¨CARRERA DE SOMMELIER¨Próximo en iniciar

Fundamentación

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteó la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 28 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 700  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido restructurar la carrera de Sommellerie siguiendo los parámetros establecidos en el convenio firmado con la Universidad Simón Bolívar en el año 2008.  De esta manera, se unirán esfuerzos para ofrecer a la colectividad un programa sobre vinos y el servicio de sommellier beneficioso y productivo para todo aquel que desee iniciarse y profundizar  en este tema que genera un interés cada vez mayor en el ámbito mundial y nacional. 

TURNOS:                    

LUNES Y MARTES 5:30 A 7:30 PM

MARTES Y MIERCOLES 9:30 AM A 12:30 MEDIODIA

SABADOS DOS VECES AL MES 10:00 A 3:00 PM

Fechas Programadas:

Lunes 04 de diciembre turnos 5:30 a 7:30 PM

Martes 05 de diciembre turnos 9:30 AM a 12:30 mediodia

Sábado 09 de diciembre turnos 10:00 AM a 3:00 PM

Perfil del Egresado:

La carrera de Sommelier tiene una duración de 19 meses + 2 meses de preparación para el examen final. Estudiando en nuestra prestigiosa Academia tendrán el aval internacional para ejercer en 61 países del Mundo entero, como propósito el afianzamiento de las competencias referidas a: 

Competencias:

§  Demostrar dominio y habilidad conceptual sobre los fundamentos teóricos de la viticultura y la  enotecnia.

§  Demostrar dominio y capacidaden el reconocimiento de los procesos de fermentación, clarificación, así como, en las distintas acciones que se cumplen para su afinación y optimización.

§  Manifestar capacidad y manejo de los análisis sensoriales y descripción de productos.

§  Manifestar capacidad en la aplicación de técnicas de mercadeo en la presentación y comercialización del producto.

§  Manifestar capacidad y manejo de la práctica profesional con ética y compromiso con el consumo responsable.

§  Oportunidad de trabajo en el gremio de Hotelería, Restaurants, Productoras de Vinos, Importadoras, Distribuidoras.

§  Para los aspirantes a reconocimientos internacionales podrán participar en los Concursos Nacionales de sommeliers y luego como ganador en los internacionales, que organiza la ASI (association sommelier international).

PERSONAL ACADÉMICO

El Staff de profesores para el diplomado estáasociado a la Asociación Venezolana de Sommeliere bajo la coordinación de la ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA.

Coordinador Académico y Presidente:  Leonardo D´Addazio

Directora General:  Dayana Medina

Vino y Salud   Luis Troconi/ Alexis Hernandez

Umami ; Joana Garcia de USB/Luis Troconi

Fundamentacion Analisis S: Elba Sangroni de USB

Imagen y MArqueting :Maria Cristina Alcantara de USB

Puros ;Jesus Piñate

Te :Jennifer Ramirez

Café : Yolimer Roa

Cacao :Asmirian Roa

Ron : Presidente de la DOC Rones Venezuela

Cocuy :Denominación Cocuy

Protocolo  :Alberto Burbano

Países :Belkis Croquer, Ruben Cutanda, Elizabeth Yabrudy

Servicio:   Nancy Gonzalez, Gustavo Garcia, Alberto Burbano

Ingrid Robles,  Nazaret Rivas

Cata : Ingrid Robles/Dayana Medina

Cervezas:    Oscar Orta/Leo D´Addazio

Jamones   Andreina Pulido/Oscar Orta

INTERESADOS LLAMAR: 212-2372263 ó ESCRIBIR:

informacioncursosacademiasv@gmail.com 

dayanamed@gmail.com 

PRÓXIMO DIPLOMADO EN RONES..18 ENERO 2018

Diplomado en Rones

        Fundamentación

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteó la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 26 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 550  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado en Rones.

El Diplomado en rones tiene como objetivo:

*Relacionar de una manera más amplia y profesional a las personas con el área de Gastronomía y Hotelería y más específicamente en el conocimiento del Ron, como un gran producto nacional.

*Preparar y enseñar a catar, a conocer las diferencias de nuestros rones, haciéndolos capaces de percibir sus cualidades y valorar  los varios  tipos existentes  en el mercado.

*Servicio de ron con los fundamentos de la sommellerie.

*Ficha de Cata y descripción.

*Brindar capacitación en el área de armonía con los distintos alimentos donde se incluyen chocolates, postres y comidas.

*Conocer los distintos procesos de elaboración de nuestros rones y establecer diferencias en sus  categorías.

*Establecer herramientas de mercadeo para lograr asíun mejor acercamiento a los clientes potenciales de los rones del mercado venezolano.

          Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos.

Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.

Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.

        Requisitos de Egreso

Para obtener el certificado de Diplomado en rones, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 120 horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.

 Áreas temáticas

*Historia del Ron                            6 horas

*Elaboración                                  18 horas

*Análisis Organoléptico                 66 horas

*El Mundo del Ron                        30 horas

*Marketing del ron                          6 horas

*Neuroron                                       6 horas

*Coctelería con el ron                     6 horas

*Armonías                                       6 horas

*Cacao                                            6 horas y más temas.

(se enviara el pensum detallado una vez inscrito)

- DURACIÓN

El diplomado tendrá una duración de 120 Horas,

Coordinador Académico:  Leonardo D´Addazio

Coordinador Caracas:       Dayana Medina

-FECHA DE INICIO:             

JUEVES 18 ENERO 2018

HORARIO:                           MIÉRCOLES Y JUEVES 5:00 A 7:30 PM

  UNA CLASE INTENSIVA  LOS DÍAS SÁBADOS UNA        VEZ AL MES DE 10:00 A 3:00 PM

INVERSIÓN:                     Escribir a los correos 

DIRECCIÓN:                     SEDE EN CARACAS-LOS CHORROS

TELÉFONO:                      0212-2372263/

CORREOS:                       asommeliervenezuela@gmail.com

                                          dayanamed@gmail.com

                                          informacioncursosacademiasv@gmail.com

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:

*Llevar copia de cédula de identidad

*Resumen curricular

*Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción + dos cuotas

BANCO BANESCO  A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE

VENEZUELA N.-01340023790231060430 / RIF:J-31394999-0

INCLUYE:

*Degustaciones de más de 20 rones.

*Encuentro con expertos y maestros roneros.

*Encuentro con destacados sommeliers

*Encuentro con mixologos que nos enseñaran a preparar los cócteles más innovadores.

*Encuentro con profesores de la Universidad Simón Bolívar.

                                              

CARRERA: CURSO PARA SER SOMMELIER...SABADO 09 DE SEPTIEMBRE

Para los que no tuvieron oportunidad de comenzar en julio debido a las circunstancias de protestas y cambios en nuestro hermoso País, aquí tienen una segunda y única oportunidad para el turno de los sábados:(solo 10 cupos)

Razones para estudíar sommellerie:

Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela. Desde 1990 Venezuela contaba con no más de 18 Sommeliers, a partir del 2005 se incrementó hasta llegar al 2017 a 700 Sommeliers graduados. Se están afinando en barrica 65 alumnos con la promoción XVI que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, winebars y afines. Estrenamos este año el Primer Diplomado en rones para Venezuela y el Caribe con 55 profesionales entre sommeliers y bartenders que defiendan y difundan la cultura de nuestro ron.

Nuestros cursos son profesionales con una duración mínima de 6 meses, dependiendo del tipo.

Pensum de estudio:

NIVEL I:Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos. Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio, Módulo IX: Venezuela, Módulo X: Historia del Vino, Módulo XI: PNL y Vocación de servicio. Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos. Módulo XIII: El sommelier y sus funciones. Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos. Módulo XV: Teoría del Color, Módulo XVI: Umami

Primer Nivel:  DURACIÓN: 8 MESES -8  cuotas

NIVEL II: Módulo I: Francia, Módulo II: Italia, Módulo IIII: España, Módulo IV: Portugal, Módulo V:  El Mediterraneo ( Argelia, Tunez, Marruecos, LÍbano, Grecia, TurquÍa, Chipre) Módulo VI: Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Módulo VII: Australia, Nueva Zelanda, Sudafrica, Módulo VIII: Canadá y  Estados Unidos, Módulo IX: México,Brasil, Uruguay, Módulo X:

Chile, Módulo XI: Argentina

Segundo Nivel: DURACIÓN: 6 MESES-6 cuotas

NIVEL III:

Módulo I: Destilados y Licores, Módulo II: Aceites Módulo III: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales,      Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas, Módulo IV: Quesos, Módulo V: Café   Modulo VI: Puros y servicio de Puros, Módulo VII: Cerveza, Módulo VIII: Té y su Cata. Módulo IX: Imagen y Marketing. Módulo X: Jamones, Módulo XI:   Legislación de Importación de Vinos Internacionales, Módulo XII: Cacao y chocolate sus armonías, Módulo XIIII: Cocuy, Módulo XIV: Ron, Módulo XV: Protocolo, Módulo XVI: Fundamentación de Análisis Sensorial, Módulo XVII: Costos de Restaurant, Módulo XVIII: Acercamiento a la Gastronomía.

Tercer Nivel:  DURACIÓN e meses- 5 cuotas

Un curso completo que le permitirá al graduado ejercer esta profesión de forma más segura en Venezuela o en el extranjero.

LUGAR: Caracas, Los Chorros (puedes llegar en carro, cerca del metro los Dos Caminos)

MODALIDAD:  PAGAR INSCRIPCIÓN MAS DOS CUOTAS.

INVERSIÓN:   INSCRIPCIÓN: Bs.. 170.000 

                        8 CUOTAS: Bs. 100.000 c/u

DEPÓSITOS O TRANSFERENCIAS EN BANESCO cuenta corriente a nombre de: ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-01340384873841028024 RIF: J-31394999-0,

Enviar la información a dayanamed@gmail.comasommeliervenezuela@gmail.com(PUEDEN PAGAR CON VISA O MASTERCARD)/

*NO DEVOLVEMOS EL DINERO UNA VEZ INSCRITO.

*ESTA SUJETO A AUMENTO DEBIDO A LA INFLACION.

INCLUYE

*GUIAS POR EMAIL

*CATAS Y DEGUSTACIONES SELECCIONADAS

*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT

*EVALUACIONES PRÁCTICAS Y TEORICAS

*VIGILANCIA Y ESTACIONAMIENTO PARA SUS VEHICULOS

*CERTIFICACION DE SOMMELIER APROBANDO LAS EVALUACIONES CON EL 80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTIAS.

Actividades Complementarias:

Cervecería Polar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración de la cerveza).

Hacienda Santa Teresa (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).

Destilerías Unidas (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).

Bodegas Pomar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del vino).

Pasantías en Restaurants

DAYANA MEDINA... @dayasommellerie / IG: @dayanamedinasommeliere

LEO D´ADDAZIO... @leoenot / IG: @leodaddazio

SEGUNDA PROMOCIÓN DEL DIPLOMADO EN RONES EN CARACAS

TRAYECTORIA, 27 AÑOS DE EXPERIENCIA, PROYECCIÓN INTERNACIONAL

LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

ABRE LAS INSCRIPCIONES DE LA SEGUNDA CORTE DEL:

¨DIPLOMADO EN RONES¨

JUEVES 07 SEPTIEMBRE  2017

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteó la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 27 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 620  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado en Rones.

El Diplomado en rones tiene como objetivo:

*Relacionar de una manera más amplia y profesional a las personas con el área de Gastronomía y Hotelería y más específicamente en el conocimiento del Ron, como un gran producto nacional.

*Preparar y enseñar a catar, a conocer las diferencias de nuestros rones, haciéndolos capaces de percibir sus cualidades y valorar  los varios  tipos existentes  en el mercado.

*Brindar capacitación en el área de armonía con los distintos alimentos donde se incluyen chocolates, postres y comidas.

*Conocer los distintos procesos de elaboración de nuestros rones y establecer diferencias en sus  categorías.

*Establecer herramientas de mercadeo para lograr así un mejor acercamiento a los clientes potenciales de los rones del mercado venezolano.

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos.

Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.

Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.

Requisitos de Egreso

Para obtener el certificado de Diplomado en rones, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 120 horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.

Áreas temáticas (Programa detallado se entregara una vez inscrito)

*Historia del Ron                            

*Elaboración                                              

*Análisis Organoléptico                

*El Mundo del Ron                        

- DURACIÓN: El diplomado tendrá una duración de 120 Horas,

Coordinador Académico:  Leonardo D´Addazio

Coordinador Caracas:       Dayana Medina

FECHA DE INICIO:             JUEVES 07 SEPTIEMBRE  2017

HORARIO:                           JUEVES Y VIERNES 6:00 A 8:30 P

UNA CLASE INTENSIVA UNA VEZ AL MES DE 10:00 A 3:00 PM

INVERSIÓN: INSCRIPCIÓN BS.100.000 Y 6 CUOTAS DE BS. 50.000 

                        (PRECIO PRE VENTA HASTA EL 31 DE JULIO)

DIRECCIÓN:                       SEDE EN CARACAS-LOS CHORROS

TELÉFONO:                         0212-2372263/

CORREOS:                          asommeliervenezuela@gmail.com

                                               dayanamed@gmail.com

                                               informacioncursosacademiasv@gmail.com

*Avalados por D.O.C. Rones de Venezuela.

INICIA DIPLOMADO EN VINOS SOMMELLERIE EN PUERTO ORDAZ VII PROMOCION

Fundamentación

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteó la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 26 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 550  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado de Vinos y Sommellerie siguiendo los parámetros establecidos en el convenio firmado con la Universidad Simón Bolívar en el año 2008.  De esta manera, se unirán esfuerzos para ofrecer a la colectividad un programa sobre vinos y el servicio de sommellier beneficioso y productivo para todo aquel que desee iniciarse y profundizar  en este tema que genera un interés cada vez mayor en el ámbito mundial y nacional. 

El Diplomado de Vinos y Sommellerie está sustentado en el aprender-haciendo, es decir, ­es de carácter teórico práctico, ofrece las experiencias de aprendizaje que permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al complejo tema de los vinos y el servicio del sommelier.

Está dirigido a las siguientes audiencias:

*Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.

*  Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino.

*Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea.

* Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier.

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos y que muestren interés en desarrollarse en el complejo tema de vinos y el servicio de sommellier, como estrategia de desarrollo personal y profesionalización. Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.

Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.

Requisitos de Egreso

Para obtener el certificado de Diplomado de Vinos y Sommellerie, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 152 horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.

Áreas temáticas

• La vid y su fruto
• Ciclo vegetativo y la vendimia
• Las vinificaciones
• Fundamentos del análisis sensorial
• Análisis organoléptico del vino
• Fases del análisis: visual, gustativa y olfativa
• Vino y salud
• Marketing de bebidas
• Ética y consumo responsable.
• Armonía Comida-vino-aguas
• Sommelier, profesión y servicio
• PNL

FECHA DE INICIO: Sábado 20 de Mayo

            INVERSIÓN: INSCRIPCIÓN BS.100.000 Y 8 CUOTAS DE BS.50.000

DIRECCIÓN:  Av. Las Americas, Edf. SADA planta baja Leo Licoreria 

TELÉFONO: 0286-9234715

CORREOS: asommeliervenezuela@gmail.com

                      dayanamed@gmail.com

                      malvyn25@gmail.com

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:

*Llevar copia de cédula de identidad

*Resumen curricular

*Ser Bachiller

*Ser Mayor de edad

*Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción + 2 cuotas.

BANCO CARONI  A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE

VENEZUELA N.-01280086058600019486  / RIF:J31394999-0.