CERTIFICADO DE SOMMELIER AVALADO POR LA UNIVERSIDAD METROPOLITANA

 CERTIFICADO SOMMELIER MODALIDAD INTENSIVA:

Si deseas estudiar de forma intensiva, mas dias de clases en menos tiempo.

 OBJETIVOS:

 

*Entendiendo los aspectos fundamentales que definen la profesión de Sommelier

como son: los conocimientos en viticultura y enotecnia, la cata, el servicio y protocolo, las armonías, la cava y bodega, vinos del Mundo, Destilación, Especializaciones en alimentos como Aceites de Oliva, Quesos, Jamones, Chocolates y otras bebidas como Te, Café, Cerveza, Aguas Minerales, etc,  el participante desarrollará competencias que le permitirán comprender los factores involucrados en la elaboración de los antes mencionados, así como, los principios y técnicas  para realizar el análisis sensorial de estos productos y un servicio excepcional, convirtiéndose en un Embajador Cultural de la Promoción de la Gastronomía y la Buena Mesa.

*Proporcionar al participante conocimientos y herramientas a fin de que puedan entender e Incorporar prácticas de ética y consumo responsable, cuando así corresponda en el ejercicio profesional y en el ámbito personal.

 

* Considerando los aspectos fundamentales de la producción venezolana de Rones, Cocuy, Cacao, Café cuya fortaleza es respaldada por Indicaciones Geográficas Protegidas o DO.  el participante aprendera Herramientas que le permitirán comprender sus procesos de elaboración, los principios y técnicas para realizar la metodología de Cata, correspondientes de estos productos y su correcto servicio.

 ORGANIZADO POR LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

 DOCENTES:

DIRECTOR ACADÉMICO: Leo D’ Addazio

DIRECTORA GENERAL: Dayana Medina

Modalidad Intensiva:

*De Lunes a Viernes en el turno de Noche.

Fecha Inicio: Martes  22 de abril del 2025

 

 MODALIDAD HORARIO INTENSIVA: 

Inversión: precio Normal $3600

PRECIO PROMOCIÓN:

CONTADO: $2000 

FINANCIADO: INSCRIPCION: $500

5 CUOTAS DE $500 C/U  

 INCLUYE:

 

•        Material de estudio. 

•        Incluye productos a Catar: vinos, alimentos, otras bebidas.

•        Laboratorio Sensorial Gustativo y Olfativo. 

•        Prácticas de Armonías.

•        Prácticas de Servicio.

•        Practicas y Metodologías de Catas.

 

 DIRIGIDO:

1./Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan. Escuelas de Cocina, Tiendas especializadas en Vinos y otras Bebidas, Hoteles, Restaurantes, etc.

2/Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino, otras bebidas y Gastronomía 

 

3/Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea.  

 

TITULO A OBTENER: 

Certificación de Sommelier aprobando los 4 niveles de la Academia de Sommeliers de Venezuela (escuela), Asociación Venezolana de   Sommeliers y Universidad Metropolitana.

Con la Presentación del examen Final que es el mismo método del Certificado 

2, puedes tener este titulo Internacional de la ASI (association de la sommellerie internationale)

 

Comunicarse con:

04122737668/ 

informacioncursosacademiasv@gmail.com                                                    /

sommeliersdevenezuela1990@gmail.com 

  

INTENSIVO CERTIFICADO DE SOMMELIER (5 MESES)

 Nueva modalidad: estudia de Lunes a Viernes, mas clases en menos tiempo, certifícate como Sommelier con clases intensivas y Pasantías un mes. Gradúate en la mita del tiempo.

                 Sommeliers: Graciela Yazawa, Teresa Bianco y Gabriela Meza.

Dónde: En la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela, Los Chorros, Caracas ( Presencial u Online en vivo por Zoom)

·      Duración: 5 meses 

·      Horarios: de Lunes a Viernes 5:30 a 8:30 PM 

     Salones exclusivos para 8 a 10 personas

      Qué incluye?

-Clases Presenciales y Online

-Fichas de Cata de alimentos y bebidas.

-Guías en pdf actualizadas.

-Clases con invitados Internacionales por zoom (específicas).

-Catas de vinos y alimentos, correspondiente al Primer Nivel, con 20  uvas varietales de distintos países.

-Catas de Descripción de Vinos aplicando Metodología Internacional.

-Laboratorio Sensorial Gustativo y Olfativo. (Más de 80 productos y 56            sabores)

-Prácticas  y degustación de 4 alimentos con sus Armonías de Vinos (8).

-Práctica de Cata de Copas.

-Catas de Vinos de 160 vinos estableciendo diferencias entre su origen y su expresión en otros   países.

- 80 productos del Tercer Nivel, alimentos y destilados, etc.

-Cuatro visitas a productores de bebidas y alimentos.

-Uniforme (delantal  bordado y corbatín).

-Primer año de afiliación a la AVS + carnet.

-Libro de estudio Vini Vidi Vici.

-Examen Final teórico y practico

-Certificado y Pin +Notas certificadas y selladas.

CONTENIDO DEL CURSO:

·        Primer Nivel que sería el Diplomado Básico:

                  Bodega Emilio Moro, Valladolid, España

Es la base para todo lo demás, desde el principio la influencia de la Viticultura, los tipos de uvas, el terroir, la siembra. Luego la elaboración del vino, todos sus procesos, las diferentes opciones, los tipos de vinos, y luego la crianza y el corcho, los vinos especiales, método de elaboración, continuando con la Cata: terminología, metodología, tipos de cata, pasando por Cava y Bodega. Armonía Comidas y Bebidas. Se combinará la degustación de vinos y teoría o vocabulario del vino en donde aprenderás con nuestra metodología de Cata a describir vinos.  Brindamos las herramientas para  realizar una Carta de Vinos, aplicar la Neurosommelier y PNL, los principios del servicio de vinos y decantación, Vino y Salud, consumo responsable. Con Periodismo Gastronómico contarás tu experiencia en el Mundo del Vino y la Sommellerie, abriendo y aprendiendo a utilizar las redes sociales, redacción de artículos contando historias y noticias.

Segundo  Nivel:

Es exclusivo de Vinos del Mundo, descubriendo las principales uvas y las más representativas de los países productores, a través de la geografía, Se estudia de manera profunda las legislaciones en la elaboración de vinos, sus estilos y cultura. Se analiza de manera más profunda la influencia del suelo, la historia del Vino de los países, viajando a través de la cata y su geografía la influencia que tiene en la calidad de los vinos, con práctica en la metodología de cata. Comparando su expresión misma uva distinta región. Importancia del Servicio del Vino, las reglas y ética de la sommellerie, Protocolo de servicio de mesa y eventos.

Tercer Nivel:

Podrás especializarte en otras áreas que complementan la profesión, dándoles una introducción de todo el campo de bebidas que complementan la Sommellerie. Introducción a la Destilación, conociendo sus procesos de elaboración, y a través de la Cata olfativa reconocerlos, y diferenciarlos de otros destilados. Identificar las materias primas con las que están elaborados, los países y sus tipos de destilados y otros licores. La Coctelería de Sommelier, en donde aprenderás una serie de técnicas básicas e introducción a las recetas de los cócteles clásicos que un Sommelier debe saber preparar. Clases especiales con Ron y Cocuy, resaltando lo nuestro. Una exploración por el mundo de los Vodkas, Ginebras, Whiskys  y otros licores, las Denominaciones de Origen, la Metodología de Cata  de productos, Introducción a la Gastronomía, quesos y sus denominaciones de origen, Jamones, Aceites de Oliva, Aguas Minerales, Cafés, Helado, Puros, Cacao y Chocolate en Venezuela, cada una con su Metodología de Cata, Práctica y Armonías. Acercamiento a la Gastronomía con Cocineros invitados compartiendo el tema manejo de Costo e Inventario.

                          Leo D´Addazio y Dayana Medina, Salon de clases.

FORMA DE PAGO: SOLO DE CONTADO O EN DOS PARTES.

informacioncursosacademiasv@gmail.com/ 4148723751.