ENTREVISTA A RUT COTRONEO, SUMILLER

"No sé ya si se puede sorprender, los clientes cada vez saben más de vinos"

El nombre de Rut Cotroneo suena fuerte en el mundo del vino. Esta joven sumiller ha sido reconocida con el Premio Nacional de Gastronomía 2005 y también tiene, entre otros títulos, el Premio Mejor Sumiller del Año, otorgado por la Cámara de Comercio de Madrid (2007). Rut ha pasado por algunos de los mejores restaurantes del mundo como El Bullí, The Fat Duck o Mugaritz. En 2007 entró a formar parte del equipo del restaurante Senzone, del Hotel Hospes de Madrid, donde diseñó la carta de vinos y destilados, y cuya oferta gastronómica cosechó múltiples premios. Desde hace unos meses está al frente del restaurante gastronómico del Hotel Ferrero (Bocairent, Valencia), con su pareja el chef Paco Morales.

- ¿Cuándo y por qué decidió dedicarse al mundo de la sumillería?
Hace unos 12 años el mundo del vino y personas relacionadas con él se cruzaron por mi camino y me encandilaron.

- Compañeras suyas han afirmado trabajar en una profesión machista, ¿lo ha sentido así?
Yo nunca. Es verdad que es una profesión en la que sobre todo estás rodeada de hombres, pero yo siempre he recibido ayuda y apoyo por parte de ellos. Da la casualidad que a los sumilleres que más admiro son hombres... Pitu Roca, Ferran Centelles.

- ¿Cuáles son las virtudes que diferencian a un buen sumiller de otro mediocre?
Humildad, sencillez, conocimiento, elegancia, disciplina y clase.

Tomado de Noticias NOTICIAS A LA CARTA/ actualidad

Catando los Tempranillos de Zuccardi

El pasado martes 8 de junio se realizó una Cata a ciegas con los Tempranillos de Zuccardi, a propósito de la visita de Mauricio Limas (gerente de exportaciones) y la atención de Hernan Salazar de Alta Cava , en la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

Fotos tomadas de Barra&Cava.com

Gana una Canadiense en el Primer Concurso de Sommeliers de las Americas

Élyse Lambert ganó después de una cerrada competencia entre su colega de Canadá y un finalista de Brasil.

Élyse Lambert ganó anoche en el Hotel Panamericano Buenos Aires, el Primer Concurso Mejor Sommelier de las Américas 2009.

La competencia se realizó entre los mejores sommeliers de Canadá, Chile, Brasil, México, Argentina, Estados Unidos, Brasil y Venezuela. El objetivo del encuentro, primero en su tipo, ha sido promover la sommeliería y gastronomía en la región.

Las pruebas de este concurso para pasar a la Gran Final contemplaron un examen teórico de 80 preguntas, sobre temas de actualidad vitivinícola mundial, enología y armonías entre vinos y comida (40%), cata a ciegas de tres vinos (un riesling de Alsacia, un pinot noir argentino y un ice wine canadiense), y cinco destilados (gin, tequila, marsala, grapa y kümmel*); revisión de carta con errores, más servicio y maridaje, en el que se deben ofrecen vinos del mundo entero sin repetir país (60%): todo esto en inglés.

A la Gran Final, la noche de ayer lunes 1 de junio, llegaron por su gran desempeño la joven ganadora Élyse Lambert junto con la también canadiense Véronique Rivest y el brasileño Guillermo Correa. (En la foto los tres de derecha a izquierda).

El nombre de la ganadora causó sorpresa entre las comitivas expectantes, a pesar de una reñida competencia, debido a que Véronique Rivest se había posicionado como la gran favorita por tener importantes conocimientos teóricos. En palabras de la propia Élyse, según nos informó el Master Sommelier Héctor Vergara desde Buenos Aires esta mañana, "el triunfo se lo debió al intenso entrenamiento que le ofreció Véronique".

Élyse Lambert fue Mejor Sommelier de Québec 2004 y 3ª Mejor Sommelier de Canadá 2006. Se desempeñó como sommelier del Auberge Hatley (2000-2004) y del XO Le Restaurant del Hotel Le St James de Montreal. Actualmente trabaja como consultora en vinos y es sommelier del restaurant Le Local reconocido como el Segundo mejor nuevo restaurante de Québec del ranking 2008 relaborado por http://www.resto-lelocal.com/.

Asimismo, el Master Sommelier Héctor Vergara señaló que para los competidores chilenos (los sommeliers Ricardo Grellet y Héctor Riquelme), esta fue una buena competencia de aprendizaje, destacándose en la metodología de la cata, pero con falencias en los cuestionarios teorícos que incluyeron preguntas sobre apelaciones o D.O. de Argelia, Marruecos, Grecia, Portugal y Hungría. “Es necesario que nuestro país tenga más acceso a vinos extranjeros en el mercado para poder tener una noción más amplia respecto a este tema”, afirmó.

Sin embargo, Héctor Vergara agregó que el puntaje de Chile ha mejorado respecto de anteriores campeonatos mundiales y que la brecha en relación a los competidores de otros países es cada vez más corta.

Por otro lado, Vergara, quien fue jurado en la parte de servicio durante el concurso, destacó la perfecta presentación del Master Sommelier de EE.UU., Fernando Beteta, quien es director del restaurante NoMI del Park Hyatt Chicago.

El 1° Concurso APAS – ASI Mejor Sommelier de las Américas, Argentina 2009 se realizó en conjunto con la Alianza Panamericana de Sommeliers (APAS) y la Asociación de la Sommelerie Internacional (ASI), con el apoyo de Wines of Argentina - entidad encargada de la promoción del vino argentino en el mundo-; el Instituto Nacional de Promoción del Turismo; la Fundación ExportAr y varias empresas del sector.

Según palabras del presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers, Andrés Rosberg, este primer concurso panamericano fue de un nivel de competencia alto y muy parejo, sin ningún rezagado. Rosenberg agregó que "El concurso fue un hito para la integración regional en materia de vinos. La relación dará un enorme resultado para los sommeliers en nuestro continente. Ha sido un gran desafío".

Ahora sólo queda esperar hasta el 2010, cuando toque el turno al Concurso Mundial de Sommeliers a realizarase en Chile, y en el que veremos las destacadas destrezas de la joven Élyse y los mejores profesionales de los cinco continentes.

Escrito por el colega Master Sommelier Hector Vergara de planetavino.com.

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*Kümmel es un licor dulce y transparente condimentado con comino, hinojo y semillas de alcaravea.

Ahora falta esperar a nuestras concursantes Malvy Medina y Susy Sanchez de su regreso a Venezuela, para que nos cuenten su experiencia.

Cena de los Grandes Chefs de Venezuela 2009

¨Tendremos la Semana eno gastronómica de Siempre Amigos y Venezuela Gastronómica. Los invitamos a colaborar participando en la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela y en las Clases Magistrales con los Grandes Chefs que todos queremos conocer y que todos reconocemos su trabajo.
El miércoles 3 de Junio a las 8pm se llevara a cabo en los salones del Caracas Country Club la octava versión de la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela a beneficio de las instituciones y programas de Siempre Amigos.
Siempre Amigos nace en 1990 con la visión de ayudar a transformar a las personas y a las comunidades que habitan, educando a los niños, jóvenes, mujeres y familias como líderes con valores morales y éticos.
Para lograrlo estimulamos la responsabilidad social y la solidaridad con los más necesitados, formando redes, cada vez más extensas, de benefactores comprometidos con la institución y desarrollando programas innovadores y eficientes, para así convertirnos en el marco de referencia en el área de responsabilidad social.
Algunos de estos programas son los colegios Mano Amiga en Fila de Mariches y en Turgua, donde atendemos directamente a 1.500 niños y beneficiamos a centenares de familias a través de programas como Prosuperación, con 20 centros de atención a la mujer de escasos recursos, Familia Venezolana, Centro de Formación Vocacional, entre muchos otros programas.
Este año hemos unido nuestro entusiasmo al lanzamiento de Venezuela Gastronómica para hacer de la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela el escenario perfecto para reunir a los cocineros , que unidos en una sola causa, elaboraran una propuesta gastronómica servida en 7 tiempos y cocinada por todos ellos: Enrique Limardo y Tatiana Mora, Alonso Núñez, Pocho Garcés, Eduardo Moreno y Federico Tischler, Carlos García, Laurent Cantineaux y David Posner, Sumito Estévez, Francisco Abenante y Reison Frioni, Víctor Moreno, Héctor Romero y Paul Launois, María Elisa Römer y Ma. Fernanda Di Giacobbe, Tomas Fernández, Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez
Nos acompañaran la Asociación Venezolana de Sommeliers con graduados de diferentes promociones:Ida Moreno, Johana Impagnatiello, Daniella Borjas, Mariana Illas, Mildre Bermudes, Mario Hernandez, y los alumnos de la V Promoción: Yanina Torres, Luis Gilberto Cardozo, Felicia Planas, Gustavo Marcano, Nayib Ablan, Maribel Moron, Marisela Pinto, Maria Elena Garcia, Bernardo de Santis, Silvia Silva, Jose Pereira, Ariana del Rosario, Maritza Maldonado, Melvin Garzon, German Blanco, Julio Romero, Kian Barrios, Salka Picon, Yadtzia Lamas, Tamara Baldoviadene, Carolina Nicolichia, etc. Todos dirigidos por la Primera Sommeliere de Venezuela y directora de la Academia de Sommeliers de Vzla,: Dayana Medina con un curriculum de lujo que incluye Catadora Internacional, Jurado Internacional, Tres Concursos de Sommeliers Internacionales, etc. para servir los vinos de Casa Oliveira.

Les queremos agradecer a nuestros patrocinantes Banesco, Excelsior GAMA, L’Ebel,Trajes Alexander, La Cuisine, Toldeca, Drago Mar, Caracas Country Club , Papeles Maracay y Lobos Fotografia.
Para información y venta de entradas llamar en Caracas al (0212) 257-8142 , (212)985-0540, (0416) 7278790 siempreamigosvenezuela@gmail.com
Contribución : BsF 700 por persona ¨.
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Mañana se inicia Feria de Vinos en Excelsior Gama de la Trinidad

Parecen estar de moda, las Ferias de Vinos en Caracas, en esta ocasión se celebra la tercera Feria de los prestigiosos supermercados Excelsior Gama, Jueves 28 y Viernes 29 de 6:00 pm a 10:00pm, el fin de semana de 4:00 a 10:00pm.
Excelente oportunidad para conocer vinos de diferentes países, los que estan de moda, los que debutan en el mercado venezolano.
Los alumnos de la Academia de Sommeliers de Venezuela, estarán cumpliendo pasantias y colaborando con las distintas casas de vinos, disfruten del placer de un vino Bien servido.

Dayana Medina

Primer Concurso APAS/ ASI ¨Mejor Sommelier de las Americas¨

La Asociación Venezolana de Sommeliers anuncia la participación de Venezuela en el 1er Concurso APAS – ASI “Mejor Sommelier de las Américas”, el cual se realizará los días 31 de mayo y 1 de junio próximos, en la ciudad de Buenos Aires, Argentina.

El concurso es organizado en conjunto con la Alianza Panamericana de Sommeliers (APAS) (1) y la Asociación de la Sommellerie Internacional (ASI), hospedado por la Asociación Argentina de Sommeliers y con el apoyo de Wines of Argentina, entidad encargada de la promoción del vino argentino en el mundo. Durante la competencia, que es la primera en su tipo en el continente americano, se medirán los dos mejores Sommeliers de Argentina, Brasil, Canadá, Chile, México, y Venezuela, los países que conforman la Alianza Panamericana de Sommeliers, además de delegaciones invitadas de otros países del continente.

El jurado estará conformado por los directores de ASI a nivel mundial, entre ellos Leo D´Addazio, Presidente y Fundador de la “Asociación Venezolana de Sommeliers”.

En representación de Venezuela, este año toda en femenino, participarán en el concurso Malvy Medina, representante de Venezuela en el concurso “Mejor Sommelier del Mundo” (2007) y Susy Sanchez, ganadora del concurso “Mejor Nuevo Sommelier de Venezuela” (2007).
Malvy Medina es una profesional con más de 14 años de experiencia en el mundo de la degustación y catas de vinos y se ha destacado a nivel nacional e internacional por su participación y contribución en eventos académicos y sociales de alto nivel y cuya pasión por la sommelierie se ha convertido en una exitosa profesión. . “Participar en este concurso representa un reto personal muy grande y sin dudas es un gran privilegio representar a Venezuela. Tendremos la posibilidad de demostrar el nivel de calidad de la educación recibida y llevar alto el nombre de la Academia.
Para mi el mundo del vino representa la vida, la pasión, un universo lleno de sensibilidad donde hay espacio para todos” afirma Malvy, así como miembro e instructora de la “Academia Venezolana de Sommeliers”. Entre sus logros más destacados resaltan su participación en Grecia en el Concurso “Mejor Sommelier de Venezuela” en 2007 y haber recibido de la prestigiosa revista de vinos “Wine Spectator¨ el ¨Award of Excellence” en dos oportunidades por su labor de creadora de cartas de vinos.

Susy Sanchez, cuya pasión por el mundo del vino le ha permitido destacarse en los últimos años en concursos nacionales para jovenes somelliers y ganar el primer lugar en el concurso de “Mejor Joven Somellier de Venezuela” en 2007, se graduó como la primera de su promoción y contribuye a la formación de nuevos somelliers, participando como instructora de la A.V.S. siendo además miembro de AMAVI desde 2.006. “Participar a este consurso significa poder profundizar mis conocimientos, conocer personas y otras culturas por medio del mundo del vino, que es un complemento indispensable en mi vida. Entrar en el mundo del vino me ha complementado como persona. Disfrutar el vino es como disfrutar de un fiel compañero con quien compartir lo buenos y malos momentos. Entenderlo y apreciarlo implica conocerlo a fondo y en su ciclo completo: desde el momento en el cual se genera racimo del cual nace, hasta los efectos que genera en ti al catarlo. Vino es cultra en el amplio sentido de la palabra.” afirma Susy, quien dejará por algunos días su oficina y exigente labor de abogado, la que comparte con sus labores de Sommelier para prepararse con gran entusiasmo a participar en las semifinales en el cono sur en representación de Venezuela.

Con Malvy y Susy, en las semifinales del 31 de Mayo participarán otros 10 candidatos, seleccionados entre los ganadores de concursos nacionales e internacionales, quienes deberán demostrar sus habilidades teóricas y prácticas en contextos y pruebas que medirán sus conocimientos en procesos de elaboración, producción y consumo de productos y bebidas de todo el mundo, vitivinicultura, geografía vitivinícola, cultura general, gastronomía y su experiencia y habilidades en servicios y catas.

Los mejores 4 candidatos ganadores de las semifinales, se confrontarán el 1 de Junio en las finales que tendrán como resultado el anuncio, durante la cena de cierre, del ganador del titulo, quien obtendrá así el derecho a participar en el concurso “Mejor Sommelier del Mundo 2009” que tendrá lugar en el 2010 en Santiago de Chile.
______________________________________________________________________________________________________________(1) APAS fue fundada en Lolol, Chile, en 2007, por los representantes de las asociaciones nacionales de sommeliers de Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Méjico y Venezuela. Sus principales objetivos son la mejora de la formación académica de los sommeliers de la región, la organización periódica de competencias a nivel continental, la coordinación de políticas de integración regional, y la integración de nuevos países de las Américas en los que la actividad no se encuentra aún desarrollada.
El directorio está conformado por Danio Braga (Brasil), presidente; Héctor Vergara (Chile), vicepresidente; Andrés Rosberg (Argentina), secretario; Jean-Yves Bernard (Canadá), tesorero; y Leo D’ Addazio (Venezuela) y Luís Cárdenas (México), directores.

Escrito por Raffaella Temporiti (alumna de la V Promocion de Sommeliers)

II Edicion Solo Los Mejores ¨22 y 23 de Mayo...

Por segundo año consecutivo se llevará a cabo en el salón

Naiguatá del Hotel Tamanaco Intercontinental de la ciudad

de Caracas, la II Muestra Internacional de Vinos Premium,

“Solo los Mejores”, con el aval y la experiencia de “El Vino

Toma Caracas”, que por cinco ediciones consecutivas ha sido

una exitosa reunión de los expertos y aficionados en el tema.
Esta muestra esta cuidada y conducida por el periodista

especializado en el tema Vladimir Viloria y se concibe como

“un encuentro entre importadores y distribuidores de vino que

hacen vida comercial en Venezuela con el fin de exponer y

degustar lo mejor de la oferta de vinos presentes en Venezuela.

El objetivo último es acercar, enaltecer y consolidar el consumo

moderado de vino, sin perder de vista su estrecha relación con

la gastronomía y el mundo de la restauración.”
La exposición prevé la presencia de todos los distribuidores que

hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Australia, Chile,

Venezuela, España, Francia y Portugal, en el mercado nacional.

Contempla la exposición para su degustación de Champagnes, Cavas, Oportos, y la mayoría de las principales Denominaciones de Origen tales como Toro, La Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas,Penedès, Toscana, Barolo, Barbaresco, Duoro, Dao, Alentejo, Burdeos, Borgoña, Ródano.
El recorrido por las diferentes mesas se hace copa en mano.

La idea de este paseo para el paladar, como su nombre sugiere

sólo participan los mejores caldos de cada casa. Habrán

novedades y también nuevas cosechas de vinos ya conocidos.
De 04:00 p.m hasta las 11:00 p.m, el público tendrá acceso al evento,

previa cancelación en taquilla para degustaciones a un costo de

Bs.F 160 que incluye una fina copa de obsequio.

Para mayor información llamar a los tlfs. 0416-6307105 212+ 9777721
Escrito por Angela Oraa