el Concurso CINVE 2009 (Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos de Sevilla)
- Jurado 2009 - 2010 del concurso Nacional (Venezuela) de Coctelería Vodka Finlandia
- Creadora de Armonia´s Robles, armonías entre diferentes géneros musicales y el vino (Tango, Boleros, Flamenco y Frank Sinatra) habiéndolos realizado para diversas empresas privadas y restaurantes.

ACTUALMENTE:
- Facilitador de la Academia Venezolana de Sommelier en el área de Cata
- Realizo catas privadas para distribuidores en Venezuela, además de degustaciones a solicitud del cliente eventos corporativos y Armonia´s Robles
- Miembro Activo de la Asociacion Venezolana de sommelier (AVS), perteneciente a la ASI, APAS

CENA DE CLAUSURA DEL CURSO DE EXTENSION 2011

2011-06-08T14:04:00.000-07:00

Bienvenidos, gracias por aceptar compartir con nosotros esta ¨cena-evaluación¨ de fin del curso avanzado de cata I. El objeto de la misma es, además de compartir y disfrutar de la cocina de dos jóvenes grandes chefs venezolanos y su armonía con vinos de diferentes partes del mundo, basándonos en las técnicas aprendidas durante estos años de estudio de Sommelierie y el curso de extensión, evaluar lo aprendido mediante las diferentes propuestas de armonía de cada alumno y sus explicaciones de las mismas. El menú y los vinos de la noche fueron propuestos por la directora de la Academia Dayana Medina. Cada alumno recibió hace 4 días el menú para poder proponer así sus armonías con los vinos las cuales debían ser presentadas por escrito antes de la misma. El menú con las armonías planteadas por la Sommeliere Dayana Medina fue:

Aperitivo y Bienvenida
Champagne Mumm Brut

Entrada
Crema de auyama, naranja y curry con almendras tostadas
Gewurztraminer Aresti 2010

Intermedio
Mousse de robalo, espárragos verdes, croutones de brioche y caviar
Farniente Chardonnay 2009

Continuación
Confit de pato en dos tiempos, pure trufado y reducción de vino tinto
Cabo de Hornos 2006

Plato Principal
Solomo brasilero al grill, con escalibada, chimichurri y chips de yuca
Chateau Lynch Bages 2006 magnum

Postre
Galleta de chocolate blanco o peras y un bombon de chocolate negro
Oporto Offley White
Late Harvest Concha y Toro 2005
Sauternes Suduiraut 1990

Salud y gracias por asistir...

CARTA DE FUNDACION SIEMPRE AMIGOS

2011-06-08T13:13:00.000-07:00

Muy estimada Dayana:

Me encanta saludarle, esperando que ya le hayan contado el exito de la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela y la participacion de la Academia Venezolana de Sommelier, siempre con tanto profesionalismo en el momento del servicio del vino.
En nombre de Siempre Amigos, Ac estamos muy agradecidos por su generosidad al participar en este evento tan importante para la fundacion para poder recaudar los fondos necesarios para continuar adelante en nuestros proyectos e instituciones que buscan la educacion y la esperanza de una vida mejor para mas de1500 ninos y jovenes, mujeres y familias que les cambia su vida al pasar por Siempre Amigos. Por eso el lema de la Cena es cocinando esperanzas.
Tambien queria saber como se sintieron ellos en el evento , tratamos de atenderlos lo mejor posible con refrigerios , bebidas para que pudieran estar comodos y agradados mientras participaban de esta noche magica, como lo hemos hecho en los anos anteriores.
Nosotros les agradecemos su generosidad y espero la direccion para hacerte llegar los delantales.
Recibe un gran abrazo y que Dios los bendiga en todo lo que emprendan!

Atentamente/Mariela de Ridaura

CARTA DE CAVERNARG

2011-06-08T12:54:00.001-07:00

CARTA DE LA ACADEMIA VENEZOLANA DE GASTRONOMIA

2011-05-29T11:53:00.000-07:00

Caracas, 25 de mayo de 2011

Señor: Leonardo D’Addazio
Presidente Fundador
Asociación Venezolana de Sommeliers y
Academia de Sommeliers de Venezuela
Ciudad

Apreciado Leo,
Con especial satisfacción te dirigimos esta comunicación para manifestarte nuestro agradecimiento por el apoyo prestado para la realización de la Cena XXVI Aniversario de la Academia Venezolana de Gastronomía.
La participación de los alumnos de la Academia de Sommeliers de Venezuela fue, sin lugar a dudas, determinante para el éxito de nuestro tradicional encuentro anual. Por otra parte -pero no por ello menos importante- deseamos destacar el interés y la dedicación que tú, a título personal, ofreciste para que el servicio de vinos se llevara a cabo con los más altos niveles de excelencia.
Sirvan estas líneas para reiterarte nuestra complacencia por toda tu colaboración y por habernos acompañado, no sólo como miembro de nuestra comunidad académica, sino como parte del equipo responsable del éxito de nuestro evento.
Recibe, sin más, nuestro cálido saludo,

Leopoldo López Gil
Presidente

Ivanova Decán Gambús
Secretaria General

01 de Junio: Noche de Tango y Malbec

2011-05-28T18:15:00.000-07:00

Alli estaremos, con nuestros alumnos de la Academia de Sommeliers de Venezuela VII Promoción, exitos!

La Cámara de Comercio Venezolana Argentina–CAVENARG, celebra por segundo año consecutivo su habitual Noche de Tango y Malbec y se une a la celebración mundial, que por primera vez en la historia, se le ha hecho a esta cepa que simboliza la tradición vinícola del país sureño.
Esta sensorial Noche de Tango y Malbec promete ser una oportunidad para degustar las distintas ofertas de malbecs que más de diez casas distribuidoras estarán ofreciendo, disfrutar de un exquisito sándwich de lomito, una deliciosa empanada argentina o un tradicional choripan.
Todo este deleite al paladar estará armonizado con las sentidas letras tangueras de Yamandú Pereira acompañadas por el bandoneón de Eduardo Galeán. Además, para completar el sentimiento argentino, un grupo de bailarines profesionales ofrecerá un espectáculo donde desplegarán pasión y sensualidad a través de este baile de renombre internacional, invitando a todos los asistentes a participar.
La velada se realizará en los espacios del salón Valle Arriba del Valle Arriba Athletic Club (VAAC), el día miércoles 1ero. de junio de 7 a 11 pm. Quienes quieran asistir deben pagar con anterioridad la entrada a un precio de Bs. 150, que incluye una copa de degustación y el poder disfrutar del obsequio, las presentaciones de tango, las rifas por un pasaje a Buenos Aires y cestas de productos argentinos variados.
Para mayor información comunicarse por los teléfonos de la Cámara: (0212) 9939852 / 9918516 ó a través del correo cavenarg@gmail.com .

CENA DE LOS GRANDES CHEFS DE VENEZUELA 2011

2011-05-28T18:02:00.000-07:00

CENA XXVI ANIVERSARIO ACADEMIA VENEZOLANA DE GASTRONOMIA

2011-05-23T11:32:00.000-07:00

Felicitaciones en su XXVI Aniversario y muchos exitos en su cena. alli estaremos apoyandolos con los alumnos y sommeliers de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

Me es grato informarles que la Cena XXVI Aniversario de la Academia Venezolana de Gastronomía se llevará a cabo el próximo martes 24 de mayo de 2011 a las 8 pm en el Café Mokambo, calle Madrid con Monterrey, Urbanización Las Mercedes.
Por vez primera, este evento se realizará en homenaje a uno de nuestros miembros fundadores, el amigo y gastrónomo, Don René De Sola.
Dos profesionales de los fogones, reconocidas con los Premios AVG 2010, Ana Belén Myerston, Tenedor de Oro al Chef del Año y Tamara Rodríguez, Premio Armando Scannone, son las chefs encargadas de diseñar y ejecutar el menú, en equipo con la destacada chef pastelera, Florencia Rondón.

Menú
I
Cava Freixenet Cordón Rosado Brut
Trufa de morcilla carupanera con topecito de chocolate y queso de cabra
II
Valdivieso Sauvignon Blanc 2010

Vuelve a la vida de temporada, caracoles y conchas del golfo de Cariaco con rocío de limón y jengibre, camita de pomalaca y charlotas
III
Valdivieso Sauvignon Blanc 2010

La Catalana de Choroní sobre nage de topochos, verduritas tiernas, mix de brotes y aceite de mejorana
IV
Valdivieso Reserva Cabernet Franc 2005

Cordero rôti, crema de auyama tostada y el huerto de El Vallecito
V
Late Harvest Concha y Toro

Mousse de cítricos, chocolate Canoabo 70% y nougatine de grué de cacao con naranja. Almíbar de vainilla y lichis
VI
López Hermanos Málaga Virgen/Mignardises

Abreboca y Entrada: Chef Tamara Rodríguez

Platos Principales y anfitriona: Chef Ana Belén Myerston

Postres: Chef pastelera Florencia Rondón

El precio de asistencia a este evento es de 575,00 Bs.
Como es sabido, la Cena Aniversario de la Academia Venezolana de Gastronomía constituye el evento de gala y una tradición de nuestra institución por lo cual esperamos que nuestros miembros, invitados y amigos nos acompañen en tan especial ocasión.
Leopoldo López Gil

Presidente

II JORNADA CARNETIZACION DE SOMMELIERS EN VZLA.

2011-03-22T13:53:00.000-07:00

De: Asociación Venezolana de Sommeliers

II Jornada de Carnetización 2011 de la AVS
ACTIVATE!!!
Estimados Colegas y Estudiantes
El próximo 29 de Marzo, se realizara la jornada de carnetización de los afiliados de la Asociación Venezolana de Sommelier, periodo 2.011 - 12.
En el marco de esta jornada, momento que consideramos propicio para reunir a todos nuestros agremiados, en aras de de poder compartir y tener un acercamiento de esparcimiento entre sus miembros.
La AVS realizará un ciclo de charlas temáticas relacionadas al vino y a la gastronomía. Adicionalmente estarán presentes algunas empresas importadoras y comercializadoras de vinos, espumantes y destilados. Así como también importadores de libros y accesorios relacionados con el medio, (vinos y su servicio), quienes ofrecerán degustación, demostración y venta de sus productos.
En tal sentido la presente para extenderles nuestra más cordial invitación a que nos acompañen esa tarde - noche y compartan con nosotros esos momentos de reencuentros tan gratificantes e importante para nosotros.
Por ultimo en aras de la logística y planificación, agradecemos su gentil confirmación por este medio
Sin otro particular a que hacer referencia
Atentamente
Leo D´Adazzio
Presidente

PROGRAMA DE CHARLAS

4:00 pm a 4: 45 pm/EL RON VENEZOLANO

Rossana Di Turi

5:00 pm a 5:45 pm/CINE y VINO

Miro Popic

6:00 pm a 6:45 pm/HISTORIAS ALREDEDOR DEL CHAMPAGNE

Marianella Salazar

Ercole D´Adazzio

Para la carnetizacion deberan depositar o transferir en la cuenta corriente del Banco Exterior a nombre de Asociacion Venezolana de Sommeliers N.-01150070650700113854 RIF: 493772707.
COSTO: SOMMELIERS GRADUADOS:300 BS.
ALUMNOS DE ACADEMIA DE SOMMELIERS 150 BS.
o pagar en cheque en la taquilla (NO SE PUEDE PAGAR CON TARJETA DE CREDITO NI DEBITO).

INVITACION A LOS SOMMELIERS DE LA AVS

2011-02-28T06:53:00.000-08:00

Estimados colegas y aspirantes:

El próximo martes 29 de marzo, se realizará el proceso de carnetización de la AVS. Deseamos invitar a todos aquellos miembros que deseen ofrecer ese día, a través de ofertas especiales, productos para la sommelierie, tales como: copas, vinos, libros, etc.
El objetivo de esta actividad es fomentar el beneficio, integración y apoyo a los miembros de la AVS
Durante la jornada, también se realizarán interesantísimas charlas con diferentes personalidades, así como también, habrá degustaciones de diferentes casas importadoras de vinos participantes.
Para mas información, comunicarse al correo electrónico avsommeliers@gmail.com o por el teléfono
0414-2760031
Contamos con todos ustedes. Hagamos de este evento uno muy especial!

Deseándoles éxito permanente,
Saludos cordiales,
Comité Organizador de la AVS

La Academia de Sommeliers de Venezuela estrena en el 2011

2011-01-05T13:06:00.000-08:00

La Academia de Sommeliers de Venezuela estrena pagina web, pronto celebraremos su estreno.

http://academiadesommeliers.com/home.html

Feliz Año Nuevo 2011

2010-12-27T10:22:00.000-08:00

Comunicado de la Asociación Venezolana de Sommeliers
Estimados miembros de la AVS:

Queremos compartir, con cada uno de ustedes, los logros alcanzados a lo largo del 2010, año muy importante para nuestra creciente Asociación Venezolana de Sommeliers (AVS).
Este año que termina, ha sido uno de los más complejos para la industria del vino en nuestro país. Por un lado, hemos sentido como los importadores, distribuidores y puntos de ventas se han visto afectados por diferentes aspectos, siendo el principal la dificultad para importar productos. Por otro lado, vemos emocionados como cada día se incorporan nuevos entusiastas del vino, de diferentes edades y con diferentes exigencias. Nunca antes en Venezuela se habían ofrecido tantas actividades lideradas por miembros activos, lo que demuestra como nuestro oficio ha ganado relevancia y ofrece al consumidor un nuevo grado de garantía.
Para la Asociación, este año ha sido uno de los más importantes y movidos. A lo largo de los meses, hemos logrado llevar a término un gran número de proyectos, empezando por la formación de la junta directiva y los diferentes comités de trabajo. Adicionalmente, se organizó la primera jornada de carnetización, paso importante para la consolidación gremial. Otro de los logros fue la celebración del concurso “Mejor Sommelier de Venezuela”,
al que participaron los más destacados profesionales. La competencia fue motivo especial para ofrecer charlas y cursos de actualización.
Para estrechar los lazos en la región y promover el desarrollo del oficio de la sommellerie, participamos en la protocolización de la Asociación Panamericana de Sommeliers, permitiéndonos haber tenido una mejor y más sólida representación al momento de presentarla en la Asamblea de Noviembre en Alsacia.
La organización de catas especiales como la de espumantes dictada por María Isabel Mijares solo para sommeliers en el marco de SIG, la solicitud de apoyo por parte de la delegación diplomática de Argentina para facilitar la búsqueda de nuevos distribuidores de vinos, la asistencia en logística y apoyo en numerosas actividades demuestran la relevancia que ha tomado nuestra asociación.
Queremos despedirnos, no sin antes agradecerles por todo el apoyo y el voto de confianza que nos han brindado. Los invitamos a que reflexionemos juntos de qué manera la AVS puede alcanzar nuevos niveles de excelencia, la participación es fundamental.

Les deseamos el mayor de los éxitos.
Cordialmente,
La Junta Directiva y el Comité de Trabajo.

Gestión detallada de la Asociación Venezolana de Sommeliers

2010-12-27T10:18:00.000-08:00

1. Formación de la Junta Directiva y Comités de Trabajo de la AVS:19-Recolección de juguetes con una Cata dirigida por Leo D´Addazio c/los grupos de la VII Promoción y el grupo de Extensión.

Presidente: Leo D´Addazio
Vice- Presidente: Dayana Medina
Tesorera: Malvy Medina
Directora: Johanna Impagnatiello
Secretaria: Maria Alejandra Mujica

2.- 1era jornada de carnetización de la AVS

Fecha: 2 de Marzo 2010
Personas carnetizadas: 150
Lugar: Hotel Tamanaco, Caracas.
3.- Apoyo para la participación del representante de Venezuela en el Concurso “Mejor Sommelier del Mundo” 13a Edición
Fecha: 10-16 Abril
Lugar: Santiago, Chile
Participante por Venezuela: Dayana Medina

4-Apoyo para la participación del representante de Medios de Comunicación Julio Alcubilla de la Revista Exclusiva, quien viajó como corresponsal de Venezuela para cubrir el concurso ¨Mejor Sommelier del mundo 2010¨.
Lugar: Santiago, Chile
Fecha: 10 al 16 de Abril 2010

5.- Organización y puesta en escena del primer concurso “Mejor Sommelier de Venezuela¨

Fechas: 3 y 4 de Julio
Lugar: Hotel Tamanaco, Caracas.
Jurado: Maria Isabel Mijares, Danio Braga (Vicepresidente para América de la ASI), Leo
D’Addazio, Malvy Medina,Dayana Medina,Alejandro Ferris, MAria Alejandra Mujica,Ingrid Robles.
Concursantes: Ellen Rodríguez (Restaurant Yamin Gourmet),Julio Gómez (Restaurant Pazzo)
Eliezer Rondón (Restaurant La Huerta),Yaritza Méndez (Restaurant Alto),José Pereira (Havana Cigars),Carolina García (Restaurant Ercole),Nancy González (Restaurant Ercole)

Ganador: Eliézer Rondón
Segundo Lugar: Nancy González
Tercer Lugar: Yaritza Méndez

Premios: Ganador: Visita a Freixenet en España.
2Lugar: Visita a Argentina
3Lugar: Visita a Francia
6. Organización y puesta en escena de charlas en el marco del concurso “Mejor Sommelier de Venezuela”
Lugar: Hotel Tamanaco, Caracas
Fecha: sábado 03 y domingo 04 de julio
Invitados especiales
Maria Isabel Mijares: “Sommeliers y los restaurantes de moda”
Danio Braga: “El sommelier contemporáneo”
Merlín Gessen: “Inteligencia emocional: el gran secreto”
Vladimir Viloria: “El vino y la comunición”
Erick Vidal: “Vino y Salud”
Juan Alfonso Medina: “Cocuy, Gerencia Venezolana”. Cata de Cocuy

7.- Organización y puesta en escena de cenas especiales “comentadas” en el marco del concurso “Mejor Sommelier de Venezuela”
Lugar: Rest. Le gourmet, Hotel Tamanaco, Caracas.
Fechas:
Martes 29/06: Horario: 9:00 pm España
Miércoles 30/06: Horario: 9:00 pm Francia
Jueves 01/07: Horario: 9:00 pm Nuevo Mundo
Comentadas por: María Isabel Mijares
Chef: Elías Murciano
Empresa patrocinadoras Casa Oliveira, CA, Restaurante le Gourmet

8.- Participación en el SIG en cata exclusiva para la AVS
Fecha: sábado 30 de octubre
Lugar: SIG 9na Edición (CCLíder), Caracas.
Costo: gratis para todo los miembros de la AVS
Cavas:
1. Marques de Monistrol Brut
2. Vilarnau Brut
3. Freixenet Cordon Negro Brut
4. Segura Viudas Brut
Empresas Colaboradoras: Casa Oliveira, C.A, Dorta; Tamayo, Hormann Durr.

9. Apoyo y colaboración para el lanzamiento de revistas impresas
Revista:"Con Vino" Magazine C.A
Edición: Octubre-Noviembre 2010
Editor: Cesar Saddy editor@grupoconvino.com
Distribución: El Universal (gratuita)
Summilleres colaboradores: Eliézer Rondón, Johana Impagnatiello, Mildred Bermúdez, José Gregorio Pereira, Dayana Medina.

Revista: Cata
Edición: Primera Edición
Editor: Alejandro Ferris
Summilleres colaboradores: Ingrid Robles, Dayana Medina, Iwanoska Elbittar, Eliezer Rondón

10.- Participación en la protocolización en México de la APAS (Asociación Panamericana de Sommeliers)

11.- Presentación de APAS en Alsacia, Francia
Fechas:20-23 noviembre

12.- Apoyo en cursos de actualización avalados por AVS
Curso: “Análisis Sensorial”
Facilitador: María Isabel Mijares
Lugar: Licores Mundiales, Caracas.
Fecha: del 28 de junio al 02 de julio
Duración: 15 Hrs total
Turnos: mañana y noche
Sumilleres colaboradores: Maya Garcia, Fatima Avendaño,Malvy, Medina,Claudia Drastrup,Ingrid Robles,Rossana Quintero.

Curso: “México: vinos y tequilas”
Facilitador: Luis Cárdenas. Presidente de la Asociación Mexicana de Sommeliers.
Lugar: Hotel Tamanaco, Caracas.
Fecha: 16 y 17 de septiembre
Duración: 6 hrs total
Turnos: mañana y noche

13.- Apoyo en evento del Hatillo organizado con la Alianza Francesa.
Catas: Bodegas Echart
Champagne Mumm
Colaboradores: Ingrid Robles, José Pereira, Rosmari Torres.
Lugar: El Hatillo, Caracas.

14.- Apoyo a la embajada de Argentina en presentación d vinos para la búsqueda de representantes en el país

Colaboradores: Jennifer Ramírez, Marielisa Peñuela, Julio Gómez, Mary Andrea Peñuela, Fátima Avendaño, Ingrid Robles, Eliezer Rondón, Dayana Medina, Leo D´Addazio, Jorge Alvarado.
Lugar: Caracas y La Guaira.

15. Establecimiento de Becas para viajes internacionales a sus agremiados a traves de la Academia de Sommeliers de Venezuela:

-Concurso Bacchus, Madrid, España
Participantes: Claudia Drastrup y José Pereira

-Chateau Magnol, Burdeos, Francia.
Participantes: Fátima Avendaño, Malvy Medina, Gustavo Marcano, Felicia Planas, Yadzia Lamas, Carolina Nicolichia, Victoria M., Ingrid Robles, Iwanoska Elbittar, Rosmari Torres, Eliezer Rondón, Johana Impagnatiello, Yaritza Méndez, Manuel Ortega, Elizabeth Yabrudy, Mariana Illas, Mildred Bermúdez, María Alejandra Mujica, Maritza Maldonado, Belkis Croquer, Carolina García

16- Colaboración y apoyo con la asociación sin fines de lucro FUNDASERPE, en Pto. Ordaz, mediante organización de Cata ¨Armonías Robles¨ y servicio de vinos.
Colaboradores: Ingrid Robles, Leo D´Addazio, Dayana Medina, Malvy Medina, Nancy González.
Lugar: Puerto Ordaz

Puerto Ordaz

17. Convenios con empresas para descuento en la compra de licores y artículos
Empresa: Véneto América
Descuento: 15%

Empresa: Casa Oliveira
Descuento: 10 %

Empresa: Dorta
Descuento: 10 %

18. Colaboración en el servicio de las Catas del SIG con los alumnos de la Academia de Sommeliers de Venezuela y los Sommeliers: Ingrid Robles, María Alejandra Mujica, Dayana Medina y apoyo en los Stands de los distribuidores.
Fecha: 29 al 31 de Octubre
Lugar: C: C.Lider, Caracas.

Lugar: Hotel Tamanaco, Caracas
Fecha: 14 de Diciembre
Organizadora: Dayana Medina, Leo D´Addazio

20. Entrega de los juguetes a la asociación sin fines de lucro UMA, quienes los llevarán a los niños del Paramo.
Lugar: Sede de UMA, Caracas
Fecha: 23 de Diciembre
Representante: Ingrid Robles

Leo D´Addazio
Presidente.

2010-12-27T09:36:00.000-08:00

Dear Friends,

Merry christmas to all of you and your family
For 2011, I wish you, love, peace, health.
Bruno Scavo

http://www.hallmark.com/PickUp/PickUpPage?a=11999984226310M563338822Y&Product_id

De Uruguay

2010-12-27T09:34:00.000-08:00

Best wishes to all and their families on behalf of the Uruguayan Association of Professional Sommeliers

Merry Christmas and Happy New Year !!!!!
Best Regards
Angel Pereyra
Sommelier
President
Asociacion Uruguaya de Sommeliers Profesionales

Walter Fernández
Sommelier
Secretary
Asociacion Uruguaya de Sommeliers Profesionales

2010-12-27T09:17:00.000-08:00

Mas Tarjetas de Navidad y Buenos Deseos 2011

2010-12-27T09:14:00.001-08:00

De Valdivieso!

2010-12-27T09:08:00.000-08:00

De Argentina

2010-12-23T12:49:00.000-08:00

Martin Perez Cambet

BODEGAS KRONTIRAS
Av. Madero 900, piso 19
Buenos Aires, Argentina
T:54-11-4313-3330
F:54-11-5218-4279
http://www.bodegaskrontiras.com/
mpc@bodegaskrontiras.com

De Canada

2010-12-23T11:42:00.000-08:00

De Rumania

2010-12-23T11:40:00.000-08:00

De Distribuidora Alta Cava, Venezuela

2010-12-23T11:37:00.001-08:00

Hernan Salazar

De México

2010-12-23T11:36:00.000-08:00

Dear all:

On behalf of the Board of the Mexican Sommeliers Association.

I wish to you all and your families a very merry Christmas & a happy and prosperous 2011.

Visita: http://www.ginasommelier.com.mx/

De Rias Baixas, España

2010-12-22T13:33:00.000-08:00

De Pisano Wines

2010-12-22T13:17:00.000-08:00

Dear Friends!

Please see our greetings for Christmas and New Year!! It is worth watching it!!!
Big hugsssss!!!!

Daniel Fabiana & Fabian
Merry Christmas and Happy New Year!!!!!!!!!

Desde Grecia!

2010-12-22T13:10:00.000-08:00

Dear all,

On behalf of the board of the Greek Sommeliers Association
I wish you have a Merry Christmas and a very Prosperous New Year 2011
Have fun and enjoy !!
Cheers !!
Andreas Matthidis
Greek Sommeliers Association
President

Merci, Chateau La Lagune et Paul Jaboulet Ainé

2010-12-22T13:01:00.000-08:00

All the Team of Château la Lagune et Les Domaines Paul Jaboulet Ainé wish you a merry Christmas and a happy new year
Karine Joffre

Château la Lagune
http://www.chateau-lalagune.com/

Desde Chile, Lapostolle

2010-12-22T12:54:00.000-08:00

Gracias Lapostolle, bellisimo mensaje!

http://www.lapostolle.com/Lapostolle/uploads/media/news/

Desde Italia

2010-12-22T12:49:00.000-08:00

*Dear all,*

on behalf of the Board of the *Associazione della Sommellerie
Professionale Italiana *(ASPI),
I wish you a Merry Christmas and a Great New Year 2011.

*Chers tous,*
au nom du Bureau de l'Associazione della Sommellerie Professionale
Italiana (ASPI),
on vous souhaite les meilleurs voeux pour un jouyeux Noel et Bonne
Nouvelle Année 2011.

*Giuseppe Vaccarini
President of ASPI *

PALABRAS DEL FIN DE CURSO DE LA VI PROMOCIÓN DE SOMMELIERS.

2010-12-20T10:30:00.000-08:00

VI Promoción de Sommeliers de Venezuela!

Directivos de la Academia Venezolana de Sommeliers.

Miembros de la Asociación Venezolana de Sommeliers.
Estimados compañeros de VI Promoción de Sommeliers
Invitados especiales
Señoras - Señores
Felicitaciones Sommeliers (Sumiller)
De Sommier (carga de víveres) a Sommier du seigneur (cuidador de enseres del Señor) siglo XV y XVI a el Sommelier (Profesional del vino), de hoy.
Y de la Gran Taberna de Londres en la parisina calle Rue de Richelieu en 1792, a los años 40 con el reconocimiento como profesional. “Una larga historia”.
Pero, ¿Quién es el Sommelier?. El Sommelier es la persona que hace de nexo entre el vino y el consumidor final. Su función es conocer para aconsejar, degustar para seleccionar, probar para entender.
Un buen sommelier contagia pasión cuando habla, su labor raya en la docencia pues enseña a amar el vino. Debe tener estilo, un buen nivel de cultura general y una cierta sensibilidad hacia las artes y el humanismo, que son producto de una posición filosófica de la vida que hace de cada comida un rito y de cada sobremesa un culto antes que una mera necesidad fisiológica.
Así, en hotelería y restauración donde el vino es un elemento esencial, se cuenta con la figura del sommelier de forma bidireccional: Hacia dentro se encarga de la gestión de la bodega, del servicio, de la carta de vinos, etc…y, hacia fuera, su labor es aconsejar al cliente, en función de preferencias, maridajes y gustos, para que su elección sea un acierto.
Pero como sommelier, hoy siglo XXI esto no es suficiente y está en capacidad de extenderse en otros aspectos técnicos relacionados o no con la restauración, su campo se amplia con justicia en tareas como:
Consultor y educador.
Crítico de vinos
Escritor especializado.
Catas de degustaciones privadas.
Catas internacionales.
Jurado nacionales e internacional.
Especialista en café, te, habanos, destilados, etc.
Ejercer la comercialización, en diversas áreas

Compañeros, somos un grupo heterogéneo, es cierto, pero nuestro interés era aprender del vino y del arte de esta profesión. Creo que hemos aprendido lo que buscábamos, pero se nos abrió un mundo fascinante y que seguro lo perfeccionaremos.
Algunos nos acercamos por curiosidad, otros por aprender un oficio y algunos por complementar alguna profesión a fin; sin embargo todos nos hicimos responsables de lo que significa el honorable servir a los demás.
Es de seres nobles el agradecer, y en ese sentido agradecemos a todos los actores que lograron este momento; en especial a Dayana y Leo (como coloquialmente nos dirigimos a ellos), por la dedicación, los estímulos, los consejos y la persistencia de la ideológica, que el sommelier está asociado a tacto, trabajo, memoria y humildad; gracias por su tiempo. Agradecemos a todas las empresas importadoras y relacionadas con el comercio del vino, sin nombrarlas una a una por temor a omitir algún nombre importante, gracias a ellas comenzamos a enfrentar ese otro mundo importante en el que se debate el sommelier.

Monica Burbano, Valentina Brito, Dayana Medina, Leo D´Addazio
¡ Y que decir de nuestra madrina y padrino!,
Ingrid Robles:
caraqueña, Diseñadora gráfica, sommelier de la II Promoción de
la Academia Venezolana de Sommeliers, 1ra. Finalista en Mejor Nuevo Sommelier Venezuela, 2007. Colaboradora en la docencia de nuestra Academia, gran profesional, experta en análisis sensorial, jurado internacional, por sobre todo emprendedora, romántica, motivadora, y entregada a su rol de cuidar de los suyos, y segura de la postura que le toca conducir; con ese espíritu donador de luz y esperanza, pero justa y comprometida en sus causas.

Ingrid Robles, Primera Finalista del Mejor Nuevo Sommelier 2007

Eliezer Rondón:
egresado de la I Promoción de la Academia Venezolana de Sommeliers, actual, Mejor Sommelier del Año, Venezuela. 2010. Caraqueño, pero con sus ancestros en Río Caribe., que lo empuja en inicial inclinación a los estudios de la Escuela Mercante, pero su pasión por conocer “como visionario del horizonte”, lo lleva al vino y su mundo, donde lo atrapa y cual marino en su norte, lo sigue como el sabe hacer de sus cosas, lo hace “bien”. Colaborador docente de la Academia y nunca mezquino en dar de su saber lo práctico, lo más útil en la vida cotidiana de un sommelier, y los “tips” que no debe olvidar el que se inicia en este arte.

“Mi mayor placer es que todos puedan descubrir al vino, y mi labor más importante es hacerle ese camino más fácil y placentero, eso es para mi - Ser un Sommelier”. Dayana Medina. 3/2/2008.

Por diferentes caminos llegamos a este curso, ¿Se cumplieron nuestras expectativas?. Solo cada uno lo conoce. Pero recuerden que el vino nos unió y por eso valió la pena de conocernos. Suerte en su futuro. Muchas felicitaciones, sommeliers y amigos.

Dayana Medina,Representante en el Concurso Mejor Sommelier del Mundo, Chile 2010.
Leo D´Addazio,Presidente de la Academia de Sommeliers de VZla.

Gracias.

Sommelier Amando Martín
VI Promoción de Sommelier
Academia de Sommeliers de Venezuela
Caracas, Miercoles 15 de Diciembre del 2010

Miro Popic, Critico Gastronomico y amigo

José Eliezer Rondon, Mejor Sommelier de Venezuela 2010

Desde Francia

2010-12-20T10:11:00.000-08:00

Michéle Chantome

Bodega Lurton en Venezuela

2010-12-20T10:09:00.000-08:00

Concha y Toro

2010-12-20T10:07:00.000-08:00

Desde Bulgaria

2010-12-20T09:43:00.000-08:00

Asociacion de Sommeliers de Bulgaria
Dear All,

Happy New 2011 year!

Maria
http://www.dgreetings.com/dg/php-bin/viewcard.php?id=NZsY5-1010278-0

Desde Francia:

2010-12-20T09:36:00.000-08:00

Union de la Sommellerie Française:

Desde Chipre

2010-12-20T09:31:00.000-08:00

The Cyprus Sommelier Association

Wishes you Merry Christmas & a Happy Ne Year 2011

Desde Canadá

2010-12-20T09:23:00.000-08:00

ASOCIACION DE SOMMELIERS DE CANADÁ

Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo de todas partes del Mundo!

2010-12-20T09:16:00.000-08:00

Desde Inglaterra:

Nina, Gerard and Romané wish you a very Merry Christmas and a happy and healthy New Year

With love from us to you

Nina, Gerard and Romané Basset xx

Gerard Basset
Mejor Sommelier del Mundo 2010.

Las uvas barruntan copas…¨Tempranillos del Mundo¨

2010-11-29T12:15:00.000-08:00

Un total de cinco vinos han conseguido una 'Gran Medalla de Oro', el máximo reconocimiento, en la sexta edición del concurso itinerante “Tempranillos al Mundo”, celebrado del 5 al 8 de noviembre en la ciudad de Logroño, en la primera visita a España de este concurso. Además, ha premiado a 52 vinos con la Medalla de Oro y a 47 vinos con la Medalla de Plata. Es decir, en total el jurado ha premiado a 104 vinos de entre los 448 presentados al concurso, procedentes de España (435), Portugal (8), Grecia (2), Australia (1), Italia (1) y Uruguay (1).

Organizada en esta oportunidad por La Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE), con el patrocinio de la iniciativa de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja (La Rioja Capital); y cuenta con el reconocimiento oficial de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Unión Internacional de Enólogos (UIE).
En el emblemático Riojaforum de Logroño al lado del río Ebro, se concedieron, las medallas Gran Oro a “Marqués de Cáceres Gaudium 2004” (Bodegas Marqués de Cáceres-Unión Vitivinícola S.A., -Rioja-), “Viña del Olivo 2007” (Viñedos del Contino S.A.-Rioja-), “Hiru 3 Racimos 2007” (Bodegas Luis Cañas S.A.-Rioja-), “Amaren Tempranillo 2004” (Bodegas Amaren S.L.-Rioja-) y “Ochoa Reserva 2005” (Bodegas Ochoa S.A.-Navarra-)
“Tempranillos al Mundo”” es un concurso internacional e itinerario que, por primera vez, se ha celebrado en España (La Rioja), tras hacer pasado por ciudades como Copenhague, Colonia, Shanghai, París y Estocolmo. La organización del certamen ha considerado oportuno que esta sexta edición tuviera lugar en La Rioja (DOCa), una de las denominaciones emblemáticas en la elaboración de vinos con esta variedad y calidades, objetivos de este certamen.
Entre los miembros del jurado cabe mencionar la presencia del Sr. Federico Castellucci, director general de la Oficina Internacional de la Vid y el Vino (OIV), y del Sr. Serge Dubois, presidente de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE), así como representantes de la FEAE.
Una de las características distintivas de la edición de este año ha sido el alto nivel de debate suscitado en las mesas de cata, en donde se han puesto en común diversos puntos de vista, según las diferentes procedencias de los miembros del jurado, dando una visión más global, que en las anteriores ocasiones.

¿Quienes son los ganadores de este evento?...” Medalla Gran Oro” para:

“Marqués de Cáceres Gaudium 2004” (Bodegas Marqués de Cáceres, Cenicero -20 km de Logroño-Rioja Alta. Familia Forner). Tempranillo, 85%.Graciano,5%. Roble francés por 18 meses, afinamiento en botella por 24 meses. Color granate oscuro, aromas torrefactos, guindas, tabaco, violetas, fondo balsámico. Elegante y armonioso en boca, fruta madura, taninos maduros, golosos bien logrados.

“Viña del Olivo 2007”. (Bodegas Viñedos del Continuo S.A., Finca San Rafael. La Serna, tierras de Laguardia. Rioja Alavesa).Tempranillo, 88%; Graciano,12%. Roble francés 70%, americano 20% y húngaro 10% por 17 meses. Afinamiento en botella por 12 meses. Color rubí intenso, purpura en su menisco. Nariz intensa, de finas maderas y torrefacto, fondo fresco de ciruela y mora. Equilibrado y elegante a pesar de unos taninos bien presentes.

“Hiru 3 Racimos 2007” (Bodegas Luis Cañas S.A. Familia Cañas. Villabuena de Álava. Rioja Alavesa). Tempranillo, 85%; Mozuelo 10%; graciano y garnacha, 5%. Roble francés, 70%; y americano, 30%; por 18 meses. Afinamiento en botella por un año. Color rojo intenso, ribete morado. Nariz con buena intensidad, fruta roja y negra, nota caramelo y canela. Taninos bien sedosos, pulidos, redondos. Retronasal mantenido y frutosidad.

“Amaren Tempranillo 2004” (Bodegas Amaren S.L.-Rioja-). Villabuena de Álava. Del grupo Luis Cañas, S.A. Tempranillo, 100%. Roble francés nuevo, por 18 meses; afinamiento en botella por 24 meses. Rojo cereza, ribetes oscuros. Frutos negros, ligeros tostados, chocolate, caramelo, mineral. Boca: sabroso, gran volumen, taninos sedosos, redondo, persistente.

De Navarra, en los alrededores de la medieval Olite a 42 km de Pamplona . “Ochoa Reserva 2005”. (Bodegas Ochoa S.A, Navarra). Tempranillo, 55%- Cabernet Sauvignon, 35% y Merlot, 15%. Rojo rubí, aroma frutal. La crianza se hace con vinos de rama, 12 meses en barrica. Americana para tempranillo y cabernet Sauvignon y uso de barrica francesa para el merlot. Afinamiento en botella cercana a los treinta meses. Buen paso de boca, equilibrado, amables taninos, redondo. Sabroso, amplio, persistente.
Esta vez la Rioja demuestra que evoluciona y reafirma históricamente la vocación de excelencia de los vinos producidos en esta privilegiada región, permitiendo consolidar su imagen de prestigio entre los consumidores, críticos y profesionales, convirtiéndose en una referencia de los vinos españoles en el mundo.

Una gran edición, en definitiva, en la que se puede dar por bien cumplido el objetivo principal de este concurso: Potenciar la producción y elaboración de vinos de gran calidad basados en la variedad Tempranillo.
Esperaremos un nuevo “Tempranillo de Oro” ….

Caracas, 15 de noviembre de 2010
Amando Martín
Sommelier de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

LAS UVAS BARRUNTAN COPAS…III

2010-10-10T21:21:00.000-07:00

Vinos ecológicos del Penedès

En esta oportunidad al comenzar una nueva aventura en la escritura de “Las uvas barruntan copas”…, me atrevo a describir la experiencia en septiembre pasado, de la visita y la amena conversación con gente que hace la historia de la zona del Penedès, y más que eso, acercarme a una filosofía, una forma de vida, un profesionalismo y un querer hacer las cosas de forma algo diferente a los demás.
De diversas culturas y pueblos con un elemento en común, el amor a la tierra y al buen vino, nace el afecto del Penedès a la viña, y aunque los tiempos han cambiado y las gentes también, ese afecto a la viña y al vino no ha variado. Nace el siglo IV a.C con la llegada de los foceos, pueblo griego de Focea en el Asia Menor, como lo atestigua la presencia de las ánforas púnicas, y se consolida con la invasión de los romanos, pueblo conocido por su arraigo en cultivar la vid y aprender a permanecer, como elemento en el desarrollo de los pueblos dominados. Muestra de ello, la presencia .de ánforas y prensas de viga utilizadas en la “torcularia”.
El paisaje del Penedès es cálido y suave, bañado por la luz dorada del mediterráneo y marcado por las civilizaciones que han dejado su huella a lo largo de los siglos.

La comarca del Penedés ha logrado el respeto de la comunidad internacional, no sólo por su producción de Cava, reconocido desde 1872 como vino espumante de calidad y competitividad, sino, hoy como Denominación de Origen (DO), desde 1960 produce vinos blancos de alto nivel; vinos rosados, de aguja y baja producción en vinos tintos con altas cualidades.
Posterior a la plaga de la “filoxera” que extermino las viejas viñas, comienza la renovación de cepas con la utilización de pie americano y es en 1903 cuando Joan Albert i Rovirosa se encarga en Can Vendrell, pequeña estancia en la “Costers de l´Ordal” en los sinuosos recodos de la carretera de Sant Pau d´Ordal en Subirats y nace la historia que sus generaciones continuaran y darán a los cultivos con técnicas de tradición, la oportunidad al nacimiento de vinos de calidad.
Joan Albert i Rion, y más tarde Joan Albert i Carbó son los que toman el testigo del relevo; sin embargo es en 1972 cuando Josep Ma. Albert i Noya en su forma de conceptuar las cosas, en la distancia, observa las experiencias de Nicólas Joly, el más apasionado adalid de la biodinámica de toda Francia y las teorías de Rudolf Steiner de finales del siglo XIX; y comienza los primeros vinos ecológicos del Penedès, imprimiéndole ese elemento de gran originalidad, que se manifiesta en una frase del mismo Josep Ma.: “Si no experimentas, te adocenas. Y eso es el fin. Para sobrevivir, ¡singularízate!. Diario La Vanguardia, 22 Mayo, 2010.
En esos términos, otros productores como el caso de la familia Torres-Bodegas Torres (Sr. Miguel A. Torres), de gran proyección nacional e internacional, también se orientan a una viticultura exenta de insecticidas y herbicidas (viticultura integrada) y en donde la aplicación de modernas técnicas biológicas ha dado excelentes resultados; unido a otras medidas ambientales de conservación animal y de manejo de las aguas, de donde pareciera ser un todo integral a una filosofía de vida, en la gente de la vid en toda la zona del Penedés.
Albet i Noya es una bodega instalada en la población de Subirats, en el Penedès. Sus viñedos, unas 76 hectáreas, se hallan en el extremo oeste de la sierra del Ordal. Los suelos, son pobres en materia orgánica y se asientan sobre un lecho de terreno calcáreo, con más o menos arcilla o arena según las parcelas y ricos en magnesio, con lluvias de 400 l/m2 de media anual y ausencia de granizo.
Los suelos, son pobres en materia orgánica y se asientan sobre un lecho de terreno calcáreo, con más o menos arcilla o arena según las parcelas y ricos en magnesio, con lluvias de 400 l/m2 de media anual y ausencia de granizo.
Presenta dos grandes características: el tratamiento ecológico de las viñas y la investigación experimentación de nuevas cepas y su industrialización.

Un nuevo tratamiento ecológico de las viñas al eliminar el uso de insecticidas y pesticidas químico-sintéticos que afectan el proceso natural del crecimiento y de la maduración de lauva. La calidad de estos vinos resulta de la suma del cultivo tradicional, uso de arcillas sulfuradas, el uso de abonos verdes (hierbas sembradas entre la hilera de vid, equisetos) uso de ortigas, algas marinas y aspersión de extractos de romero que aportan nitrógeno, carburo- y celulosa –y el uso de sales de cobre y azufre (en primavera). Además de usar los clásicos preparados bio-orgánicos con bosta de vaca y plantas silvestres recogidas durante la noche de San Juan, es una suerte de homeopatía para la tierra…

Resultará bajo rendimiento, alta calidad y cepas resistentes a las plagas. Las cepas que se cultivan Tempranillo, Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, Muscat de Alejandría, Sauvignon Blanc.
En la vendimia, el hecho de entrar uva perfectamente sana en la bodega permite a Albet i Noya trabajar sin sulfuroso. En el caso del vino tinto no se agrega hasta que el vino ya ha completado la fermentación maloláctica y por lo tanto ya está acabado. En el caso de los vinos blancos, se añade pequeñas cantidades en el momento del desfangado. Tampoco se utiliza levaduras seleccionadas. Las levaduras utilizadas en la bodega son todas autóctonas del Penedès.
Los depósitos de fermentación disponen de una instalación de gas inerte (una mezcla de nitrógeno con carbónico) para prevenir posibles alteraciones en el vino. Una vez más, hacemos énfasis en la prevención: como no se puede corregir el vino químicamente, vigilamos en todo momento la higiene. Todos los elementos de la bodega se limpian con agua caliente (hasta 90º C) a presión, y no se utilizan productos químicos.
Los vinos que resaltan, para el gusto del escritor, dentro de 17 vinos tranquilos y 7 vinos espumantes, son:
“Reserva martí” (Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot) valorado con 92 puntos por el crítico Robert Parker; con un año en barricas de roble francés nueva y dos años en botella. Este vino, procede de las viñas más viejas de la propiedad, es el reflejo y primera reserva de la Bodega. Después de 15 años trabajando con vinos monovarietales, buscando los taninos, los aromas, el color... es el producto más elaborado en la búsqueda de un vino más difícil y complejo.
“La Milana” (Cabernet Sauvignon, Merlot, Caladoc y Ull de llebre-tempranillo), barricas nuevas de roble francés durante 13 meses. Definido por Josep Ma.”.. buscamos aquel tanino que hace pasta aterciopelada en la boca, aquel sabor de piel madura, aquel roble de grano fino…”
“Petit Albert Blanc” (40% Chardonnay 60% Xarel•lo), sin crianza y destaca por su delicadeza y finura, frescura aromática y ligereza que lo hace característico de su juventud.
Destacan dos cavas de alta calidad: “Cava Brut 21” (57% Chardonnay y 43% Parellada). Este coupage le confiere unas características de frescura y sedosidad que se apartan del tipismo del cava. Envejecido por 18 a 24 meses. Se ha elaborado por el método tradicional.
El otro espumante es “Cava Barrica 21” (Chardonnay y Pinot Noir). Se trata de un cava muy particular y pionero en la utilización de la Pinot Noir como variedad en la zona. Al mismo tiempo, el Chardonnay se ha fermentado en bota de roble francés nuevo, lo que le confiere unas particularidades muy especiales respecto a los cavas tradicionales. Envejecido por más 24 meses. Estos espumantes se comercializan con fecha de degüelle para garantizar frescura en su consumo.
Y dejé de último dos vinos, productos de la investigación y la experimentación con nuevas cepas, uno tinto “BeLat” (uva Belat) a quien Robert Parker otorgó 94 puntos y otro blanco de alta calidad, “LebLanc XXV” (60% Viognier, 40% Experimental-blanca XX).

El BeLat es la primera variedad de uva del proyecto de recuperación de variedades antiguas que se ha llevado a cabo en Albet i Noya desde el año 1999. Su ADN (ácidos nucleicos) indica que es autóctona y única, es la que identificábamos con el Número 2 (tinto), y de la que dispondremos sólo de unas 300 a 500 botellas de cada cosecha hasta el 2015 o 2016. Belat viene de velado y significa algo que estaba cubierto por un velo - en este caso por el velo del tiempo - y da un vino que recuerda mucho los Sumoll (vitis vinífera) y el Pinot Noir, (Borgoña) sin una gran capa de color, pero con unos aromas muy finos de tabaco de pipa, mentolados, una estructura tánica aterciopelada dulzón, que da el sabor fresco y elegante de los grandes vinos. La estancia en barrica le dará el sello que tiene un vino del más alto nivel.

Leblanc XXV, vino blanco elaborado con la variedad Viognier (V) que ha fermentado, la mitad en barrica nueva de roble francés y la otra mitad en depósitos de acero inoxidable.
Ensamblado con dos variedades experimentales (X-X), recuperadas de viñas antiguas abandonadas. Se cree que estas variedades pueden ser de la época pre-filoxérica y muy interesantes por su mayor resistencia a las enfermedades más habituales. Con color amarillo limón y ribete verde, brillante. Aromas marcados de azahar, frutas blancas (pera, melocotón, níspero). Tiene peso en boca, resulta denso en el paso, muy largo y con un retrogusto marcado por las frutas blancas y la miel de romero.
Después de una agradable degustación, convertida en cata, dejamos la bodega Albert i Noya y a Can Vendrell de la Codina en un recodo del Penedès, pero no así la mágica huella de los vinos y espumantes que conocimos, y con la obsesión de hacer algo diferente, en un territorio que parece suspirar el embrujo suspendido en el tiempo, ajeno a los ritmos mundanos, que conllevan a evocar el caminar de las estaciones sobre el paisaje y el trasiego humano.

Amando Martín Peña
Alumno de Sommelier
Academia de Sommeliers de Venezuela
Reconocimientos: Doy las gracias al Sr. Josep Ma. Albert i Noya por el tiempo que dedicó a nuestra visita y al Sr. Salvador, técnico de la Bodega.
Aclaratoria: Este artículo se realizó sin ninguna aspiración comercial o mediática, más que mostrar aspectos del mundo del vino que para un aprendiz de oficio, son de interés en lo más elemental del aprendizaje, que es la curiosidad.

PROXIMOS CURSOS DE ACTUALIZACION DE PAISES Y SUS VINOS

2010-08-17T21:32:00.000-07:00

La Academia de Sommeliers de Venezuela auspicia Primer Ciclo de Actualizaciones en Cursos de Vinos especializados para Sommeliers, estudiantes de la escuela y amantes del vino. Con el Objetivo de difundir la cultura del vino y actualizarnos en lo que acontece en ese Mundo, su Presidente Leo D´Addazio ha organizado una serie de Cursos Cortos sobre el tema de países, legislaciones, nuevas elaboraciones y degustaciones de: México, Chile, Canadá, Estados Unidos y España con Rías Baixas.

Los Cursos incluyen la visita de un representante de las distintas asociaciones de Sommeliers que pertenecen a la ASI ó una personalidad internacional del Mundo del Vino, que dictará la cátedra correspondiente, degustando y presentando vinos iconos de la viticultura de su País, y se tocarán temas de vanguardia como su gastronomía, las Armonías perfectas, sus técnicas de elaboración, historia y consumo actualizado

Horarios:
1) Miércoles 16 y Jueves 17 de Septiembre:

MEXICO, SUS VINOS Y DESTILADOS
Con el Licenciado Luis Cárdenas, Presidente de la Asociación Mexicana de Sommeliers.
DOS DIAS en dos turnos:
Mañana: 9:00 am- 12:00 m
Noche: 6:00 pm - 9:00 pm
Costo por los Dos Días:
Bs.500 por persona

Incluye:
-Material de apoyo actualizado
-Vinos y Tequilas Mexicanos
-Diploma de Participación

2) Sábado 16 de Octubre:
CHILE, SUS DENOMINACIONES Y NUEVOS VALLES

Con el Sommelier Ricardo Grellet, representante del concurso Mejor Sommelier del Mundo, de la Asociación de Sommeliers de Chile.
Dos turnos:
Mañana: 9:00 am- 2:00 m
Noche: 4:00 pm - 9:00 pm
Costo:
Bs.500 por persona

Incluye:
-Material de apoyo actualizado
-Vinos y Pisco Chileno
-Diploma de Participación

3) Martes 26 de Octubre:
ALBARIÑOS, D.O. RIAS BAIXAS
Con la Lic. Química Enóloga María Isabel Mijares de Laboratorio Sensorial de Madrid, España

Único Turno:
Noche: 5:00 pm - 9:00 pm
Costo:
Bs.500 por persona

Incluye:
-Material de apoyo actualizado
-Vinos
-Diploma de Participación

INSCRIPCIONES ABIERTAS:
A) Si desea realizar uno o todos los cursos deberá inscribirse c/un deposito en efectivo en
BANCO GUAYANA a nombre de ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA, Rif:J-31394999-0 Cuenta corriente N.-00080004050008227551.
B) Confirmar por correo su interés en reservar el ó los cupos.
C) Enviar el depósito vía mail: asommeliervenezuela@gmail.com, dayanamed@gmail.com
D)Todos los interesados, amantes del vino, sommeliers,periodistas, expertos pueden hacerlo.

Las leyes del vino en España y la Comunidad Europea

2010-07-25T21:32:00.000-07:00

El vino y la viña son inseparables de nuestra cultura. Desde que el hombre deja testimonios gráficos para la historia, aparece en escena con una jarra de vino en la mano: en las pinturas egipcias, en las ánforas griegas, en los mosaicos romanos.

A pesar de tan ancestral cultura del vino, con su proyección social, literaria y mística, el Derecho tardó mucho en entrar en este campo, que le era ajeno mientras pertenecía al mundo de las satisfacciones de los sentidos o de los sentimientos. Sólo cuando el vino se convirtió en un problema de salud, de orden público o económico -y los poderes públicos se interesaron por estas cuestiones- es cuando las pragmáticas y las leyes hicieron acto de presencia, primero prohibiendo, después fomentando y luego regulando la producción, la comercialización y el consumo.

No se pretende aquí, ni vendría al caso, hacer una síntesis histórica de la legislación vitivinícola; más bien hay que poner de relieve que no la hubo hasta tiempos recientes, salvo algunas medidas de policía de abastos, casi siempre de carácter local, que en España empiezan a adoptarse a mediados del siglo XVII, más para frenar los excesos de algunos vinateros que para regular las campañas. Durante el siglo XIX siguieron publicándose numerosas disposiciones del mismo tenor aunque, por influjo de las nuevas tendencias, se fue sustituyendo la idea de los «abastos» por la de la calidad. Tal vez sea la Real Orden de 23 de febrero de 1890 la primera de las disposiciones relativas a la elaboración de los vinos, real orden que hubo de ser reforzada por el Real Decreto de 7 de enero de 1897, cuyo preámbulo es muy ilustrativo.

Y así, prescindiendo de detalles que enturbiarían la claridad del esquema, se llega al Estatuto del Vino de 1932, en el que se intenta por primera vez la regulación completa del sector. Con el paso del tiempo, este notable cuerpo legal quedó desbordado por los avances tecnológicos y la expansión de esta rama de la producción agraria, y sus previsiones resultaron insuficientes o inadecuadas a la nueva situación creada en el entorno por la Comunidad Económica Europea.

Al efecto, por Ley 25/1970, de 2 de diciembre, se aprobó un nuevo Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, que es el que está formalmente -sólo formalmente- en vigor.
Porque, después de esto, se han producido dos acontecimientos importantes: la promulgación de la Constitución Española de 1978, que configura el Estado de las Autonomías, y el ingreso de España en las Comunidades Europeas.

En principio, las competencias en materia de agricultura -y, por tanto, las relativas al cultivo de la vid y a sus productos- corresponden a las comunidades autónomas, si bien esa competencia no excluye toda intervención estatal sino que es una competencia compartida, como reiteradamente ha declarado el Tribunal Constitucional.

De otra parte, la integración de España en la hoy llamada Unión Europea supuso la aceptación del acervo comunitario y el reconocimiento de la supremacía de sus normas sobre el ordenamiento jurídico interno. A diferencia de lo ocurrido con otros productos incluidos en el marco de la Política Agrícola Común, que desde los inicios contaron con una Organización Común de Mercado, la OCM del vino no surge en la Europa de los seis hasta 1970, y hasta hace relativamente poco tiempo se ha venido rigiendo por el Reglamento (CEE) 822/1987, del Consejo de 16 de marzo de 1987. Desde entonces se han dictado un sinfín de disposiciones comunitarias de desarrollo y aplicación, lo que hacía que la regulación del sector fuera sumamente compleja. Por fin, se adoptó el Reglamento (CE) 1493/1999, de 17 de mayo, por el que se establece la nueva OCM vitivinícola, que es de aplicación directa en todos los Estados miembros a partir del 1 de agosto de 2000.

El otrora flamante Estatuto del Vino de 1970 ha quedado desfasado de tal forma que sería difícil precisar cuáles de sus preceptos siguen en vigor. De ahí la necesidad de una nueva ley, ya sugerida por el Consejo de Estado en su memoria del año 1996, si no se quiere continuar en este campo como decía Pomponio que estaba el pueblo romano antes de las Doce Tablas: «sine lege certa, sine iure certo» (D.2.1.1.2).

Consta esta ley de cuatro títulos, que tratan sucesivamente de los aspectos generales de la vitivinicultura, de la protección del origen y la calidad de los vinos, del régimen sancionador y del Consejo Español de Vitivinicultura.
En el primero de ellos, después de definir con lenguaje castizo los productos y las prácticas de cultivo, se abordan, de ordinario según la normativa comunitaria, las cuestiones capitales en esta materia, tales como lo relativo a las plantaciones y replantaciones, al riego de la vid y al aumento artificial de la graduación alcohólica natural, así como a la drástica medida del arranque de las viñas que estrenó en su tiempo el emperador Domiciano, hijo de Vespasiano, cuando para remediar la escasez de trigo y el exceso de vino mandó descepar la mitad de las viñas en todo el Imperio.

En el título II se establece un sistema de protección de la calidad de los vinos con diferentes niveles, que pueden superponerse para los que proceden de una misma parcela, siempre que las uvas utilizadas y el vino obtenido cumplan los requisitos establecidos. De ahí resultan las distintas categorías de vinos: los de mesa con derecho al uso de menciones geográficas, los vinos de calidad producidos en regiones determinadas, los de calidad con indicación geográfica, los vinos con denominación de origen calificada o no, y los vinos de pagos, con sus correspondientes órganos de gestión.

En el título III se regula el régimen sancionador aplicable a las infracciones administrativas en materia de vitivinicultura y en relación con los niveles de protección de los vinos, que necesariamente debe establecerse en una norma de rango legal en cumplimiento del principio de legalidad recogido en la Constitución.
No obstante, no todo el título III tiene carácter de normativa básica, sino únicamente aquellos preceptos que por su trascendencia juegan como niveladores del sistema sancionador, de manera que aseguren unos criterios de mínima y básica homogeneidad al conjunto del sistema.

Por su parte el título IV se dedica al Consejo Español de Vitivinicultura, concebido como un órgano colegiado de carácter consultivo de representación de las Administraciones del Estado y de las comunidades autónomas, así como de las organizaciones económicas y sociales que operan en el sector de la vitivinicultura.

Además de para el cumplimiento de las funciones específicas que le marca la ley, el Consejo aspira a ser un foro de encuentro, debate y formulación de iniciativas en orden a la mejora económica, técnica y social del sector vitivinícola español.
Si se compara este contenido con la amplitud del Estatuto del Vino de 1970, pudiera dar la impresión de que estamos ante un texto incompleto. Sin embargo, no es así. Dado que esta materia se halla minuciosamente regulada por el Derecho comunitario, dejando escaso margen de maniobra a los Estados miembros para el ejercicio de su potestad normativa, sería poco prudente incluir en una ley -cuyo principal objetivo es el de proporcionar una seguridad jurídica que ahora no existe- previsiones contingentes.

Según estadísticas fiables, España es el tercer productor de vino y posee la mayor extensión de viñedo del mundo, con una superficie cultivada de 1.140.000 hectáreas. Un tercio de esa producción corresponde a vinos de calidad. Se exportan cada año unos diez millones y medio de hectolitros de vinos y mostos, y aun así hay grandes excedentes.

Lo dicho pone de manifiesto la importancia, la necesidad y la oportunidad de una ley, tan esperada, como ésta, en cuyo proceso de elaboración se ha oído a las comunidades autónomas y se ha recabado el dictamen del Consejo de Estado.

Por último, esta ley tiene la condición de legislación básica dictada al amparo de lo dispuesto en el artículo 149.1.13.a de la Constitución, que atribuye al Estado la competencia exclusiva en materia de bases y coordinación de la planificación general de la actividad económica, en aquellos preceptos o parte de los mismos que se especifican en la disposición final segunda.

Priorato

Todos los sentidos atentos en el 1er concurso “Mejor Sommelier de Venezuela”

2010-06-25T07:19:00.000-07:00

Los más destacados sommeliers venezolanos competirán para demostrar sus conocimientos y habilidades en el primer concurso “Mejor Sommelier de Venezuela”, el próximo 3 y 4 de julio en las Instalaciones del Hotel Tamanaco InterContinental.

Esta actividad organizada por la Asociación Venezolana de Sommeliers, con el aval de Association de la Sommellerie Internationale (ASI), presenta una serie de pruebas en las que los concursantes desplegarán sus experiencias y técnicas en el arte del servicio del vino en dos etapas. Comprensión vitivinícola, cata a ciegas de dos vinos con comentario analítico e identificación de tres espirituosos será lo que defina la primera fase escrita, de la cual solo calificarán los tres profesionales más destacados. El día domingo, en un evento al que podrá asistir público en general, los finalistas se enfrentarán a la prueba práctica y oral en donde tendrán que realizar, entre otras cosas, elegir y aconsejar los vinos mejor adaptados al menú decidido por los clientes. Adicionalmente, deberán realizar un servicio de una botella de vino espumoso, decantar y servir un vino en cesta, clasificar y corregir una carta de vinos, catar a ciegas tres vinos e identificar seis licores y aguardientes.

El jurado encargado de calificar y elegir al “Mejor Sommelier de Venezuela” está integrado por la reconocida enóloga María Isabel Mijares, especialista en análisis sensorial, el Sommelier Danio Braga, Vicepresidente para America de la ASI, el Químico Sommelier Leo D’Addazio, Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers, y las Sommelieres Malvy Medina y Dayana Medina, quienes han representado a Venezuela en los dos últimos Concursos Mejor Sommelier del mundo en Grecia 2007 y Chile 2010 respectivamente.

El ganador del concurso “Mejor Sommelier de Venezuela” disfrutará de un viaje a España para visitar la reconocida internacionalmente Cava Freixenet , el segundo conocerá la industria vitivinícola Argentina y el tercero visitará la región de Bordeaux, Francia.

Armonías y la buena mesa:
Como antesala del concurso, se realizarán una serie de cenas temáticas muy especiales en el Restaurante Le Gourmet, preparadas por el Chef Elías Murciano, con la intención de presentar junto a la participación de los invitados internacionales una serie de armonías enogastronómicas para el disfrute de los asistentes.

Martes 29/06: Horario: 9:00 pm España
Miércoles 30/06: Horario: 9:00 pm Francia
Jueves 01/07: Horario: 9:00 pm Nuevo Mundo

Entre Curso y los Vinos en el Siglo 21:
Los sommeliers, amantes del vino y comunicadores, también podrán aprovechar la visita de María Isabel Mijares quien realizará un curso continuo de 5 días de duración de análisis sensorial con el tema: ¨Vinos en el Siglo 21¨ en las instalaciones de Licores Mundiales en Las Mercedes, del 28 al 02 de julio, en la que todos los días se presentaran vinos iconos de la viticultura del Mundo, y se tocarán temas de vanguardia como Armonías perfectas, El Vino y la Comunicación.

Horarios
Dos turnos:
Mañana: 9:00 am- 12:00 m
Noche: 6:00 pm - 9:00 pm

Entre charlas y desgustaciones
Entendiendo la necesidad de difundir y promover nuevas herramientas para el desarrollo del talento nacional, la Asociación Venezolana de Sommeliers ha organizado para ese fin de semana, un ciclo de charlas especiales con invitados de altísimo nivel en donde se hablarán diferentes temas de mucho interés.

Sábado 03/06 Horario: 5:00 pm - 8:00 pm
• LEO D’ADDAZIO: El Sommelier del mañana
• VLADIMIR VILORIA: El vino y la comunicación.
• JUAN ALFONSO MOLINA: Cocuy, herencia venezolana y cata.
• DANIO BRAGA: El Sommelier contemporáneo.

Domingo 04/06. Horario: 3:00 pm - 4:30 pm
• MERLIN GESSEN: Inteligencia emocional, el gran secreto.
• MARIA ISABEL MIJARES: Sommeliers y los restaurantes de ¨moda¨ .
• DR.SOMMELIER ERICK VIDAL: Vino y Salud

Adicionalmente y junto al apoyo de valiosos patrocinantes, se estarán ofreciendo degustaciones de caldos de múltiples latitudes, con explicaciones especiales sobre los procesos de elaboración y características de los productos.
Para mayor información, formalización de membrecías, inscripciones a los ciclos de charlas, horarios de las actividades y demás detalles, comunicarse por los teléfonos 04166375464 y 04126251402. También por los correos electrónicos asommeliervenezuela@gmail.com dayamed@gmail.com.

El Concurso Mejor Sommelier de Venezuela tiene fecha 3 y 4 de Julio

2010-06-10T20:32:00.000-07:00

La ¨Asociación Venezolana de Sommeliers¨ invita a todos los sommeliers graduados en la Academia de Sommeliers de Venezuela inscritos en la A.V.S.

¨EL CONCURSO AVS DEL MEJOR SOMMELIER DE VENEZUELA¨

FORMALIDAD DE INSCRIPCION:
-Enviar el formulario de Inscripción
-Enviar 1 Foto a color.
-Enviar su Curriculum Vitae.
-La inscripción es sin costo.

REGLAMENTO:
LOS CONCURSANTES:
Art.1-El concurso queda abierto a toda persona, hombre o mujer, que tenga el certificado de sommelier reconocido por la ASI y graduado en la Academia de Sommelier de Venezuela. que ejerza desde un mínimo de 6 meses el oficio o la función de Sommelier: elección y compra de los vinos, organización de la bodega, gestión de almacenamientos, clasificación y elaboración de la carta de vinos, consejo al cliente, decantación, servicio de los vinos, espirituosos, aguas, tes, cafés y todas las bebidas servidas en un restaurant.

Art.2-Todo candidato al titulo de Mejor Sommelier de Venezuela debe tener obligatoriamente la nacionalidad del país, venezolano (na) ó estar trabajando en este país desde al menos 10 años consecutivos.

LA ORGANIZACIÓN:
Art.3- El concurso Mejor Sommelier de Venezuela, esta organizado por la Asociación Venezolana de Sommelier, inscrita en la ASI.

Art.4-Un Comité Técnico bajo la dirección del Presidente de la Comisión Técnica de la ASV se encargará de la concepción, puesta en marcha y correcto desarrollo de las pruebas. Sus decisiones son inapelables.

EL IDIOMA:
Art.5-La lengua oficial de base del concurso es el español.

Art.6-La lengua de la selección nacional se hará en la lengua del país (español) y en una lengua extranjera inscrita en la ASI.
Nota: esta norma obligatoriamente regirá a partir del año que viene.

LOS CONOCIMIENTOS REQUERIDOS:
Art.7- El Concurso se basa en el siguiente programa:
-La Viña, la cepa, el mosto, la vinificación, el vino.
-La carta de vinos, elaboración y clasificación.
-Los viñedos y los vinos del mundo.
-Los licores y aguardientes.
-La legislación relativa a los vinos y espirituosos.
-Las bebidas habitualmente servidas en un restaurant
-La organización de una bodega, su gestión, su rotación.
-El vocabulario del vino.
-Análisis de las percepciones sensoriales fundamentales.
-Los puros más conocidos, características y servicio.
-Conocimiento de una lengua extranjera: francés o ingles.
-Noticias, cultura general.
-Informática.

EL DESARROLLO:
Art.8-La Selección Nacional se compone de pruebas escritas y de pruebas orales y prácticas.

Art.9-Prueba escrita:
-Un cuestionario sobre enología, los conocimientos vitivinícolas, el trabajo del sommeliers, puros, etc.
-Una Cata a ciegas de dos vinos con comentario analítico e identificación de dos espirituosos.

Art.10-Pruebas orales y prácticas:
Estas pruebas prácticas y orales están reservadas a los tres concursantes seleccionados después de las pruebas escritas. Deben incluir (todas o algunas):
-Armonía comida y vinos: elegir y aconsejar los vinos mejor adaptados al menú decidido por el cliente.
-Servicio de una botella de vino espumoso.
-Decantación y servicio de un vino en cesta.
-Clasificación y corrección de una carta de vinos.
-Cata a ciegas de tres vinos.
-Identificación de licores y aguardientes.

Art.11-Los candidatos deben presentarse a todas las pruebas vestidos de Sommelier o en su uniforme de trabajo.

LA FINAL:
Art.12-La final se desarrolla en público. Solo participarán los tres finalistas seleccionados después de las pruebas prácticas y orales.

Art.13-Los finalistas, en su uniforme de trabajo, actuaran como sommelier de un restaurant y tendrán que adaptarse al escenario a través de diferentes pruebas como una toma de la comanda, el servicio de una botella de Champagne, decantación de un vino, corrección de una carta de vinos e identificación de licores y aguardientes, consejo y servicio de puros…puntuadas por el jurado que tiene que elegir El Mejor Sommelier de Venezuela.

Art.14-Durante toda la duración de las pruebas de la final, un jurado especial puntuará sobre el aspecto, comportamiento y la capacidad de relación y capacidad comercial del candidato.

EL JURADO:
Art.15-El Jurado de la Selección Nacional esta compuesto de cinco a siete miembros escogidos entre Presidentes o Delegados de otras Asociaciones de Sommeliers de otros países, personalidades del mundo del vino, la restauración, la hostelería y prensa gastronómica.

Art.16-El Jurado de la Selección Nacional estará presidido por un delegado de la ASI.

Art.17-Las decisiones del Jurado, ratificadas por el comité técnico, son inapelables.

LOS RESULTADOS:
Art.18-La clasificación final tendrá en cuenta únicamente los puntos obtenidos en el transcurso de las pruebas orales y prácticas de la final.

Art.19-Solamente en caso de un empate para el titulo, el jurado podrá tomar en consideración los puntos del cuarto de final y de la semi-final para el desempate de los candidatos y otorgar así el titulo de Mejor Sommelier de Venezuela.

Art.20-Los resultados serán solamente proclamados al término de las pruebas finales, tras la deliberación del Jurado y durante la ceremonia oficial de entrega de premios.

Art.21-El laureado del Concurso AVS ostentará el titulo de Mejor Sommelier de Venezuela.

LA FRECUENCIA:
Art.22-El Concurso ASV del Mejor Sommelier de Venezuela es organizado cada dos años.

EL COMPROMISO DEL LAUREADO:
Art.23-El laureado del Concurso Mejor Sommelier de Venezuela se compromete en ofrecer cuatro jornadas gratis por año a la ASV para promocionar la profesión de sommelier durante el periodo hasta el próximo concurso nacional.

LUGAR: HOTEL TAMANACO, LAS MERCEDES

FECHAS: 3 Y 4 DE JULIO DEL 2010.

Bordeaux y sus Chateaux

2010-06-05T20:53:00.000-07:00

Chateau Canon

Chateau Margaux

Chateau Magnol

Bodega de Pichon Longueville Baron

Barricas de Pichon Longueville Baron

CONFIRMADO CURSO `VINOS EN EL SIGLO 21` del 28 al 02 de Julio

2010-05-24T11:03:00.000-07:00

Ya esta confirmado la fecha definitiva para el Curso ¨Vinos en el Siglo 21¨ en Licores Mundiales, será del 21 al 2 de Julio. INSCRIPCIONES ABIERTAS.

MARIA ISABEL MIJARES EN VENEZUELA

2010-05-06T13:06:00.000-07:00

Estimados sommeliers, amantes del vino e interesados en el curso ¨Vinos del Siglo 21¨. Las fechas pautadas para esta nueva experiencia con la reconocida licenciada en química enóloga especialista en análisis sensorial María Isabel Mijares, han sido modificadas por las fechas: Lunes 28 de Junio a Viernes 2 Julio ó Martes 06 de Julio al Sábado 10 de Julio del 2010, por la siguiente razón:

Isabel Mijares

para:Dayana Medina ,
Leo Dáddazio leoenot@telcel.net.ve

´Queridos Dayana y Leo.en este momento vuelvo del médico.mi fractura de peroné y maléolo derecho es limpia y de momento no parece sea necesario operarme .Por el contrario tengo que tener inmovilidad total durante al menos tres semanas y estoy escayolada.Como podéis entender no puedo pensar en desplazarme a ningún lugar .he anulado todos mis viajes Congresos, Concursos...etc y me veo obligada a anular mi viaje a Caracas ....y creanme lo siento de veras .En mayo y junio no puedo pensar en viajar fuera de Madrid ya que cualquier movimiento dificultaría mi curación y mi futura normalidad y movilidad .
Si podría si no hay complicaciones futura hacerlo en julio si os parece apartir del 11 y lo haré encantada ,
Estoy en casa y aprovecho para poner al día papeles y proyectos y pensar nuevas cosas.Estoy animada pasado el primer momento ....pero necesito el apoyo moral de todos vosotros.
Un beso a los dos.¨

Como podrán ver no perderemos la oportunidad de compartir y aprender con esta maravillosa facilitadora del conocimiento del mundo de ese maravilloso elixir que es ¨El Vino¨.
Dayana Medina.

El curso Incluye en cada Turno:
-Material de apoyo
-Certificación Internacional otorgado por Laboratorio de Análisis Sensorial C.I.F B-8359312
-Merienda
-Degustación de Grandes Vinos que enriquezcan el paladar, por su expresión de terroir y autenticidad TODOS LOS DÍAS.

Lugar: Licores Mundiales, Avd. Río de Janeiro, Las Mercedes, Caracas.

CRONOGRAMA DEL CURSO:
1) Lunes:
-Horario de la mañana: 9:00 AM a 12:00 PM (máximo 20)
-Horario de la tarde: 6:00 PM a 9:00 PM (máximo 20)
I PARTE/
-Historia del Vino
-El Vino en la Historia de los países Iberoamericanos, raíces y desarrollo.
-El Vino en la historia del Siglo XXI
II PARTE/
-Viticultura
-La Viña, el viñedo europeo americano, el viñedo del siglo XXI.
-Las Variedades de uvas del Mundo.
CATA DE VINOS AL FINAL DE LA SESIÓN
2) Martes:
-Horario de la mañana: 9:00 AM a 12:00 PM (máximo 20)
-Horario de la tarde: 6:00 PM a 9:00 PM (máximo 20)
III PARTE:
-La Enología, un arte y una ciencia.
-La Enología y sus ciencias auxiliares.
-Enología y Enófilia.
-El mágico camino de la cepa a la copa.
CATA DE VINOS AL FINAL DE LA SESIÓN

3) Miércoles:
-Horario de la mañana: 9:00 AM a 12:00 PM (máximo 20)
-Horario de la tarde: 6:00 PM a 9:00 PM (máximo 20)
IV PARTE:
-Economía y legislación vinícola.
CATA DE VINOS AL FINAL DE LA SESIÓN

4) Jueves:
-Horario de la mañana: 9:00 AM a 12:00 PM (máximo 20)
-Horario de la tarde: 6:00 PM a 9:00 PM (máximo 20)
V PARTE:
-Armonía sólido, líquida y servicio.
-Gastronomía del siglo XXI, las mejores y correctas armonías.
-El Vino y las bebidas alcohólicas en el Siglo XXI.
VI PARTE:
-Vino, nutrición y salud.
CATA DE VINOS AL FINAL DE LA SESIÓN

5) Viernes:
-Horario de la mañana: 9:00 AM a 12:00 PM (máximo 20)
-Horario de la tarde: 6:00 PM a 9:00 PM (máximo 20)
VII PARTE:
-Vino y Comunicación
VIII PARTE:
-El Análisis sensorial de los productos de la alimentación.
-Cata de vinos, alcoholes y aceites.
CATA DE VINOS AL FINAL DE LA SESIÓN

PATROCINANTES:
-ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA
-LICORES MUNDIALES
-HOTEL TAMANACO
-RESTAURANT LE GOURMET
Esta es tu oportunidad para realizar el mejor curso corto de este año 2010 en Venezuela con el auspicio de la Academia de Sommeliers de Venezuela y el Laboratorio de Análisis Sensorial de Madrid. Aprovecha e inscribirte ya, quedan pocos cupos.

Más información; mailto:dayanamed@gmail.com %20ó %20cursos.academiadesommeliersvzla@gmail.com

Banesco Cta. Corriente: 01340023790231060430
ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VZLA.
Rif: J 31394999-0

¿El mejor ¨ vestido¨ para vinos y grappas? Ganan Cantina Florio y Castagner en Vinitaly!

2010-04-02T19:09:00.000-07:00

Fueron 203 las botellas enviadas al 15avo concurso internacional de Empaques dentro del Vinitaly. El objetivo de esta iniciativa es evidenciar el mejor vestido y estimular el esfuerzo de los productores por el contínuo mejoramiento de su imagen de C. S.

Los carteles de los años dorados de principio del 900 vuelven como etiquetas de los marsala de la Cantina Florio Duque de Salaparuta, de Marsala en provincia de Trápani, quien gana este año el Premio Especial Packaging 2010, en la categoría vinos.

En la categoría destilado-licores el importante reconocimiento fué atribuido por el Jurado del 15 Concurso Internacional de Packaging, presidido por Riccardo Facci, a Castagner Roberto Acquaviti – Acquavite spa de Visna de Vazzola en la provincia de Treviso.

Habiendo llegado a su 15ava edición, el Concurso Internacional Packaging este año se mostró particularmente selectivo, tanto como para no haber asignado el Premio Especial Etiqueta del año 2010 y el Premio Especial Imagen Coordinada 2010.

El Presidente Riccardo Facci nos ha explicado que para la asignación de los premios, Etiqueta de Oro, Etiqueta de Plata, Etiqueta de Bronce, y de las menciones de cada categoría, "El Jurado ha privilegiado las etiquetas innovadoras y en segundo lugar las botellas tradicionales pero refinadas, que les han parecido representar mejor la cultura y la tradición del vino",

La impresión frente a las 203 muestras participantes en el concurso distribuidas en las 9 categorías previstas por el reglamento es que los creativos están trabajando mucho en el aspecto emocional del vino siempre acercándolo como imagen a los productos de lujo; se hace necesario ahora encontrar el punto de equilibrio.

La comisión de expertos de nivel internacional invitada este año a juzgar las muestras en competición estaba compuesto por Riccardo Facci, (presidente), Pino Khail (periodista), Lorenzo Lombardi (diseñador), Giuseppe Martelli (enólogo), Mario Monastero (art-director), Vitaliano Pesante (art-director), Alberto Schieppati (periodista), Ettore Tosi (diseñador). Los premios se entregarán durante el 44 Vinitaly, programado del 8 al 12 de abril 2010.

El Concurso Packaging, cuyo objetivo es evidenciar el mejor vestido de los vinos y los destilados procedentes de uvas, orujos, mosto y vino y licores procedentes de frutas diferentes a la uva, (botella, cierre, cápsula, etiqueta, collarín, etcétera), premiando y estimulando el esfuerzo de las empresas vitivinícolas por la contínua mejoría de la imagen propia, es complementario al 18o Concurso Enológico Internacional que está programado del 29 de marzo al 2 de abril, el cual tiene en cambio como objetivo, aquel de premiar la calidad de los vinos.

GALARDONADOS:
Premio speciale “Packaging 2010” Categoria vini
Cantine Florio - Duca di Salaparuta - Marsala (Tp)
Grafica: House Agency Duca di Salaparuta - Casteldaccia (Pa)
Premio speciale “Packaging 2010” Categoria distillati-liquori
Castagner Roberto Acquaviti - Acquavite Spa - Visnà di Vazzola (Tv)
Grafica: Quba srl - Conegliano TV e J. Baker srl - Falconara Marittima (An).
Categoria 1 - Confezioni di vini bianchi tranquilli a denominazione di origine e a indicazione geografica
Etichetta d’Oro - Sicilia Igt Bianco “Occhi di Ciumi” 2008 Al-Cantara - Catania
Grafica: Cartura - Catania
Categoria 2 - Confezioni di vini dolci naturali e di vini liquorosi tranquilli a denominazione di origine e a indicazione geografica
Etichetta d’Oro - Marsala Doc Superiore Riserva Semisecco “Targa Riserva 1840” 1994 Cantine Florio - Duca di Salaparuta Spa - Marsala (Tp)
Grafica: House Agency Duca di Salaparuta - Casteldaccia (Pa)
Categoria 3 - Confezioni di vini rosati tranquilli a denominazione d’origine e a indicazione geografica
Etichetta d’Oro - Vigneti delle Dolomiti Igt Schiava Rosato 2008 Cantina Sociale Roveré della Luna - Roveré della Luna (Tn)
Grafica: Studio Zero Uno Rossovino - Trento
Categoria 4 - Confezioni di vini rossi tranquilli a denominazione d’origine e a indicazione geografica delle annate 2009 e 2008
Etichetta d’Oro - Costieres de Nimes Aoc Syrah “Les Marquises” 2008 Chateau Lamargue - Saint Gilles (Francia)
Grafica: Officina Grafica - Firenze
Categoria 5 - Confezioni di vini rossi tranquilli a denominazione d’origine e a indicazione geografica dell’annata 2007 e precedenti
Etichetta d’Oro - Toscana Igt Rosso “Arcidiavolo” 2007 Terruzzi & Puthod Spa - San Gimignano (Si)
Grafica: Studio Grafico Artigiano - Bergamo
Categoria 7 - Confezioni di vini spumanti prodotti con fermentazione in autoclave (metodo charmat) e con fermentazione in bottiglia (metodo classico)
Etichetta d’Oro - Valdobbiadene Prosecco Docg Superiore Rive di Col San Martino Spumante Brut Millesimato “Cuvée del Fondatore” 2009 Azienda Agricolo Merotto Graziano - Col San Martino (Tv)
Grafica: Caseley Giovara - Trevignano (Tv)
Categoria 8 - Confezioni di distillati provenienti da uve, vinacce, mosto o vino Etichetta d’Oro - Grappa Riserva Privata Barricata Distilleria Bottega srl - Bibano di Godega Sant’Urbano (Tv)
Grafica: Studio Grafico Distilleria Bottega - Bibano di Godega Sant’Urbano (Tv)
Categoria 9 - Confezioni di distillati o liquori a base di frutta diversa dall’uva Etichetta d’Oro - Liquore al Mallo di Noci Avellinesi “‘O Nucillo” 2009 Roberto Castagner Acquaviti - Acquavite Spa - Visnà di Vazzola (Tv)
Grafica: J. Baker srl - Falconara Marittima (An)

Fuente: Veronafiere

Dos sommeliers venezolanos sirviendo en Madrid

2010-03-26T17:15:00.000-07:00

BACCHUS 2010

Con el Teacher...

En días pasados tuve, junto a una muy buena compañera de viaje y futura excelente Sommeliere, la maravillosa oportunidad de representar a nuestro país en uno de los concursos de vinos más importantes de la madre patria, Bacchus en su IX edición, la experiencia de realizar el servicio de los vinos en este prestigioso evento organizado magistralmente por la Unión Europea de Catadores es cuando menos extraordinaria, ya que nos brindo la posibilidad de conocer y aprender de los colegas sumilleres españoles, más allá de aprender de ellos y comparar sus costumbres y metodología en el servicio con las nuestras, nos dio luces acerca de la visión del sommelier en aquellas latitudes, cómo es respetado y valorado como un profesional del vino; conocimos también sus campos de trabajo y posibilidades de desarrollo profesional.

Dayana Medina con dos pesados Custodio Zamarra (Sommelier de Iberia y del Rest.Salacain) y Antonio Palacios (Presidente de los Enólogos de Rioja y hermano del famoso Alvaro Palacios)

Claudia Drastrup, en pleno servicio...

Fue muy gratificante el poder compartir y aprender, a través de la observación, de importantes personalidades internacionales del mundo de la vitivinicultura, como enólogos, periodistas, y catadores de diversos países tan ajenos para nosotros como lo pueden ser Eslovaquia o República Checa o tan familiares como nuestros vecinos de Brasil. Personajes de la talla de la nunca bien ponderada María Isabel Mijares, a quien tuve el honor (y temor) de servirle; con su siempre alegre verbo y ameno sentido del humor, quien no escatima en picaras bromas al momento de tratar de impartir sus inconmensurables conocimientos.

Leo D´Addazio, José Pereira y Claudia Drastrup en la cena de clausura c/Paco Roncero

Con el grupo de sommelier de la Comunidad de Madrid.

En cuanto al servicio per se, pues una experiencia completamente diferente a los servicios que hacemos en estas latitudes tropicales, bien sea como pasantías de la carrera o como profesionales una vez graduados; un servicio por demás extenuante (más de 1.600 etiquetas servidas) con ciertos ribetes de marcialidad que nos hacían marchar a paso sostenido y en completo silencio, en aras de realizar un servicio pulcro e imperceptible como caracteriza a cualquier buen sommelier que se precie de tal; nos dejó esa sensación que experimentamos cuando conocemos algo nuevo, esa mezcla de incertidumbre y expectativa que nos aceleran el corazón pero nos dejan un muy agradable sabor en boca, sabor de haber crecido como profesionales del vino, de haber aprendido y de una forma u otra haber podido enseñar un poquito de la altísima calidad de la sommelerie venezolana de la cual nos deberíamos sentir orgullosos; ya que sin lugar a dudas me atrevo a afirmar que nuestra formación está al nivel de las principales escuelas europeas.

José Pereira en su servicio.

El final de la Jornada del Concurso donde le agradecian a los dos sommeliers venezolanos

Cerramos las cuatro jornadas de arduo trabajo con la promesa y esperanza de regresar en una próxima edición en carácter de jurado, para dejar una vez más por todo lo alto el tristemente vapuleado nombre de nuestra patria, una vez más vaya para los organizadores del concurso, así como para nuestros siempre pacientes profesores nuestro más sentido agradecimientos por la oportunidad brindada, por los conocimientos extra cátedra que a bien tuvieron darnos cuando el tiempo nos permitió escaparnos para compartir momentos inolvidables, y por sobre todo por las innumerables risas disfrutadas.

Bacchus 2010, jornada 4K, inigualable!!!!!

Escrito por:

José G. Pereira
Sommelier

Curso de Extensión

Montaje:

Dayana Medina

PROGRAMA DE PASANTÍAS PARA ESTUDIANTES DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

2010-03-23T14:07:00.000-07:00

IMPORTANTE

El servicio prestado por los estudiantes de la Academia de Sommeliers de Venezuela C.A. no es remunerado (ni para los alumnos, ni para la Academia).Es un servicio GRATUITO, cuyo objetivo es que los futuros Sommeliers adquieran experiencia y cumplan con las horas de pasantíarequeridas para obtener su certificación profesional.

COMPROMISOS DE LAS PARTES INVOLUCRADAS
LA ACADEMIA:
Los compromisos de la Academia para con las Empresas Contratantes son los siguientes:
1. Ofrecer el servicio de estudiantes capacitados para cumplir satisfactoriamente con sus requerimientos en eventos relacionados con el mundo del vino.

2. Dar respuesta a todas las solicitudes recibidas vía correo electrónico (dayanamed@gmail.com / asommeliervenezuela@gmail.com), en un plazo máximo de 5 días hábiles. La Academia se reserva el derecho de decidir los eventos en los cuales sus estudiantes podrán o no participar.
3. Entregar a la Empresa Contratante los datos de los estudiantes que realizarán el servicio[1]:
3.1. Nombre completo.
3.2. Dirección de correo electrónico.
3.3. Número de teléfono celular.
3.4. Fechas y horas específicas en las que cada estudiante estará haciendo el servicio.
3.5. Cualquier otra información que la Empresa Contratante requiera.
4. Supervisar directa o indirectamente la labor de los estudiantes, y suspender el servicio de los mismos si existe incumplimiento de alguna de las partes.
5. Entregar a las Empresas Contratantes una Ficha de Evaluación del Pasante[2], la cual deben completar y devolver a la Academia en un plazo no mayor a tres días hábiles, una vez finalizado el evento.

Los compromisos de la Academia para con los Estudiantes que vayan a hacer servicio son los siguientes:
1. Informar a los estudiantes con antelación (por lo menos 10 días hábiles antes de la actividad) y vía correo electrónico, sobre las oportunidades de servicio existentes[3].
2. Entregar a los estudiantes seleccionados para los servicios, toda la información relacionada con el evento[4]:
2.1. Nombre del evento.
2.2. Breve Descripción del evento (incluyendo número estimado de personas a asistir).
2.3. Lugar / Dirección.
2.4. Fecha del evento (la solicitud debe ser enviada por lo menos 15 días antes de la fecha de la actividad).
2.5. Actividades específicas para las que se requiere del estudiante de Sommelier.
3. Entregar a los estudiantes seleccionados para los servicios, los datos de la Empresa Contratante[5]:
3.1. Nombre de la empresa.
3.2. Datos de la persona contacto:
3.2.1. Nombre completo.
3.2.2. Dirección de correo electrónico.
3.2.3. Número de teléfono celular.
4. Asegurar que el estudiante reciba la información relacionada con los vinos a ofrecer en el evento (por lo menos 5 días hábiles previos a la actividad)[6].
5. Supervisar directa o indirectamente la labor de los estudiantes, servirle de soporte en cualquier momento durante el cumplimiento de las horas de servicio y garantizar la suspensión del mismo si existe incumplimiento de alguna de las partes.
6. Entregar a los Estudiantes una Hoja de Evaluación de la Empresa Contratante, la cual deben completar y devolver a la Academia en un plazo no mayor a tres días hábiles, una vez finalizado el evento.

LAS EMPRESAS CONTRATANTES:
1. El servicio de los estudiantes de la Academia puede ser solicitado por Sommeliers Certificados, Distribuidoras, Importadoras, Restaurantes, Escuelas de Cocina, y cualquier otra empresa que organice o participe en un evento relacionado con el vino.
2. La intención de contar con uno o varios alumnos para un evento debe ser manifestada a la Dirección de la Academia, vía correo electrónico (dayanamed@gmail.com / asommeliervenezuela@gmail.com), indicando lo siguiente[7]:
2.1. Nombre del evento.
2.2. Breve Descripción del evento (incluyendo número estimado de personas a asistir).
2.3. Lugar / Dirección.
2.4. Fecha del evento (la solicitud debe ser enviada por lo menos 15 días hábiles antes de la fecha de la actividad).
2.5. Actividades específicas para las que se requiere del estudiante de Sommelier.

3. Obtenida la aceptación de la Academia y asignados los estudiantes a la empresa, esta última se compromete con los siguientes puntos:
3.1. Entregar con antelación al estudiante –por lo menos 5 días hábiles previos al evento- toda la información relacionada con los vinos a ofrecer en el evento. Esto incluye[8]:
3.1.1. Ficha técnica de los vinos.
3.1.2. Notas de cata y, de ser posible, ofrecer la posibilidad de catar los vinos antes del evento.
3.1.3. Lugares en los que el consumidor final puede adquirir los vinos.
3.1.4. Costo de los vinos.

3.2. Tener a disposición del estudiante –al momento del evento- todas las herramientas que este requiera para realizar su trabajo satisfactoriamente. Esto implica:
3.2.1. Espacio físico suficiente y adecuado para realizar el descorche y el servicio en sí.
3.2.2. Utensilios básicos de trabajo, tales como:
3.2.2.1. Termómetro (aunque el estudiante debería tener el suyo)
3.2.2.2. Saca corcho (aunque el estudiante debería tener el suyo)
3.2.2.3. Copa
3.2.2.4. Servilletas de tela blancas o negras
3.2.2.5. Decantadores
3.2.2.6. Hieleras
3.2.2.7. Cava con hielo
3.2.2.8. Agua para limpiar las copas (preferiblemente en botella con rociador)
3.2.3. Ofrecer un trato cordial y profesional a los estudiantes, garantizando:
3.2.3.1. Respeto por parte de todo el equipo (de la empresa como tal, así como de terceros contratados para el mismo evento).
3.2.3.2. Quince minutos de descanso por cada dos horas de trabajo continuo.
3.2.3.3. Refrigerio (si el evento dura más de tres horas).

3.3. Enviar a la Academia la Hoja de Evaluación del estudiante una vez finalizada la actividad.
LOS ESTUDIANTES:
IMPORTANTELos alumnos de la Academia que no se hayan graduado NO pueden cobrar por el servicio de Sommeliers (catas privadas, degustaciones o asesorías).
Los estudiantes deben cumplir 640 horas de pasantías para obtener el certificado de Sommelier. Las mismas están distribuidas de la siguiente manera:
· Restauración y Servicio: 480 horas
· Distribución y Organización: 48 horas
· Producción de Vinos: 32 horas
· Servicio en Exposiciones, Vinos y Banquetes: 80 horas
Para que las horas de servicio trabajadas sean contabilizadas por la Academia, el estudiante deberá:
1. Cumplir el servicio para las Empresas Contratantes cuyos eventos hayan sido aceptados por la Academia.
2. Llevar puesto el uniforme de la Academia:
2.1. Pantalón negro o falda larga negra.
2.2. Camisa blanca manga larga.
2.3. Corbatín negro.
2.4. Delantal de la Asociación.
2.5. Zapatos negros cerrados.
3. Aparte del uniforme, los alumnos deberán seguir las siguientes normas de estética:
3.1. Tener el pelo corto o recogido con cintas, colas o ganchos de color negro.
3.2. Tener las uñas cortas y bien arregladas (sin colores fuertes).
3.3. Llevar accesorios que no sean llamativos (se permiten zarcillos pequeños y anillos delicados).
3.4. No aplicarse perfumes fuertes.
4. Ser puntuales y cumplir con los compromisos adquiridos. Una vez que el estudiante recibe por parte de la Empresa Contratante la información sobre los vinos presentes en el evento, queda tácito el hecho de que asistirá al servicio contratado[9].

5. Enviar a la Academia la Hoja de Evaluación de la Empresa Contratante una vez finalizada la actividad[10].

IMPORTANTE

Para no ser penalizado, el alumno que no pueda cumplir con algunas horas de servicio específicas deberá notificarlo a la Empresa Contratante así como a la Academia, un día hábil antes del evento.
Los alumnos que incumplan con esta normativa serán penalizados. De sus horas de pasantía le serán sustraídas la misma cantidad de horas que correspondían al servicio al que no asistieron.

ANEXO 1

FICHA DE EVALUACIÓN DEL PASANTE

DATOS DE CONTACTO (para ser completado por la Academia)
Nombre completo:
E-mail:
Teléfono Celular:
Otros Datos:
DATOS DEL SERVICIO (para ser completado por la Academia)
Fechas/Horas específicas del servicio:

ASPECTOS A EVALUAR (para ser completado por la Empresa Contratante)
Presencia[11]:
Bueno (1–5)
Regular (1–5)
Malo (1–5)
Cumplimiento de Horario:
Bueno (1–5)
Regular (1–5)
Malo (1–5)
Conocimiento de los Productos:
Bueno (1–5)
Regular (1–5)
Malo (1–5)
Profesionalismo[12]:
Bueno (1–5)
Regular (1–5)
Malo (1–5)
Comentarios:

ANEXO 2

FICHA DEL EVENTO
Nombre del Evento:
Descripción:
Cantidad de pasantes requeridos:
Lugar (indicar dirección):
Fechas/Horas:
Actividades específicas del pasante:

ANEXO 3
FICHA DE EVALUACIÓN DE LA EMPRESA CONTRATANTE
DATOS DE CONTACTO (para ser completado por la Academia)
Nombre de la Empresa
Persona Contacto:
E-mail:
Teléfono Celular:
Otros Datos:
DATOS DEL EVENTO (para ser completado por la Academia)
Nombre del Evento:
Descripción:
Lugar (indicar dirección):
Fechas/Horas:
Actividades específicas del pasante:

ASPECTOS A EVALUAR (para ser completado por el Estudiante)
Espacio Físico para Realizar el Servicio:
Bueno (1–5)
Regular (1–5)
Malo (1–5)
Disponibilidad de Utensilios:
Bueno (1–5)
Regular (1–5)
Malo (1–5)
Trato Recibido:
Bueno (1–5)
Regular (1–5)
Malo (1–5)
Receso / Refrigerio:
Bueno (1–5)
Regular (1–5)
Malo (1–5)
Comentarios:

ANEXO 4
FICHA DE PRODUCTOS
FICHA TECNICA DEL VINO
Etiqueta (insertar imagen):
Bodega:
Nombre:
Año:
País:
Región / D.O:
Cepas:
Paso por Barrica:
Grado Alcohólico:
NOTAS DE CATA
Descripción del Vino:
Armonías Sugeridas:
Temperatura de Servicio:
DATOS DE MERCADEO
Sitios de Comercialización:
Precio:

Para el perfecto funcionamiento del sistema de pasantías de la Academia de Sommeliers de Venezuela C.A., todas las partes deben llenar y cumplir con todos los requisitos y formularios anteriores.

Dayana Medina

Noticias de Chile!

2010-03-02T12:08:00.000-08:00

Mensaje original-----> De: LEO D´ADDAZIO >

Enviado el: lunes, 01 de marzo de 2010 10:29>

Para: Hector Chile; Ricardo Chile>

Asunto:> > Estimados Hector y Ricardo,

Hemos visto con hondo pesar en los noticieros, el desastre natural que

ha azotado vuestro pais y su gente. Le pedimos a Dios que les de fuerzas para salir adelante en este dificil momento. Desde Venezuela queremos hacerles llegar nuestras palabras de aliento y nos ponemos a su disposicion para cualquier apoyo que podamos darles desde este hermano pais.

Un fuerte abrazo,

Leo D'Addazio

____________________________________________________________________

El 02/03/10

From: Ricardo Grellet

Date: Mon, 1 Mar 2010 16:18:37

Subject:RE:> To: LEO D´ADDAZIO

Amigo:

Todos los Sommeliers bien, afortunadamente. Las bodegas mal, especialmente> algunas construcciones antiguas que han visto por el suelo sus murallas.

Bueno, por ahora es apresurado hacer más balances, pero en un par de días> podremos decir como seguimos adelante.

Te mando un abrazo y gracias por los buenos deseos.

AUN SEGUIMOS AQUÍ!!!!!!!!!!

Ricardo Grellet A.

Sommelier Profesional

___________________________________________________________________

From: Ricardo Grellet

Date: Tue, 2 Mar 2010 12:54:51

Subject: RV: ASI : Letter for Chile

Amigos:

Me tomo la libertad de escribir este correo reenviando la carta de HéctorVergara a la ASI, donde se confirma que la Asociación Nacional de Sommeliersde Chile continua con los preparativos para la realización del ConcursoMundial de Sommeliers a efectuarse en Abril de este año en Chile.

Esta carta fue redactada por Héctor luego de confirmar a los sponsorsnecesarios y comprometidos anteriormente para la realización de estaactividad, especialmente los que están situados en Colchagua, zonaespecialmente afectada por el terremoto del 27 de febrero.

Ahora creo que lo más importante es ponerse de pie y seguir adelante connuestros planes, donde lo básico es ordenarse y seguir el ejemplo de losColchagüinos, donde a pesar de que se les cayó la casa, ya están en plan depreparar la vendimia que se viene encima y de recibir a los Sommeliers delmundo.

Ánimo señores, nos queda mucho por hacer.

Un abrazo a todos

Ricardo Grellet A.

Sommelier Profesional

Los seleccionados que asistiran a Bacchus 2010, España

2010-02-27T17:20:00.001-08:00

La próxima edición de la gran cita española de los vinos del mundo, el Concurso Internacional de Vinos Bacchus ya está marcada en el calendario. Del 12 al 16 de marzo de 2010 Madrid volverá a convertirse durante estas cinco jornadas en la capital mundial del vino de la mano de Bacchus y la Unión Española de Catadores, organizadora, desde su creación en el año 1996, de este certamen de calidad.

Así, la novena edición de Bacchus volverá a congregar en los salones del Casino de Madrid a más de 80 expertos catadores de renombre nacional e internacional, contando para ello con figuras tanto mediáticas, con la presencia de los principales prescriptores y críticos especializados del sector vinícola, como de marcado carácter técnico, entre los que destacarán un auténtico Master of Wine como John Salvi o la presidenta de la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosos (VINOFED), Beatrice da Ros, la reconocida y experta Licenciada Química Enologa Maria Isabel Mijares y el Licenciado Químico y Sommelier Leo D´Addazio de Venezuela.

Un plantel, que, acompañado de la experiencia y rigurosidad que aporta la Unión Española de Catadores en la organización y desarrollo de sus concursos asegurarán un juicio objetivo de los vinos participantes para la proclamación de las medallas Bacchus. Medallas que volverán a resaltar y consolidar el firme apoyo que la Unión Española de Catadores brinda a la promoción de los vinos de calidad y que en la novena edición de Bacchus se potenciarán con el desarrollo de nuevas iniciativas posteriores a la celebración de este certamen. Presentaciones a lo más granado de los profesionales nacionales de la sumillería y restauración.

El servicio de los vinos que serán catados estará a cargo de la Asociación de Sumilleres de Madrid, quienes serán responsables de hacer que los vinos lleguen a los catadores en condiciones idóneas para su análisis. En esta oportunidad la Asociación Venezolana de Sommeliers tendrá la oportunidad de llevar a dos representantes quienes se codearán con los colegas de Madrid en el servicio de este evento. Queremos informarle a todos los sommeliers que los seleccionados que viajarán a España para participar en el servicio del prestigioso ¨Concurso Internacional de Vinos Bacchus¨ a celebrarse en Madrid del 12 al 16 de Marzo del 2010 son:

-Jose Gregorio Pereira
-Claudia Drastrup

La organización del evento se encargará de los gastos de Hotel y comidas durante el concurso, y podrán obtener además de la experiencia de trabajar más allá de nuestras fronteras, un diploma de participación en este renombrado Concurso Internacional.

El día 12 de marzo por tarde-noche se inaugura el concurso. Las sesiones de cata son los días 13, 14, 15 y 16 de marzo en horario de 9:00 a 14:00 horas aproximadamente. Los sommeliers seleccionados serán invitados junto con los Jurados Internacionales a todas las comidas, visitas, catas, que se realizarán durante esos 5 días. El día 16 de marzo por la noche es la cena de clausura del concurso.

Felicitaciones a los dos!

Dayana Medina

http://husapaseodelarte.madridhotels.it/?source=googleh

http://www.uec.es/bacchus/

CARNETIZACION DE LOS SOMMELIERS DE VENEZUELA

2010-02-18T08:04:00.000-08:00

El próximo martes 02 de marzo desde las 9:00 am hasta las 8:00 pm estaremos carnetizando a todos los Sommeliers de la Asociación Venezolana de Sommeliers y a los estudiantes de la Academia de Sommeliers de Venezuela. Los carnets nos servirán para identificarnos con otros colegas del medio así como delante de los profesionales que trabajen en el mundo del vino a nivel mundial. Muchos Sommeliers acuden anualmente a las citas Internacionales de la A.S.I. y de Concursos y Ferias (como Vinexpo y Vinitaly o nuestras Asambleas y Concursos), el requisito para los acontecimientos de la A.S.I. es ser miembro de la Asociación y en los otros eventos se suele exigir identificación como profesional del medio, para lo cual el carnet sería, en muchos casos la mejor manera de acceder a dichas exposiciones. Estos carnets incluirán, para los Sommeliers graduados, el costo de la afiliación a la Asociación Venezolana así como a la Association de la Sommellerie Internationale (A.S.I.) y el de la Asociación Panamericana de Sommeliers (APAS). Es importante que todos aquellos que deseen participar de los beneficios de la profesión acudan a esta cita ya que éste documento es el que nos valida como profesionales activos, equivalente a la afiliación a los colegios profesionales como el de Ingenieros, Abogados etc.
Los estudiantes de la Academia podrán disfrutar de estos beneficios pagando una cuota mucho menor ya que hasta no aprobar todos los requisitos para ser Sommelier no pueden formar parte de la Asociación Venezolana de Sommeliers ni mucho menos de la A.S.I., pero como estudiantes tienen las mismas posibilidades de asistir a Eventos organizados por ambas Asociaciones a nivel Nacional e Internacional.

Cordialmente
Leonardo D´Addazio

Lugar: Hotel Tamanaco
Día: 2 Marzo
Horario: 9:00 am corrido hasta las 8:00 pm
Sommeliers Graduados: Bs. 300 anualidad
Alumnos de la VI Promoción: Bs. 150
UNICO DÍA Y OPORTUNIDAD

Asociacion Argentina de Sommeliers anuncia:

2010-02-07T18:45:00.000-08:00

La Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) alcanzó un acuerdo con la Court of Master Sommeliers (CMS) según el cual ésta última tomará sus exámenes en Buenos Aires a partir del próximo mes de abril del 2010.

La CMS es una de las instituciones académicas más reconocidas en el mundo del vino y la gastronomía. El examen de MS existe desde 1969, se creó para fomentar la mejora de los estándares en el conocimiento de bebidas y su servicio en hoteles y restaurantes
El diploma de Master Sommelier es sin dudas el más reconocido en el ámbito de la sommellerie mundial, al punto que hay tan sólo 168 personas en el mundo que ostentan este título. También, como habrás visto, permite agregar las letras MS detrás del nombre de quien lo obtiene. El programa de la CMS tiene un total de 4 niveles. En esta primera oportunidad los aspirantes podrán acceder a los dos primeros niveles en Argentina.

Nivel 1 (Curso Introductorio de Sommelier): El curso es abierto, no es necesario ser sommelier recibido para participar. Consiste en un curso de dos días, donde los candidatos degustan más de veinte vinos de todo el mundo, reciben una instrucción acerca del conocimiento de productos, servicio de bebidas y cata a ciegas, y deben rendir luego un examen final.

Fecha: lunes 26 y martes 27 de abril de 2010
Cierre de inscripción: 28 de marzo
Costo: USD 495

Nivel 2 (Examen de Sommelier Certificado): El único requisito es haber aprobado el nivel 1. No se trata de un curso, sino sólo de un examen dividido en tres secciones: cata a ciegas, teórico y examen de servicio.

Fecha: miércoles 28 de abril de 2010
Cierre de inscripción: 28 de marzo
Costo: USD 295

Los cupos son limitados. La reserva del cupo sólo se hará efectiva con el pago de u$s 100 -por cada nivel-. El resto del derecho a examen podrá abonarse hasta en 2 cuotas iguales (con una primera cuota con vencimiento el 15 de marzo y una segunda cuota con vencimiento el 20 de abril). Para asistir al curso y rendir los exámenes es requisito haber saldado el total de los pagos antes del 20 de abril.

Estimamos -por la experiencia que tienen aquellos que ya rindieron el primer nivel- que con la formación que cada uno tiene como sommelier profesional, más lo que se ve en el curso, la enorme mayoría de los sommeliers AAS que se presenten a rendir el primer nivel lo aprobará sin ningún inconveniente, y podrá participar de la prueba para acceder al segundo nivel. Sin embargo, en el caso de que alguno no aprobara el primer nivel y se hubiera anotado para rendir también el segundo examen, se le reembolsará el monto de la inscripción al segundo nivel.

También estamos armando un grupo de estudios que largará en febrero para aquellos que se quieran presentar al segundo nivel, que contará con la colaboración de sommeliers que ya han atravesado esta instancia

Las actividades se realizarán en el Hotel Panamericano Buenos Aires, y el idioma que se utilizará será el inglés. Sin embargo, Fernando Beteta, que habla perfecto castellano, será uno de los tres MS que vendrán a dar el curso y tomar los exámenes. También, por ser la primera vez que se realiza, tendremos el privilegio de que los otros dos MS serán Evan Goldstein, Chairman Emeritus de la sede de la CMS en EE.UU., y Brian Julyan, cofundador y Chief Executive de la CMS en todo el mundo. Para obtener más información sobre la CMS, ver los programas de los cursos, obtener la lista de lecturas sugeridas y obtener más información sobre su relevancia a nivel internacional, consultar http://www.mastersommeliers.org/.

Durante el mes de febrero, además, realizaremos charlas informativas donde brindaremos más información al respecto, las cuales te serán anunciadas en breve.

Te recordamos que las actividades no son exclusivas para sommeliers ni socios de la AAS y los cupos son limitados. Estamos recibiendo muchas consultas por este tema. Por lo tanto, si te interesa participar, te recomendamos que reserves tu vacante a la brevedad. Estarán participando otras personas de la industria y sommeliers de países vecinos, y calculamos que las vacantes se pueden agotar pronto.

No te pierdas esta oportunidad. Reservá tu lugar. Escribínos a info@aasommeliers.com.ar para anotarte y coordinar tu inscripción a la brevedad. Es una gran oportunidad para que los sommeliers profesionales continuemos perfeccionándonos y creciendo en nuestra profesión.

Academia de Sommeliers de Venezuela en el servicio de vinos de BACCHUS

2010-02-05T19:16:00.000-08:00

En la Academia de Sommeliers de Venezuela hemos venido formando profesionales desde hace 20 años y consideramos que una de las partes más importantes de esta formación es la visita a las diferentes realidades vitivinícolas del mundo y de la sommelierie en el servicio de importantes concursos Internacionales de Vinos.

En esta oportunidad queremos informarle a todos los sommeliers con comprobable experiencia en el perfecto servicio de Vinos, que estaremos seleccionando a 2 sommeliers para que participen en el servicio de vinos del Concurso Internacional Bacchus a celebrarse en Madrid, España del 12 al 16 de Marzo del 2010.

PARTICIPANTES:

-Nancy Gonzalez

-Manuel Castro

-Mercedes Carolina Gonzalez

-Evelyn Rincones

-Malvy Medina

-Johanna Impagnatiello

-Francisco Marambio

-Jairo Lereico

-Eliezer Rondon

-Maya Garcia

-Salvador Lima

-Rossmari Torres

-Carlin Vasquez

-Ricardo Gonzalez

-Pablo Merchan

-Yaritza Mendez

-Ellen Rodriguez

-Julio Gomez

-Fatima Avendaño

-Egidio Romano

-Gustavo Garcia
-Jose Pereira

Si usted esta disponible e interesado y considera que cumple los requisitos para representar a la Academia de Sommeliers de Venezuela en este prestigioso concurso junto a los sumilleres de Madrid, deberá notificarlo en una carta de 50 palabras con caracteres, y enviarlo a dayanamed@gmail.com. (esto solo garantiza que este participando en la selección).

Esta oportunidad es hasta el 11 de Febrero del 2010.
Usted además de vivir la experiencia de viajar a Madrid y trabajar en este prestigioso concurso, tendrá un certificado de participación como sommelier, los gastos de Hotel, comida y traslados será por cuenta de los organizadores del evento ¨Concurso Bacchus¨.

Nota: Usted debera comprar y pagar su boleto por su cuenta.

http://www.uec.es/bacchus/

PROXIMO CONCURSO ¨MEJOR SOMMELIER DE VENEZUELA¨

2010-02-01T12:25:00.000-08:00

¨Sabado 8 y Domingo 9 de Mayo del 2010¨:

Enrico Bernardo (Mejor Sommelier del Mundo 2004)

La ¨Asociación Venezolana de Sommeliers¨ invita a todos los sommeliers graduados en la Academia de Sommeliers de Venezuela a inscribirse en:
¨EL CONCURSO AVS DEL MEJOR SOMMELIER DE VENEZUELA¨

FORMALIDAD DE INSCRIPCION:

-Enviar el formulario de Inscripción

-Enviar 1 Foto a color.

-Enviar su Curriculum Vitae.

-La inscripción es sin costo.

REGLAMENTO:

LOS CONCURSANTES:
Art.1-El concurso queda abierto a toda persona, hombre o mujer, que tenga el certificado de sommelier reconocido por la ASI y graduado en la Academia de Sommelier de Venezuela. que ejerza desde un mínimo de 6 meses el oficio o la función de Sommelier: elección y compra de los vinos, organización de la bodega, gestión de almacenamientos, clasificación y elaboración de la carta de vinos, consejo al cliente, decantación, servicio de los vinos, espirituosos, aguas, tes, cafés y todas las bebidas servidas en un restaurant.

Art.2-Todo candidato al titulo de Mejor Sommelier de Venezuela debe tener obligatoriamente la nacionalidad del país, venezolano (na) ó estar trabajando en este país desde al menos 10 años consecutivos.

LA ORGANIZACIÓN:
Art.3- El concurso Mejor Sommelier de Venezuela, esta organizado por la Asociación Venezolana de Sommelier, inscrita en la ASI.

Art.4-Un Comité Técnico bajo la dirección del Presidente de la Comisión Técnica de la ASV se encargará de la concepción, puesta en marcha y correcto desarrollo de las pruebas. Sus decisiones son inapelables.

EL IDIOMA:
Art.5-La lengua oficial de base del concurso es el español.

Art.6-La lengua de la selección nacional se hará en la lengua del país (español) y en una lengua extranjera inscrita en la ASI.
Nota: esta norma obligatoriamente regirá a partir del año que viene.

LOS CONOCIMIENTOS REQUERIDOS:
Art.7- El Concurso se basa en el siguiente programa:
-La Viña, la cepa, el mosto, la vinificación, el vino.
-La carta de vinos, elaboración y clasificación.
-Los viñedos y los vinos del mundo.
-Los licores y aguardientes.
-La legislación relativa a los vinos y espirituosos.
-Las bebidas habitualmente servidas en un restaurant
-La organización de una bodega, su gestión, su rotación.
-El vocabulario del vino.
-Análisis de las percepciones sensoriales fundamentales.
-Los puros más conocidos, características y servicio.
-Conocimiento de una lengua extranjera: francés o ingles.
-Noticias, cultura general.
-Informática.

EL DESARROLLO:
Art.8-La Selección Nacional se compone de pruebas escritas y de pruebas orales y prácticas.

Art.9-Prueba escrita:
-Un cuestionario sobre enología, los conocimientos vitivinícolas, el trabajo del sommeliers, puros, etc.
-Una Cata a ciegas de dos vinos con comentario analítico e identificación de dos espirituosos.

Art.10-Pruebas orales y prácticas:
Estas pruebas prácticas y orales están reservadas a los tres concursantes seleccionados después de las pruebas escritas. Deben incluir (todas o algunas):
-Armonía comida y vinos: elegir y aconsejar los vinos mejor adaptados al menú decidido por el cliente.
-Servicio de una botella de vino espumoso.
-Decantación y servicio de un vino en cesta.
-Clasificación y corrección de una carta de vinos.
-Cata a ciegas de tres vinos.
-Identificación de licores y aguardientes.

Art.11-Los candidatos deben presentarse a todas las pruebas vestidos de Sommelier o en su uniforme de trabajo.

LA FINAL:
Art.12-La final se desarrolla en público. Solo participarán los tres finalistas seleccionados después de las pruebas prácticas y orales.

Art.13-Los finalistas, en su uniforme de trabajo, actuaran como sommelier de un restaurant y tendrán que adaptarse al escenario a través de diferentes pruebas como una toma de la comanda, el servicio de una botella de Champagne, decantación de un vino, corrección de una carta de vinos e identificación de licores y aguardientes, consejo y servicio de puros…puntuadas por el jurado que tiene que elegir El Mejor Sommelier de Venezuela.

Art.14-Durante toda la duración de las pruebas de la final, un jurado especial puntuará sobre el aspecto, comportamiento y la capacidad de relación y capacidad comercial del candidato.

EL JURADO:
Art.15-El Jurado de la Selección Nacional esta compuesto de cinco a siete miembros escogidos entre Presidentes o Delegados de otras Asociaciones de Sommeliers de otros países, personalidades del mundo del vino, la restauración, la hostelería y prensa gastronómica.

Art.16-El Jurado de la Selección Nacional estará presidido por un delegado de la ASI.

Art.17-Las decisiones del Jurado, ratificadas por el comité técnico, son inapelables.

LOS RESULTADOS:
Art.18-La clasificación final tendrá en cuenta únicamente los puntos obtenidos en el transcurso de las pruebas orales y prácticas de la final.

Art.19-Solamente en caso de un empate para el titulo, el jurado podrá tomar en consideración los puntos del cuarto de final y de la semi-final para el desempate de los candidatos y otorgar así el titulo de Mejor Sommelier de Venezuela.

Art.20-Los resultados serán solamente proclamados al término de las pruebas finales, tras la deliberación del Jurado y durante la ceremonia oficial de entrega de premios.

Art.21-El laureado del Concurso AVS ostentará el titulo de Mejor Sommelier de Venezuela.

LA FRECUENCIA:
Art.22-El Concurso ASV del Mejor Sommelier de Venezuela es organizado cada dos años.

EL COMPROMISO DEL LAUREADO:
Art.23-El laureado del Concurso Mejor Sommelier de Venezuela se compromete en ofrecer cuatro jornadas gratis por año a la ASV para promocionar la profesión de sommelier durante el periodo hasta el próximo concurso nacional.

De Indonesia

2010-01-02T10:54:00.000-08:00

Asociacion de Sommeliers de Indonesia.

Dear all,
Greetings from Indonesia Sommelier Association
Happy holidays !
Kayoko Yatsu
indonesia sommelier association
head of education commitee

Feliz 2010...

2010-01-01T18:38:00.000-08:00

Asociacion de Sommeliers de Croacia

Asociacion de Sommeliers de Suiza

Asociacion de Sommeliers de Belgica

Asociacion de Sommeliers de Rusia

Sommeliers de todo el Mundo

2009-12-26T09:25:00.000-08:00

Otros Saludos Navideños y Tarjetas que fueron enviados en PDF:

-ASOCIACION DE SOMMELIERS REPUBLICA CHECA:
Dear All,
Merry Christmas and Happy New Year 2010All the best
Martin Pastyrik
Ivo Dvorak

-HAPPY NEW YEAR! Union de la Sommellerie Française Le bureau de l'UDSF : Serge Dubs, Catherine Doré, Michel Hermet, Gisèle Marguin, Jean-Pascal Paubert, Christian Péchoutre, Jean-Luc Jamrozik

-Dear all,
Greetings from Indonesia Sommelier Association
Happy holidays !

Más Saludos de Sommeliers del Mundo entero:

-Philippe Faure-Brac (Meilleur Sommelier du Monde 1992 )
¨Chers tous,Mes meilleurs Voeux pour cette année 2010, que je vous souhaite agréable et pleine de rencontres associatives.A bientôt.¨
http://www.bistrotdusommelier.com/

-Simon Keegan (Asociacion de Sommeliers de Irlanda)
http://irishguildofsommeliers.ie/
¨Wishing you
all the season's best,
a healthy; properous and happy New Year.
Auguri de Buon Natal
e Felice Anno Nuovo

Le gach dea ghui i gcoir
na Nollag agus na hAth bhliana¨

-Alexia Putze
Verband Deutscher Prädikatsweingüter
¨As a special year nears an end, the VDP is about to celebrate its centennial under the motto: “A century of fine wines from top sites and creative vintners.” It’s a good time to look back, so that we can more clearly determine the direction of our future.
In the course of the last 100 years, there have not only been decisive changes in viticulture per se, but also in the regulatory framework governing wine. As a result, the prestige of our vineyard sites has greatly suffered. Yet in 2010, the year of the VDP’s centennial, a new wine law becomes effective, and with it come great expectations. The VDP hopes that there will be a fundamental change in how wine quality is assessed, i.e. a move from the “Oechsle principle” to one that recognizes the significance of a wine’s origin: vineyard site. However, we ask ourselves if this will really happen?
Please have a look on our centennial calendar!
In anticipation of an eventful new year, we wish you happy holidays and thank for your ongoing support. We look forward to working with you in the future!
With all best wishes for a happy new year.¨

-Annemarie Foidl
( ASOCIACION DE SOMMELIERS DE AUSTRIA)
You can view it by clicking here:http://www.123greetings.com/send/view/12217309104020826146

Feliz Navidad y Feliz Año de todas partes del Mundo...

2009-12-26T07:34:00.000-08:00

ASOCIACION DE SOMMELIERS DE CHIPRE

BARTON & GUESTIER

GUENAEL REVEL (PRESIDENTE ASOCIACION DE SOMMELIERS CANADA)

ASOCIACION DE SOMMELIERS DE LUXEMBOURG

BANGKOK WINE FAIR

ASOCIACION DE SOMMELIERS DE ESTONIA

Marjan Kveder (Concurso Internacional de Slovenia)

ASOCIACION DE SOMMELIERS DE INGLATERRA (foto de Londres el 24/12)

BRUNO SCAVO

ASOCIACION DE SOMMELIERS DE FINLANDIA

GEORGIAM SOMMELIER ASSOCITATION

ASOCIACION DE SOMMELIER DE JAPON

ASOCIACION DE SOMMELIERS PROFESIONALES DE ITALIA

ASOCIACION DE SOMMELIERS DE GRECIA

ASOCIACION DE SOMMELIERS DE PORTUGAL

Descubriendo a Italia...

2009-12-20T06:00:00.000-08:00

El pasado 26 de Marzo, un grupo de alumnos, estudiantes y egresados de la Academia de Sommeliers de Venezuela tomaron rumbo a Enotria, como se le conocía en otros tiempos a Italia, con la finalidad de acercarse un poco más a su realidad Vitivinícola y también, por supuesto gastronómica durante un lapso de 12 días. Al arribar a Milano, lugar donde nos recogería Teresa, nuestra experta guía y Franco nuestro chofer designado (por aquello de manejar sobrios) nos encontramos que…las maletas no habían llegado! Así que con nuestros atuendos de visitantes de la isla de Margarita, nos decidimos a seguir adelante a pesar del frío y pedimos que nos las enviaran a nuestro próximo destino, Verona.

Arnaldo Caprai

Con Franco al volante y Teresa narrándonos la historia de Italia y su geografía comenzamos a rodar en nuestro pullman, haciendo por supuesto una parada para cargar combustible al vehículo y a nuestros cansados cuerpos. A eso de las 5,30 p.m. llegamos al centro de Verona, bajamos del pullman y nos dirigimos a comprar algunas ropas para soportar el frío y para sustituir las que nos venían cubriendo desde hacían ya 30 horas.

Por supuesto que, el regresar al Hotel sin haber probado un poco de vino y de comida local estaba absolutamente fuera de contexto, de tal manera que nos dirigimos a Piazza delle Erbe para calentar el cuerpo con un aperitivo y luego a cenar con Amarone.

Al terminar la cena estábamos todos realmente agotados y además nos esperaba un día fuerte en Vinitaly así que…. decidimos pasar por la ¨Bottega del Vino¨ a conocer el templo del vino, durante varios años Best of Award of Excellence de la revista Wine Spectator, con un propietario Chevalier de Tastevin y todos los personajes del mundo del vino sentados alrededor de nosotros, los export managers de Villa Banfi, los enólogos de Antinori y un larguísimo etcétera de personajes que nos hicieron sentir como los niñitos cuando revisan sus álbumes de barajitas de jugadores de fútbol…..lo tengo,….. lo tengo, NO lo tengo……..!

Bottega del Vino

En el Stand de Arnaldo Caprai

http://www.ristoranteilcenacolo.it/

Al día siguiente, luego de un buen desayuno, salimos hacia el recinto del Ente Fiera di Verona, lugar donde se celebran unas 16 ferias al año, una de las cuales es Vinitaly. Una vez adentro nos encontramos con unos 12 enormes galpones que albergan los stands separados por regiones de Italia, Piemonte, Toscana, Friuli, pasando por un gran salón de aceites de oliva y productos alimenticios y por supuesto un nutrido grupo de productores extranjeros. Nos separamos en varios grupos y nos dirigimos a conocer los productores y los vinos que mas nos llamaban la atención, Paolo Scavino en Piemonte y sus Cru de Barolo, Braida de Giacomo Bologna con sus excelentes Barberas, Allegrini con sus Amarones y su nueva Tenuta en Montalcino además de su Joint Venture ¨Renacer¨ en Argentina, Arnaldo Caprai con su famoso Sagrantino, Carpene Malvolti, el grande Carlo Biagiotti con sus espumosos Foss Marai y un larguísimo etc de productores y vinos, algunos de ellos estrenando medallas del Concurso que acababa de realizarse días antes y encantados de hacérselos probar a un grupo de Sommeliers de la lejana y cálida Venezuela.

No sería justo hablar de Vinitaly sin contar un poco del marco donde se realiza, Verona, ciudad bañada por el río Adige, con sus fabulosas murallas y puertas, sede del romance mas conocido por el mundo, Romeo y Julieta así como de uno de los anfiteatros mas importantes del mundo de la Lírica, la Arena di Verona, la hermosisima Piazza delle Erbe, las torres de los Sforzesco y sus tumbas mostrando el poder de esa familia en un momento en el que construir el edificio más alto significaba protección y poder y una significativa cantidad de monumentos y construcciones que reflejan la importancia de esta bella ciudad en la historia de ese país. Si a esto le agregamos que durante el Vinitaly en Verona, el aire se impregna de Vino, tendremos una combinación mágica para cualquier Sommelier o amante de este elíxir.

Luego de 3 días de conocer y probar productos de toda Italia y una parte del resto del mundo, todos reunidos en 44.000 metros cuadrados de exhibiciones, nos llego el momento de continuar nuestro periplo y dirigirnos a nuestro próximo destino: Venezia. Aún a sabiendas que esta hermosa ciudad con sus edificaciones sobre el agua seguramente nos brindaría grandes placeres, no fue fácil despedirnos de Verona y su maravilloso aroma de vino y cultura, lo hicimos llevándonos parte del río Adige en nuestros corazones, prometiendo regresar para devolverlo a su lugar de origen.

Con ese entusiasmo que nos dio Verona instruimos a nuestro chofer para que enrumbara el Enobus hacia Venecia, donde teníamos intenciones de pasar un par de días recorriendo sus románticas callecitas, pasear en góndola alrededor del Gran Canal, caminar por Piazza San Marco para luego sentarnos a tomar algo mientras una cantidad de virtuosi nos deleitaran con su música

En realidad Venecia nos dió mucho más que eso, un clima maravilloso nos permitió disfrutar de esta hermosa ciudad en la que nos parece estar dentro de un libro de cuentos, el cual recorrimos caminando en todas las direcciones haciendo las paradas de rigor para disfrutar de la vista, su cocina y por supuesto sus vinos.

Al salir de la ciudad que originó el nombre de nuestro país, pasamos por Franciacorta haciendo una parada en Ca´ Del Bosco, un productor de fabulosos espumantes con quienes habíamos concertado una cita atraídos por la gran calidad de sus productos y por la personalidad de su propietario el famoso Maurizio Zanella. Hermosas esculturas de enormes formatos engalanan, si esto fuera posible, el paisaje de la campiña interviniéndolo sin deformarlo. Unos viñedos cuidados con mucho mimo dan como resultado unas uvas en perfectas condiciones que pasan con todos los cuidados posibles a una muy moderna bodega en la que el mosto es tratado con todas las recomendaciones que podamos leer en libros de enología y pensamos que nadie se atrevería a hacerlo por lo costoso. Este trato se le dá en esta bodega desde la uva hasta su producto final embotellado, obteniéndose como resultado unos espumosos de método tradicional ganadores de medallas en todos los Concursos en los que participan gozándo de una merecida fama internacional y los cuales tuvimos oportunidad de degustar en una cata vertical en la que cerramos con un sublime Método Classico 1.990, demostrándonos que Italia puede producir como de hecho produce espumosos de alta factura.

A esta altura del viaje estábamos todos soñando con llegar a nuestro próximo destino, seguramente la razón escondida por la que la mayoría nos entusiasmamos con esta visita a Italia, Montalcino con su mágico vino, que a decir de entendedores en sus mejores cosechas puede durar más de 100 años.

Nos subimos en nuestro autobús para dirigirnos a la Toscana, donde habíamos elegido dos productores para poder apreciar los diferentes tipos de vinificaciones con las que se elaboran los vinos de Brunello, el mítico Biondi Santi, de quien se dice que fué el descubridor de este vino el cual sigue elaborando de la manera artesanal, sin usar acero inoxidable ni barriques de roble nuevo, obteniendo un caldo del cual se llevó a cabo una cata vertical en la que se cataron vinos de más de 100 años y se encontraban en perfectas condiciones lo que posicionó al Brunello de Montalcino en las listas de compras de todos los conocedores del mundo, vale acotar que se está intentando le otorguen la D.O.C. aparte, una especie de vino de pago o Cru. El otro productor elegido fue Villa Banfi, propiedad de la familia Mariani quienes contrataron al gran enólogo Ezio Rivella para desarrollar su proyecto en las hermosas colinas de la Toscana. En este caso se hicieron selecciones clonales, y se utilizan los últimos adelantos tecnológicos para elaborar vinos de una altisima calidad.

Las visitas las realizamos dirigiéndonos primero a Biondi Santi, una larga fila de cipreses bordean el camino de entrada a su casa la cual funge también de oficina y cantina. La entrada a la bodega está coronada con el refrán ¨ In vinum rident omnia ¨ (con el vino el mundo ríe), esa alegría que sentimos todos al catar sus vinos dentro de la bodega, donde nos sentíamos como aislados del mundo y sus avances, paz y tranquilidad rodeados de una hermosa campiña permiten que estos maravillosos caldos se afinen hasta salir a satisfacer paladares en el mundo entero. Ahora nos tocaba conocer la otra cara de la moneda, Villa Banfi. Debo reconocer que luego de esta comunión con la naturaleza que significa Biondi Santi, estábamos un poco escépticos con nuestra siguiente visita. La sorpresa fué tremendamente agradable, ciertamente es una bodega moderna donde se cuida el mínimo detalle y donde los adelantos en tecnología están en todos los rincones, pero al mismo tiempo se mantienen los grandes toneles de roble para afinar el Brunello y se respeta el estilo tradicional de este gran vino, realmente el sueño de un enólogo, una bodega con todos los avances modernos respetando la tradición en la elaboración del vino. Ahora venía la verdadera prueba de fuego, la cata de esos vinos, los cuales demostraron una personalidad, profundidad y frutosidad enmarcados por su identificación del terroir que no solo disiparon nuestras preocupaciones sino que lograron enamorarnos de ellos. Un almuerzo en la trattoria del Castello Banfi regado con abundantes caldos de esa casa confirmaron que la elección había sido acertada y nos preparó para pasear por las murallas de la ciudad de Montalcino, conociéramos sus estrechas calles, disfrutáramos de sus fabulosos paisajes y, al caer la noche pudiéramos disfrutar de su comida regional en sus restaurantes bebiendo sus vinos, en esta oportunidad Guado al Tasso 2003, Lamaione 1996 y Castello di Ama Vigna L´Apparita 1994. Una buena caminata a la luz de la luna sirvió de digestivo a una parte del grupo mientras repasábamos las experiencias de ese día tan rico en sabores, aromas, colores y por supuesto recuerdos.

De esta manera nos tocó despedirnos de Montalcino para alcanzar nuestra última parada del viaje, Milano, esta vez con fines culturales pero sin olvidar la parte enogastronómica. La zona bohemia del Milano de hoy ¨ I Navigli ¨ nos recibió con su calle central llena de pequeños pubs y restoranes entre los que Teresa había elegido ¨ Il Brellín ¨, una antigua lavandería transformada hoy en día en un acogedor sitio donde el vino de la región, cuidado, seleccionado, recomendado y servido por un sommelier acompañó maravillosamente una cena de cocina típica de la región, la selección incluyo un Lugana Antico Vigneto 2005, seguido del Sfurzat Fruttaio Ca´ Rizzieri 2002 y cerramos con un Torcolato de Firmino Miotti 2003

Un recorrido por la Piazza del Duomo, y sus alrededores con la visita obligada a Vía Montenapoleone y Vía Della Spiga donde los grandes diseñadores de moda Italianos tienen sus sedes, calles llenas de Ferraris y gente elegantemente ataviada funcionaron como colirio para nuestros ojos alegrándonos también el espíritu. Esa noche cerramos nuestro viaje con una cena en la Trattoría Masuelli, una recomendación de nuestro amigo Giuseppe Vaccarini, quien nos explicó que es una de las trattorías que se apega a los principios de Slow Food buscando cada producto en su lugar de origen eligiendo solo los D.O.P. como la Mozzarella de Campobasso, los Salchichones de la Macellería Falorni en Greve, etc. pasta hecha en casa y una carta de vinos fabulosa de la que pudimos disfrutar ampliamente, cerrando así con broche de oro este viaje tan nutritivo y enriquecedor en todos los sentidos. Al siguiente día regresamos a Venezuela despidiéndonos de la bella Italia no con un adiós, sino con…...ARRIVEDERCI!

Escrito por Leo D´Addazio

http://www.ristoranteilcenacolo.it/
http://www.vinitaly.it/index.asp
http://www.castellobanfi.com/

http://www.biondisanti.it/

http://www.masuelli-trattoria.com/

http://www.slowfood.it/

http://www.cadelbosco.it/it/#/home

http://www.paoloscavino.com/

http://www.brellin.com/

Actividades de la Academia de Sommeliers de Venezuela durante el 2.009

2009-12-12T20:02:00.000-08:00

Cursos con M.I.M.:
Burdeos, Champagne y Borgoña
En Marzo de este año recibimos a la reconocida Enóloga-Química Maria Isabel Mijares, quien dictó clases Magistrales sobre tres de las zonas más emblemáticas de Francia.

Graduación de la III y IV Promoción:
Aprovechando la visita de Maria Isabel Mijares a nuestro país para sus tres conferencias, se realizaron los exámenes prácticos de la IV Promoción de Sommeliers y luego se procedió a la entrega de diplomas a los graduandos, un total de 42 Sommeliers pasaron a engrosar las filas de los graduados de la Academia.
Viaje a Italia
Durante la primera semana del mes de Abril, realizamos un viaje a Italia con un grupo de alumnos, el objetivo principal fué recorrer Vinitaly, la feria de vinos más importante de Italia y uno de los Concursos más prestigioso del mundo del vino. Aprovechamos para conocer Verona, Venecia, Montalcino y Milán como ciudades centro de cultura y visitamos los famosos productores Biondi Santi y Villa Banfi en Montalcino catamos sus vinos, conocimos ese hermoso pueblo y recorrimos tambien Ca´ Del Bosco en Franciacorta, un productor de Espumantes de primera línea, donde tuvimos oportunidad de degustar una vertical de sus productos hasta el año 1990.

Visitas obligatorias del Curso de Sommeliers:

Polar, Bodegas Pomar, Ron Santa Teresa. Como ya es costumbre y debido a la obligatoriedad de conocer en nuestra profesión los productos que se elaboran en nuestro país, cada año realizamos visitas al menos a estos tres destacados productores de Venezuela.

Clases Magistrales
El Dr. Luis Troconis, experto gastrónomo y catador reconocido se encargó de instruir a los futuros Sommeliers en temas como Vino y Salud y Umami, el quinto sabor.
Recibimos visitas de personal especializado en Chocolates de Chocolate El Rey y en el arte de los puros de Habana Cigars, con quienes tuvimos la oportunidad de conocer sus productos, su elaboración y sus secretos de la mano de expertos en la materia, catándolos al final para poder apreciar sus cualidades.

El vino toma Caracas
Este año no fue la excepción, dos ediciones de El vino toma Caracas contaron con el apoyo de más de 20 Sommeliers para hacer llegar a esa gran cantidad de público que asiste a este evento, los caldos en su mejor temperatura de servicio con sus debidas recomendaciones de armonía enogastronómicas

Solo los Mejores
Otro evento que se ha convertido en una cita obligada de los amantes de la buena mesa, se nutrió con el apoyo de la Academia de Sommeliers para realzar su segunda edición.

Concurso Mejor Sommelier de las Américas:

Venezuela asistió con dos candidatas al II Concurso Mejor Sommelier de Las Américas. Malvy Medina quien también nos representó en el XII Concurso Mejor Sommelier del Mundo fue acompañada por Susy Sanchez quien fuera Mejor Joven Sommelier de Venezuela 2.007. Ambas nos representaron demostrando la calidad de nuestros profesionales, codeándose con los mejores candidatos de los países de América representados en A.S.I.

Vinos Premium con Licores Mundiales:
En esta oportunidad Licores Mundiales presentó a sus mejores clientes junto con un reducido grupo de visitantes, la oportunidad de probar los mejores caldos que están presentes en el mercado venezolano, contando exclusivamente con los alumnos de la Academia de Sommeliers de Venezuela para realizar el servicio, un evento que difícilmente se presenta en otros países, aún siendo productores, debido a la altísima calidad de los productos presentados. Alrededor de 50 Sommeliers se reunieron en la quinta Monteverde para cubrir este acontecimiento.

S.I.G. 2.009:

Nuevamente, al igual que en los últimos 4 años, la AVS tuvo un stand que sirvió de apoyo para las degustaciones de la Academia donde los alumnos pudieron practicar su servicio cumpliendo parte de sus horas de prácticas necesarias para lograr su título. También prestamos apoyo en algunos stands de Importadores y Distribuidores que así lo solicitaron, además de realizar el servicio en las catas más importantes del Salón a solicitud de los organizadores del mismo, para así garantizar el nivel de dichas catas.

Graduación de la V Promoción

46 nuevos Sommeliers egresaron de la V promoción de la Academia, quienes recibieron sus títulos de manos de María Isabel Mijares. La reconocida Enóloga-Química junto con el Dr. Rafael Ansón, presidente de la Academia Internacional de Gastronomía aceptaron gentilmente ser los padrinos de esta promoción.

Viajes a Chateau Magnol:

Este año la Academia tuvo la gran oportunidad brindada por la casa Barton & Guestier de llevar a 25 alumnos a conocer el maravilloso Chateau Magnol, Castillo ícono de esta prestigiosa firma, lugar donde se elabora este gran vino. Las visitas se realizaron en dos grupos donde alumnos destacados de la Academia tuvieron esa maravillosa oportunidad de recibir una inducción sobre la elaboración del vino francés además de llegar a visitar y degustar caldos de otros grandes productores como Chateau Suduirat, Chateau Pichon Longueville Baron, Chateau Palmer, Chateau D´Yquem y Chateau Lynch Bages.

Grupo de Septiembre

Grupo de Noviembre

CINVE 2.009:

Recibimos una invitación de este joven pero ya muy reconocido Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE por sus siglas en Español. Tuvimos la oportunidad de llevar a nuestros Sommeliers a catar en una mesa de invitados tal como lo hicieron los miembros del jurado, solo que sus puntuaciones no serían tomadas en cuenta para el puntaje de las medallas. Fueron seleccionados algunos alumnos y graduados merecedores de esta oportunidad para que nos acompañaran a este evento en el que los directores de la Academia participamos en calidad de Jurado.

El archiconocido Enólogo Ezio Rivella

Cena de la Academia de Gastronomía:

La celebración anual de la Academia Venezolana de Gastronomía que este año arribó a sus 25 años, se celebró con un menú elaborado por los cheffs Jose Luis Alvarez y Carlos Garcia. Los platillos fueron acompañados con 5 vinos servidos por 12 estudiantes de la nueva Promoción y coordinados por su profesora Dayana Medina y el Sommelier José Pereira.

El Vino y la Música:

Este programa diseñado por la Sommeliere Ingrid Robles, ha recorrido 3 ciudades de Venezuela presentándose 1 vez en Maturín con Boleros y Vinos, dos veces en Puerto Ordaz Con Boleros y Vinos y Tangos y Vinos, ésta última realizada en el Ercole Club Privado a beneficio de Fundaserpe, y en nuestra ciudad capital se presentaron en varias oportunidades los 2 espectáculos mencionados anteriormente agregándoseles un tercero Flamenco y Vinos, todos ellos apoyados con sommeliers y avalados por la Academia de Sommeliers de Venezuela.

Para los Sommeliers de Venezuela fué realmente difícil acceder a los avances del mundo del vino en un principio, hoy en día y gracias al apoyo de los importadores, hemos tenido la dicha de recibir en nuestros salones de clases a prestigiosos enólogos de excelentes vinos quienes han compartido con nosotros sus conocimientos y sus vinos explicándonos pacientemente muchos de sus secretos.

Por esta razón hemos hecho un párrafo aparte para agradecerles a Viñas, Enólogos e Importadores que han tenido el detalle de apoyar el crecimiento de la Sumillería en nuestro país, ellos son:

Viña Valdivieso (Chile)

Zuccardi (Argentina)

Foss Marai (Italia)

Escorihuela Gascón (Argentina)

Marques de Cáceres (España)

Montes (Chile)

Tarapacá (Chile)

Castillo de Molina (Chile)

Oporto Offley (Portugal)

Oporto Barros (Portugal)

Etchart (Argentina)

Freixenet (España)

Finca Flitchman (Argentina)

La Celia (Argentina)

Dentro de este gran grupo de personas que han creído y apoyado nuestra profesión debemos destacar a el equipo de la importadora y distribuidora Francisco Dorta, quienes con todo su grupo de trabajo han sido incondicionales con los Sommeliers significando para nosotros un punto de apoyo importantísimo en exámenes, visitas eventos y todo lo relacionado con el mundo de los vinos y destilados.
A todos ellos nuestras más sinceras gracias.

Escrito por Leo D´Addazio.

Satoru Mori, Sommelier de La Tour d’Argent en Tokyo

2009-11-22T21:30:00.001-08:00

Satoru Mori, Sommelier de La Tour d’Argent en Tokyo,
es el Mejor Sommelier de Asia-Oceania 2009

El 1er Concurso del Mejor Sommelier de Asia-Oceanía organizado por la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) se llevó a cabo en el Hotel Rihga Royal en Osaka este 18 de Noviembre de 2.009. También fuern seleccionados los ganadores de los Concursos The Peter Lehmann Shiraz Award y el SOPEXA French Wine Award durante ese gran evento.

En la Semifinal del Concurso participaron 20 Sommeliers de 10 naciones pertenecientes al área de Asia-Oceanía, dando como resultado a Satoru Mori (Japón) como ganador y el tercer lugar a Nobuhiro Tani (Japón) ambos trabajan en el Restaurant La Tour d´Argent del Hotel New Otani de Tokio, y en el segundo lugar Franck Moreau (Australia) quien trabaja con el Merivale Group

Los tres candidatos tuvieron que enfrentar delante de una audiencia de 500 personas, seis pruebas prácticas:

1.- Realizar el servicio de una botella de Champagne a dos comensales que esperan a unos amigos.

2.- Recomendarle las bebidas para armonizar su menú a cuatro clientes.

3.- Decantar y servir una botella de Chateau La Lagune 1.985 a diez comensales.

4.- Corregir una Carta de Vinos con errores.

5.- Realizar una cata a ciegas de tres vinos (blanco, tinto y licoroso).

6.- Identificar seis alcoholes especificando el tipo y la marca.

Durante la duración del Concurso, los participantes fueron juzgados por su actitud, sus aptitudes comerciales y el dominio de un segundo idioma.

Shinya Tasaki, presidente del Comité Técnico del Concurso y Mejor Sommelier del Mundo en 1.995 aclaró que ningún país con un participante en el Concurso podía tener un representante como miembro del panel de jurados, garantizándose de esta manera una competencia equitativa y justa.

El ganador del Concurso, Satoru Mori comentó ¨ Este no es mi objetivo, pero apuntaré a la victoria en el Mundial del 2.010, así que me gustaría esforzarme un poco más para lograrlo. También intentaré ser más elegante en mi servicio y espero llevarlo a cabo como un Japonés¨. El Señor Moreau dijo ¨la alegría llenó mi corazón al enterarme que había sido elegido entre los tres finalistas¨. Y el señor Tani añadió ¨me dí cuenta que otras personas se habían esforzado mas que yo¨.

Durante la cena de gala se nombraron los ganadores del Peter Lehmann Shiraz Award, el cual recayó en Ian Lim (Singapur) y del Trophée Vins de France, del cual fué merecedor Franck Moreau, todos ellos compartieron la tribuna con los otros concursantes y los ganadores del 1er Concurso Mejor Sommelier de asia-Oceanía para recibir un gran aplauso de toda la audiencia. Fue un éxito total para la Asociación de Sommeliers de Japón así como para la ASI, organizadores del Concurso.

Satoru mori será el representante de Japón en el próximo Concurso de Mejor sommelier del Mundo 2.010 a ser realizado en Santiago de Chile durante el mes de Abril del próximo año.

V Promoción de Sommeliers

2009-11-22T20:39:00.000-08:00

EL UNIVERSAL: http://www.eluniversal.com/2009/11/14/soc_art_sommeliers-con-diplo_1654972.shtml

Egresaron de la Academia de Sommeliers de Venezuela 43 profesionales que recibieron su diploma en un acto realizado en el hotel Tamanaco, siendo los padrinos de esta quinta promoción dos personajes de lujo en el mundo del vino, María Isabel Mijares y Rafael Anson.
Algunos de sus integrantes se dedicarán a esta actividad como profesionales, mientras que otros son aficionados al vino y a la buena mesa y de esta manera enriquecen sus conocimientos para disfrutar más de la gastronomía y todo lo que ella encierra.
Posteriormente, los egresados celebraron en la residencia del chef Eduardo Moreno, donde hubo una fiesta y no faltó el vino. Compartió con los graduandos Leonardo D'Addazio, director de la academia

Más fotos: (Cortesia de Sinflas.com)
http://www.sinflash.com/SinFlash/portal/pages/sinflash_evento.html?eventID=c373e924d82051cd5ba6000d56bbe803&page=1&canal=Sociales

Lo mas Nuevo de Veneto America

2009-11-09T13:46:00.000-08:00

Solo por invitación....

Hoy con Bodegas Echart...

2009-11-09T13:42:00.000-08:00

Hoy Bodegas Echart presentan sus vinos a los sommeliers.

Hoy 6 de Octubre...Se Inician las clases

2009-10-06T07:47:00.000-07:00

Para todos los interesados en estudiar el ¨Curso de Sommeliers Profesional¨ les anunciamos, que hoy en la noche 7:00 pm y mañana en el día 9:30 am. iniciamos la clase con la presentancción, programa y formalizacion de inscripción, con un nueva modalidad:

Sobre las pasantias:
A partir de este nuevo año escolar 2009-2010 las Pasantías 640 horas (obligatorias para aquellos que deseen obtener el título de Sommelier) se estructurarán de manera individual para cada alumno de mutuo acuerdo con la Academia de Sommeliers.
Para los que solo deseen el titulo de Experto en Vinos no será necesario realizar dichas pasantías y bastará con la asistencia a las visitas y la aprobación de los exámenes.

PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I:Módulos I: Viticultura.Módulo II: Enotecnia.Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial.Módulo IV: Servicio de Vinos y La Cava o Bodega.Módulo V: Armonía Eno- gastronómica,Módulo VI: Vino y SaludMódulo VII: El SommelierMódulo VIII: La Psicología en el servicio.

NIVEL II:Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Mediterráneo, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Chile, Argentina, México, Brasil, Uruguay, Venezuela, y más).Módulo II: Destilados y Licores,Módulo III: AceitesMódulo IV: aguas minerales,Módulo V: QuesosMódulo VI: Café y TéModulo VII: Puros y servicio de Puros.

Actividades Complementarias :
Cervecería Polar,
Hacienda Santa Teresa,
Destilerías Unidas,
Bodegas Pomar,
Salón Internacional de Gatronomía

Formalidad de Inscripción:
(Puedes pagar con Visa/ Master Card/Debito) Deposita la inscripción + 2 cuotas de la mensualidad, y lleva el deposito ó envialo por correo: dayanamed@gmail.com ,
Debes presentarte HOY Martes 06 de Octubre en el Lobby del Hotel Tamanaco hora: 7:00 pm.
ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA
Rif: J-31394999-0
Nit: 0447982552
Cuentas Bancarias donde depositar:
Banco Banesco cuenta CorrienteN.-01340023790231060430
Banco Central cuenta Corriente N.-01580026710261046188
Banco Guayana cuenta Corriente N.-00080004050008227551