Debes dominar el verdadero arte de catar y si es a ciegas mejor (las fichas de catas engañan nuestros sentidos y juicios), realizar el perfecto servicio de Decantación y espumosos, tener conocimiento de Vinos del Mundo, sus estilos, tipos y suelos. Estar capacitado para hacer el diseño y asesoría de una Carta de Vinos, el contacto directo con el productor o distribuidor. Aconsejar la Armonía ideal para las distintas comidas ya sean de el menú de un restaurant o algo especifico.
Especializarte en otros temas como: Aguas minerales, Café, Chocolates, Destilados, Rones, Cocuy, Whisky, Quesos, Jamones, Aceites de Oliva, Puros y Cigarros, Protocolo, Periodismo Gastronómico, Fundamentación de Análisis Sensorial, Nuevos Países, etc.
CERTIFICACIÓN PARA SOMMELIER:
-Presencial u Online en vivo por Zoom- También clases diferidas.
-Horario: Lunes, Martes y Miércoles de 5:30 a 7:40 PM y una vez al mes los sábados desde 10:00 AM a 2:00 PM.
-Duración: Tres niveles de 4 meses cada uno + Cuarto Nivel de Preparación y repaso tres meses, prácticas de servicio y pasantías
-Certificación Academia de Sommeliers de Venezuela (escuela) Asociación Venezolana de Sommeliers (gremio) inscrita en la (ASI) Asociación de la Sommellerie Internationale.
Requisitos:
O
-Hacer pasantías de servicio 640 horas para
optar por el título ¨Sommelier¨.
O
-Aprobar las evaluaciones.
O
-Asistir a las prácticas de servicio y preparación,
repasos para el examen final practico.
O
-Presentar las certificaciones ASI 1 y 2 con
reconocimiento Internacional.
O
-Tener el 80 % de las asistencias
ya sea presencial u Online.
Qué Incluye?
O
Acceso a las clases en línea (Zoom) lunes y
Martes 6:00 PM y los Miércoles 6:00 PM presencial. (Zoom) y una vez al mes los
sábados.
O
Libro físico Vini Vidi Vici de Leo D´Addazio
editado por la Academia de Sommeliers de Venezuela.
O
Fichas de Cata de alimentos y bebidas.
O
Guías en pdf actualizadas.
O
Clases con invitados Internacionales (específicas).
O
Catas de vinos, destilados, alimentos y otras
bebidas.
O
Laboratorio Sensorial.
O
Incluido en el costo las Certificaciones 1 y 2
(ASI).
NO INCLUYE:
O
1.-Uniforme (delantal bordado y corbatín obligatorio)
O
2.-Afiliaciòn a la Asociación Venezolana de Sommeliers (obligatorio)
O
3.-Repasos al final de los tres niveles (obligatorio)
O
4.-Preparaciòn práctica de servicio al final de los tres niveles
(obligatorio)
O
5.-Examen final práctico
O
6.-Diploma o certificación y Pin.
O 7.-Viajes y actividades con costo dentro de la escuela.
Primer Nivel: (duración 4 meses)
O
Es la base para todo lo demás, desde el principio la influencia de la
Viticultura, las uvas, el terroir, la siembra.
O
Luego la elaboración del vino, tipos, envases, crianza, corcho,
levaduras.
O
Continuando con la Cata: terminología, metodología, tipos de cata,
Armonía Comidas y Bebidas.
Segundo Nivel: (duración 4 meses)
O Es exclusivo de Vinos del Mundo, los países productores, legislaciones, más uvas, estilos de vinos.
Tercer Nivel: (duración 4 meses)
Es para conocer las otras especializaciones, otras áreas, y sus metodologías de
Cata
O
Inscripción 150 $ y cuatro cuotas 120 $c/u.
O
Comienza ya pagando la inscripción 150 $.
IG: @academiasommeliersvenezuela
Twitter: @sommeliersvzla
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