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CERTIFICADO DE SOMMELIER
INICI0 10 FEBRERO 2026
• MARTES Y MIERCOLES 6PM A 8PM (UN SABADO DE CADA MES INTENSIVO 10:00 A 3:00
PM) clases presenciales / online.
PENSUM DE ESTUDIO:
Desarrollo: Cuatro
Niveles
· Primer Nivel que sería el Diplomado Básico: Es la base para todo lo demás, desde el principio la influencia de la Viticultura, los tipos de uvas, el terroir, la siembra. Luego la elaboración del vino, todos sus procesos, las diferentes opciones, los tipos de vinos, y luego la crianza y el corcho, los vinos especiales, método de elaboración, continuando con la Cata: terminología, metodología, tipos de cata, pasando por Cava y Bodega. Armonía Comidas y Bebidas. Se combinará la degustación de vinos y teoría o vocabulario del vino en donde aprenderás con nuestra metodología de Cata a describir vinos. Brindamos las herramientas para realizar una Carta de Vinos, aplicar la Neurosommelier y PNL, los principios del servicio de vinos y decantación, Vino y Salud, consumo responsable. Con Periodismo Gastronómico contarás tu experiencia en el Mundo del Vino y la Sommellerie, abriendo y aprendiendo a utilizar las redes sociales, redacción de artículos contando historias y noticias.
· MARTES Y MIERCOLES 6PM A 8PM (UN SABADO
DE CADA MES INTENSIVO 10:00 A 3:00 PM) clases presenciales / online.
Duración: 5 meses.
· Certificación Academia de Sommeliers de Venezuela digitalizada.
•Qué incluye?
·Clases
MARTES y MIERCOLES + una vez al mes los sábados.
·Fichas
de Cata de alimentos y bebidas.
·
Guías en pdf actualizadas.
·
Clases con invitados Internacionales por zoom (específicas).
· Prácticas
y degustación de 4 alimentos con sus Armonías de Vinos (8)
·
Libros: Vini Vidi
Vici, (INCLUIDO)
Segundo Nivel:
Es exclusivo de Vinos del Mundo, descubriendo
las principales uvas y las más representativas de los países productores, a
través de la geografía, Se estudia de manera profunda las legislaciones en la
elaboración de vinos, sus estilos y cultura. Se analiza de manera más profunda
la influencia del suelo, la historia del Vino de los países, viajando a través
de la cata y su geografía la influencia que tiene en la calidad de los vinos,
con práctica en la metodología de cata. Comparando su expresión misma uva distinta
región. Importancia del Servicio del Vino, las reglas y ética de la
sommellerie, Protocolo de servicio de mesa y eventos.
¿Qué Incluye?
• MARTES Y MIERCOLES 6PM A 8PM (SABADO DE CADA MES INTENSIVO 10:00 A 3:00 PM) clase presenical/ online.
•Guías en pdf actualizadas.
•Clases con invitados Internacionales
(específicas).
1. •Países: Italia, España, Francia, Alemania, Austria,
Georgia, Grecia, Marruecos, Líbano, Túnez, Turquía, Israel, Argelia, Chipre,
Malta, Croacia, Japón, Estados Unidos, Canadá, Nueva Zelanda, Australia,
México, Uruguay, Argentina, Chile, Brasil, Bolivia, Croacia, Japón, Venezuela.
Tercer Nivel:
Podrás especializarte en
otras áreas que complementan la profesión, dándoles una introducción de todo el
campo de bebidas que complementan la Sommellerie. Introducción a la
Destilación, conociendo sus procesos de elaboración, y a través de la Cata
olfativa reconocerlos, y diferenciarlos de otros destilados. Identificar las
materias primas con las que están elaborados, los países y sus tipos de
destilados y otros licores. La Coctelería de Sommelier, en donde aprenderás una
serie de técnicas básicas e introducción a las recetas de los cócteles clásicos
que un Sommelier debe saber preparar. Clases especiales con Ron y Cocuy,
resaltando lo nuestro. Una exploración por el mundo de los Vodkas, Ginebras, Wiskies
y otros licores, las Denominaciones de Origen, la Metodología de Cata de
productos, Introducción a la Gastronomía, quesos y sus denominaciones de
origen, Jamones, Aceites de Oliva, Aguas Minerales, Cafés, Helado, Cigarros,
Cacao y Chocolate en Venezuela, cada una con su Metodología de Cata, Práctica y
Armonías. Acercamiento a la Gastronomía con Cocineros invitados compartiendo el
tema manejo de Costo e Inventario.
¿Que incluye?
· MARTES Y MIERCOLES 6PM A 8PM (UN SABADO DE
CADA MES INTENSIVO 10:00 A 3:00 PM) clases presenciales / online.
· Guías en pdf.
Cuarto Nivel:
• MARTES Y MIERCOLES 6PM A 8PM (UN SABADO
DE CADA MES INTENSIVO 10:00 A 2:00 PM) clases presenciales / online.
· La parte final que incluye el
cumplimiento de todas las evaluaciones para poder concretar el título de
Sommelier.
· Repasos y preparación para el examen
final teórico.
· Prácticas y Entrenamiento de
Servicio de Vinos Decantación y Espumoso.
· Prácticas y ensayo de Descripción
Armonías Comidas y Vinos para el examen.
· Repasos de lista de vinos para el
examen.
· Reconocimiento de Licores,
Destilados y Vinos.
· Duración 4 meses combinados con
clases diferidas y presenciales.
CADA NIVEL:
•Inscripción: •170 $ Y CINCO CUOTAS DE 150 $ C/U
OBLIGATORIO:
-Uniforme 60 $ solo incluye: delantal
bordado y corbatín
-Afiliación a la Asociación
Venezolana de Sommeliers (anual 40 $), se le asignara un numero de afiliado
cuyo beneficios serán anuales, cada primero de marzo debe pagarla.
-Examen final práctico COSTO APARTE $250
-Diploma o certificación y Pin. $100
-LOS ARANCELES AL FINAL PARA EL AVAL DE LA UNIVERSIDAD
METROPOLITANA EN BS BCV 360$.
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