Cena de la Academia Venezolana de Gastronomía...

FELICITACIONES A NUESTROS ALUMNOS DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA...por su participación en la cena más importante de la Academia Venezolana de Gastronomía ¨Tenedor de Oro¨.

Su servicio fue impecable, limpio, perfecto, gracias por su colaboración y por su valentia...

Una muestra de uno de los platillos degustados...

Maritza, Ingrid y Ariana ...más sommelieres

II Promoción, III Promoción y V Promoción...

Ingrid Robles, Susy Sanchez, Manuel Ortega e Ida Moreno

junto a los alumnos de la V Promoción...

Estaremos de servicio en CENA XXIV ANIVERSARIO PREMIO TENEDOR DE ORO 2008

CENA XXIV ANIVERSARIO DE
ACADEMIA VENEZOLANA DE GASTRONOMÍA
PREMIO TENEDOR DE ORO 2008
PREMIO ARMANDO SCANNONE 2008
CHEF FRANZ CONDE
CHEF ASISTENTE JOSE LUIS ALVAREZ
QUINTA MONTEVERDE, 10 DE NOVIEMBRE A LAS 8:00 P.M.

El próximo lunes 10 de Noviembre la Academia de Sommeliers de Venezuela bajo la dirección de Leo D´Addazio y Dayana Medina junto a dos grandes sommelieres Susy Sanchez e Ingrid Robles y los estudiantes de la III, IV y V Promoción, realizarán el servicio de vinos, para la tan esperada cena de la Academia Venezolana de Gastronomía.

Se entregarán pocos premios, dentro de los cuales estaran el Tenedor de Oro para Tomas Fernandez del Restaurant Le Gourmet el cual comparte con Enrique y Tatiana Limardo del Restaurant Yantar.

Aquí les anexo el menú y los vinos:

MENÚ:
Pomar Brut de aperitivo...

Abrebocas:
Ceviche de Pescado blanco en "aguauchile". Guadalajara 2003
Arepita pelada con camarón y caraotas. Caracas 1989
Arboleda Sauvignon Blanc 2007. Leyda D.O.
Entradas:
Arroz con Langosta y hoja de limón. Darmouth 1996
Torreja salada con "dip" de coco y maní. Estambul 2006
Albariño Martín Codax 2007. Rías Baixas D.O.
Continuación:

Bollito de Chicharrón confitado. Caracas 1993
Salsa cruda de ají verde. México DF 2003
Cava Vilarnau Rosé Brut. Cava D.O.
Plato Principal:

Falda de cochino horneado "a la manera de Caracas". Darmouth 1997
"Causa" de ensalada de gallina. Londres 2004
Pan de Jamón
Valduero Crianza 2003. Ribera del Duero D.O.
Postres I:

Pera al vino "chinato". Amsterdam 2008
Helado de Chocolate Blanco. Londres 2002
Dulce de aceitunas negras. Londres 2002

Postres II:

Tortica caliente de chocolate amargo. Amsterdam 2007
Piña caramelizada al jengibre. Darmouth 1995
Málaga Virgen López Hermanos. Málaga D.O.
De Cierre:

Café
Trufas de naranja maduradas en cedro y hoja de te tabaco. Estambul. 2005
Hacienda Saruro Licor de Ron.

El costo son Bs. 650 por persona, si eres amigo de algún socio de esta prestigiosa asociación, quizás puedas asistir.

Escrito por Dayana Medina...

Deslumbrante velada en Le Gourmet

Describir la ARMONÍA PERFECTA entre María Isabel Mijares, los platillos de Tomas Fernandez, los MARAVILLOSOS VINOS y la exquisita compañía tiene solo dos palabras: Orgasmo sensorial, esa es mi conclusión de la Cena realizada anoche en el Restaurant Le Gourmet, donde además nuestros amigos Bellorin y el super sommelier Gustavo Garcia, cuidaron los más pequeños detalles.

Gustavo Garcia en el servicio de puros...

Vega Sicilia 98 servido...

El creador de los platillos Tomas Fernandez

ACLARATORIA: Los vinos que se sirvieron en la Cena son D.O., debido a un error de impresión se le agrego una C, que no le corresponde:

Juve y Camp Reserva de Familia- DO Cava

Martin Codax 2006- Albariño- DO Rias Baixas

Palacio de Otazu - fermentado en barrica - DO Navarra

Tagonius Reserva 2003 - DO Madrid

Vega Sicilia Unico Reserva y Gran Reserva 1998 - DO Ribera del Duero

Pedro Ximenez Barbadillo- DO Jerez-Xerez-Sherry y Manzanilla de Sanlùcar de Barrameda

España tiene solo dos D.O.C. (Denominación de origen calificada), Rioja y Priorato que fue creada en 1975 y tras sucesivas modificaciones de su reglamento en diciembre de 2000 adquiere el título en Priorato de "Calificada", siendo así la segunda Denominación española, tras Rioja, que obtiene este galardón.

Dayana Medina

ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA Y RESTAURANT LE GOURMET.

LA ENÓLOGA MARÍA ISABEL MIJARES CON "LOS TESORES DE ESPAÑA"

Entre las actividades programadas durante la visita de la enólogo española María Isabel Mijares en Caracas, una de las más interesantes para catadores y amantes del vino, serán las dos cenas dirigidas por ella, las cuales tendrán lugar en el restaurante Le Gourmet los días martes 12 y miércoles 13 de agosto de 2008.
Entre la exclusiva selección de vinos de diferentes regiones de España de acuerdo a la Guía CAMPSA (elaborada por la Academia Española de Gastronomía).estarán presentes:

Segura Viudas Reserva Heredad Brut - DOC Cava
Martin Codax 2006- Albariño- DOC Rias Baixas
Palacio de Otazu - fermentado en barrica - DOC Navarra
Tagonius Reserva 2003 - DOC Madrid
Vega Sicilia Unico Reserva y Gran Reserva 1998 - DOC Ribera del Duero
Pedro Ximenez Reliquia- DOC Jerez-Xerez-Sherry y Manzanilla de Sanlùcar de Barrameda

El menú, diseñado por el chef Tomás Fernández "en seis tiempos", y en total armonía con los vinos seleccionados, estará listo para ser degustado a las 9:00 pm de los días ya indicados y sólo disponible para 45 personas. El costo de la cena es de Bs. 890,00 por persona (sin incluir IVA ni servicio).
Las reservaciones se harán directamente en el restaurante Le Gourmet por los teléfonos (212) 909.7220 y 909.7221
Y por el correo electrónico reservaciones@legourmet-tamanaco.com