Las uvas barruntan copas…¨Tempranillos del Mundo¨

Un total de cinco vinos han conseguido una 'Gran Medalla de Oro', el máximo reconocimiento, en la sexta edición del concurso itinerante “Tempranillos al Mundo”, celebrado del 5 al 8 de noviembre en la ciudad de Logroño, en la primera visita a España de este concurso. Además, ha premiado a 52 vinos con la Medalla de Oro y a 47 vinos con la Medalla de Plata. Es decir, en total el jurado ha premiado a 104 vinos de entre los 448 presentados al concurso, procedentes de España (435), Portugal (8), Grecia (2), Australia (1), Italia (1) y Uruguay (1).

Organizada en esta oportunidad por La Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE), con el patrocinio de la iniciativa de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja (La Rioja Capital); y cuenta con el reconocimiento oficial de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Unión Internacional de Enólogos (UIE).
En el emblemático Riojaforum de Logroño al lado del río Ebro, se concedieron, las medallas Gran Oro a “Marqués de Cáceres Gaudium 2004” (Bodegas Marqués de Cáceres-Unión Vitivinícola S.A., -Rioja-), “Viña del Olivo 2007” (Viñedos del Contino S.A.-Rioja-), “Hiru 3 Racimos 2007” (Bodegas Luis Cañas S.A.-Rioja-), “Amaren Tempranillo 2004” (Bodegas Amaren S.L.-Rioja-) y “Ochoa Reserva 2005” (Bodegas Ochoa S.A.-Navarra-)
“Tempranillos al Mundo”” es un concurso internacional e itinerario que, por primera vez, se ha celebrado en España (La Rioja), tras hacer pasado por ciudades como Copenhague, Colonia, Shanghai, París y Estocolmo. La organización del certamen ha considerado oportuno que esta sexta edición tuviera lugar en La Rioja (DOCa), una de las denominaciones emblemáticas en la elaboración de vinos con esta variedad y calidades, objetivos de este certamen.
Entre los miembros del jurado cabe mencionar la presencia del Sr. Federico Castellucci, director general de la Oficina Internacional de la Vid y el Vino (OIV), y del Sr. Serge Dubois, presidente de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE), así como representantes de la FEAE.
Una de las características distintivas de la edición de este año ha sido el alto nivel de debate suscitado en las mesas de cata, en donde se han puesto en común diversos puntos de vista, según las diferentes procedencias de los miembros del jurado, dando una visión más global, que en las anteriores ocasiones.

¿Quienes son los ganadores de este evento?...” Medalla Gran Oro” para:

“Marqués de Cáceres Gaudium 2004” (Bodegas Marqués de Cáceres, Cenicero -20 km de Logroño-Rioja Alta. Familia Forner). Tempranillo, 85%.Graciano,5%. Roble francés por 18 meses, afinamiento en botella por 24 meses. Color granate oscuro, aromas torrefactos, guindas, tabaco, violetas, fondo balsámico. Elegante y armonioso en boca, fruta madura, taninos maduros, golosos bien logrados.


“Viña del Olivo 2007”. (Bodegas Viñedos del Continuo S.A., Finca San Rafael. La Serna, tierras de Laguardia. Rioja Alavesa).Tempranillo, 88%; Graciano,12%. Roble francés 70%, americano 20% y húngaro 10% por 17 meses. Afinamiento en botella por 12 meses. Color rubí intenso, purpura en su menisco. Nariz intensa, de finas maderas y torrefacto, fondo fresco de ciruela y mora. Equilibrado y elegante a pesar de unos taninos bien presentes.

“Hiru 3 Racimos 2007” (Bodegas Luis Cañas S.A. Familia Cañas. Villabuena de Álava. Rioja Alavesa). Tempranillo, 85%; Mozuelo 10%; graciano y garnacha, 5%. Roble francés, 70%; y americano, 30%; por 18 meses. Afinamiento en botella por un año. Color rojo intenso, ribete morado. Nariz con buena intensidad, fruta roja y negra, nota caramelo y canela. Taninos bien sedosos, pulidos, redondos. Retronasal mantenido y frutosidad.


“Amaren Tempranillo 2004” (Bodegas Amaren S.L.-Rioja-). Villabuena de Álava. Del grupo Luis Cañas, S.A. Tempranillo, 100%. Roble francés nuevo, por 18 meses; afinamiento en botella por 24 meses. Rojo cereza, ribetes oscuros. Frutos negros, ligeros tostados, chocolate, caramelo, mineral. Boca: sabroso, gran volumen, taninos sedosos, redondo, persistente.


De Navarra, en los alrededores de la medieval Olite a 42 km de Pamplona . “Ochoa Reserva 2005”. (Bodegas Ochoa S.A, Navarra). Tempranillo, 55%- Cabernet Sauvignon, 35% y Merlot, 15%. Rojo rubí, aroma frutal. La crianza se hace con vinos de rama, 12 meses en barrica. Americana para tempranillo y cabernet Sauvignon y uso de barrica francesa para el merlot. Afinamiento en botella cercana a los treinta meses. Buen paso de boca, equilibrado, amables taninos, redondo. Sabroso, amplio, persistente.
Esta vez la Rioja demuestra que evoluciona y reafirma históricamente la vocación de excelencia de los vinos producidos en esta privilegiada región, permitiendo consolidar su imagen de prestigio entre los consumidores, críticos y profesionales, convirtiéndose en una referencia de los vinos españoles en el mundo.


Una gran edición, en definitiva, en la que se puede dar por bien cumplido el objetivo principal de este concurso: Potenciar la producción y elaboración de vinos de gran calidad basados en la variedad Tempranillo.
Esperaremos un nuevo “Tempranillo de Oro” ….


Caracas, 15 de noviembre de 2010
Amando Martín
Sommelier de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

LAS UVAS BARRUNTAN COPAS…III

Vinos ecológicos del Penedès

En esta oportunidad al comenzar una nueva aventura en la escritura de “Las uvas barruntan copas”…, me atrevo a describir la experiencia en septiembre pasado, de la visita y la amena conversación con gente que hace la historia de la zona del Penedès, y más que eso, acercarme a una filosofía, una forma de vida, un profesionalismo y un querer hacer las cosas de forma algo diferente a los demás.
De diversas culturas y pueblos con un elemento en común, el amor a la tierra y al buen vino, nace el afecto del Penedès a la viña, y aunque los tiempos han cambiado y las gentes también, ese afecto a la viña y al vino no ha variado. Nace el siglo IV a.C con la llegada de los foceos, pueblo griego de Focea en el Asia Menor, como lo atestigua la presencia de las ánforas púnicas, y se consolida con la invasión de los romanos, pueblo conocido por su arraigo en cultivar la vid y aprender a permanecer, como elemento en el desarrollo de los pueblos dominados. Muestra de ello, la presencia .de ánforas y prensas de viga utilizadas en la “torcularia”.
El paisaje del Penedès es cálido y suave, bañado por la luz dorada del mediterráneo y marcado por las civilizaciones que han dejado su huella a lo largo de los siglos.

La comarca del Penedés ha logrado el respeto de la comunidad internacional, no sólo por su producción de Cava, reconocido desde 1872 como vino espumante de calidad y competitividad, sino, hoy como Denominación de Origen (DO), desde 1960 produce vinos blancos de alto nivel; vinos rosados, de aguja y baja producción en vinos tintos con altas cualidades.
Posterior a la plaga de la “filoxera” que extermino las viejas viñas, comienza la renovación de cepas con la utilización de pie americano y es en 1903 cuando Joan Albert i Rovirosa se encarga en Can Vendrell, pequeña estancia en la “Costers de l´Ordal” en los sinuosos recodos de la carretera de Sant Pau d´Ordal en Subirats y nace la historia que sus generaciones continuaran y darán a los cultivos con técnicas de tradición, la oportunidad al nacimiento de vinos de calidad.
Joan Albert i Rion, y más tarde Joan Albert i Carbó son los que toman el testigo del relevo; sin embargo es en 1972 cuando Josep Ma. Albert i Noya en su forma de conceptuar las cosas, en la distancia, observa las experiencias de Nicólas Joly, el más apasionado adalid de la biodinámica de toda Francia y las teorías de Rudolf Steiner de finales del siglo XIX; y comienza los primeros vinos ecológicos del Penedès, imprimiéndole ese elemento de gran originalidad, que se manifiesta en una frase del mismo Josep Ma.: “Si no experimentas, te adocenas. Y eso es el fin. Para sobrevivir, ¡singularízate!. Diario La Vanguardia, 22 Mayo, 2010.
En esos términos, otros productores como el caso de la familia Torres-Bodegas Torres (Sr. Miguel A. Torres), de gran proyección nacional e internacional, también se orientan a una viticultura exenta de insecticidas y herbicidas (viticultura integrada) y en donde la aplicación de modernas técnicas biológicas ha dado excelentes resultados; unido a otras medidas ambientales de conservación animal y de manejo de las aguas, de donde pareciera ser un todo integral a una filosofía de vida, en la gente de la vid en toda la zona del Penedés.
Albet i Noya es una bodega instalada en la población de Subirats, en el Penedès. Sus viñedos, unas 76 hectáreas, se hallan en el extremo oeste de la sierra del Ordal. Los suelos, son pobres en materia orgánica y se asientan sobre un lecho de terreno calcáreo, con más o menos arcilla o arena según las parcelas y ricos en magnesio, con lluvias de 400 l/m2 de media anual y ausencia de granizo.
Los suelos, son pobres en materia orgánica y se asientan sobre un lecho de terreno calcáreo, con más o menos arcilla o arena según las parcelas y ricos en magnesio, con lluvias de 400 l/m2 de media anual y ausencia de granizo.
Presenta dos grandes características: el tratamiento ecológico de las viñas y la investigación experimentación de nuevas cepas y su industrialización.

Un nuevo tratamiento ecológico de las viñas al eliminar el uso de insecticidas y pesticidas químico-sintéticos que afectan el proceso natural del crecimiento y de la maduración de lauva. La calidad de estos vinos resulta de la suma del cultivo tradicional, uso de arcillas sulfuradas, el uso de abonos verdes (hierbas sembradas entre la hilera de vid, equisetos) uso de ortigas, algas marinas y aspersión de extractos de romero que aportan nitrógeno, carburo- y celulosa –y el uso de sales de cobre y azufre (en primavera). Además de usar los clásicos preparados bio-orgánicos con bosta de vaca y plantas silvestres recogidas durante la noche de San Juan, es una suerte de homeopatía para la tierra…

Resultará bajo rendimiento, alta calidad y cepas resistentes a las plagas. Las cepas que se cultivan Tempranillo, Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Xarel-lo, Parellada, Macabeo, Muscat de Alejandría, Sauvignon Blanc.
En la vendimia, el hecho de entrar uva perfectamente sana en la bodega permite a Albet i Noya trabajar sin sulfuroso. En el caso del vino tinto no se agrega hasta que el vino ya ha completado la fermentación maloláctica y por lo tanto ya está acabado. En el caso de los vinos blancos, se añade pequeñas cantidades en el momento del desfangado. Tampoco se utiliza levaduras seleccionadas. Las levaduras utilizadas en la bodega son todas autóctonas del Penedès.
Los depósitos de fermentación disponen de una instalación de gas inerte (una mezcla de nitrógeno con carbónico) para prevenir posibles alteraciones en el vino. Una vez más, hacemos énfasis en la prevención: como no se puede corregir el vino químicamente, vigilamos en todo momento la higiene. Todos los elementos de la bodega se limpian con agua caliente (hasta 90º C) a presión, y no se utilizan productos químicos.
Los vinos que resaltan, para el gusto del escritor, dentro de 17 vinos tranquilos y 7 vinos espumantes, son:
“Reserva martí” (Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot) valorado con 92 puntos por el crítico Robert Parker; con un año en barricas de roble francés nueva y dos años en botella. Este vino, procede de las viñas más viejas de la propiedad, es el reflejo y primera reserva de la Bodega. Después de 15 años trabajando con vinos monovarietales, buscando los taninos, los aromas, el color... es el producto más elaborado en la búsqueda de un vino más difícil y complejo.
“La Milana” (Cabernet Sauvignon, Merlot, Caladoc y Ull de llebre-tempranillo), barricas nuevas de roble francés durante 13 meses. Definido por Josep Ma.”.. buscamos aquel tanino que hace pasta aterciopelada en la boca, aquel sabor de piel madura, aquel roble de grano fino…”
“Petit Albert Blanc” (40% Chardonnay 60% Xarel•lo), sin crianza y destaca por su delicadeza y finura, frescura aromática y ligereza que lo hace característico de su juventud.
Destacan dos cavas de alta calidad: “Cava Brut 21” (57% Chardonnay y 43% Parellada). Este coupage le confiere unas características de frescura y sedosidad que se apartan del tipismo del cava. Envejecido por 18 a 24 meses. Se ha elaborado por el método tradicional.
El otro espumante es “Cava Barrica 21” (Chardonnay y Pinot Noir). Se trata de un cava muy particular y pionero en la utilización de la Pinot Noir como variedad en la zona. Al mismo tiempo, el Chardonnay se ha fermentado en bota de roble francés nuevo, lo que le confiere unas particularidades muy especiales respecto a los cavas tradicionales. Envejecido por más 24 meses. Estos espumantes se comercializan con fecha de degüelle para garantizar frescura en su consumo.
Y dejé de último dos vinos, productos de la investigación y la experimentación con nuevas cepas, uno tinto “BeLat” (uva Belat) a quien Robert Parker otorgó 94 puntos y otro blanco de alta calidad, “LebLanc XXV” (60% Viognier, 40% Experimental-blanca XX).

El BeLat es la primera variedad de uva del proyecto de recuperación de variedades antiguas que se ha llevado a cabo en Albet i Noya desde el año 1999. Su ADN (ácidos nucleicos) indica que es autóctona y única, es la que identificábamos con el Número 2 (tinto), y de la que dispondremos sólo de unas 300 a 500 botellas de cada cosecha hasta el 2015 o 2016. Belat viene de velado y significa algo que estaba cubierto por un velo - en este caso por el velo del tiempo - y da un vino que recuerda mucho los Sumoll (vitis vinífera) y el Pinot Noir, (Borgoña) sin una gran capa de color, pero con unos aromas muy finos de tabaco de pipa, mentolados, una estructura tánica aterciopelada dulzón, que da el sabor fresco y elegante de los grandes vinos. La estancia en barrica le dará el sello que tiene un vino del más alto nivel.

Leblanc XXV, vino blanco elaborado con la variedad Viognier (V) que ha fermentado, la mitad en barrica nueva de roble francés y la otra mitad en depósitos de acero inoxidable.
Ensamblado con dos variedades experimentales (X-X), recuperadas de viñas antiguas abandonadas. Se cree que estas variedades pueden ser de la época pre-filoxérica y muy interesantes por su mayor resistencia a las enfermedades más habituales. Con color amarillo limón y ribete verde, brillante. Aromas marcados de azahar, frutas blancas (pera, melocotón, níspero). Tiene peso en boca, resulta denso en el paso, muy largo y con un retrogusto marcado por las frutas blancas y la miel de romero.
Después de una agradable degustación, convertida en cata, dejamos la bodega Albert i Noya y a Can Vendrell de la Codina en un recodo del Penedès, pero no así la mágica huella de los vinos y espumantes que conocimos, y con la obsesión de hacer algo diferente, en un territorio que parece suspirar el embrujo suspendido en el tiempo, ajeno a los ritmos mundanos, que conllevan a evocar el caminar de las estaciones sobre el paisaje y el trasiego humano.

Amando Martín Peña
Alumno de Sommelier
Academia de Sommeliers de Venezuela
Reconocimientos: Doy las gracias al Sr. Josep Ma. Albert i Noya por el tiempo que dedicó a nuestra visita y al Sr. Salvador, técnico de la Bodega.
Aclaratoria: Este artículo se realizó sin ninguna aspiración comercial o mediática, más que mostrar aspectos del mundo del vino que para un aprendiz de oficio, son de interés en lo más elemental del aprendizaje, que es la curiosidad.



PROXIMOS CURSOS DE ACTUALIZACION DE PAISES Y SUS VINOS

La Academia de Sommeliers de Venezuela auspicia Primer Ciclo de Actualizaciones en Cursos de Vinos especializados para Sommeliers, estudiantes de la escuela y amantes del vino. Con el Objetivo de difundir la cultura del vino y actualizarnos en lo que acontece en ese Mundo, su Presidente Leo D´Addazio ha organizado una serie de Cursos Cortos sobre el tema de países, legislaciones, nuevas elaboraciones y degustaciones de: México, Chile, Canadá, Estados Unidos y España con Rías Baixas.

Los Cursos incluyen la visita de un representante de las distintas asociaciones de Sommeliers que pertenecen a la ASI ó una personalidad internacional del Mundo del Vino, que dictará la cátedra correspondiente, degustando y presentando vinos iconos de la viticultura de su País, y se tocarán temas de vanguardia como su gastronomía, las Armonías perfectas, sus técnicas de elaboración, historia y consumo actualizado

Horarios:
1) Miércoles 16 y Jueves 17 de Septiembre:

MEXICO, SUS VINOS Y DESTILADOS
Con el Licenciado Luis Cárdenas, Presidente de la Asociación Mexicana de Sommeliers.
DOS DIAS en dos turnos:
Mañana: 9:00 am- 12:00 m
Noche: 6:00 pm - 9:00 pm
Costo por los Dos Días:
Bs.500 por persona

Incluye:
-Material de apoyo actualizado
-Vinos y Tequilas Mexicanos
-Diploma de Participación

2) Sábado 16 de Octubre:
CHILE, SUS DENOMINACIONES Y NUEVOS VALLES

Con el Sommelier Ricardo Grellet, representante del concurso Mejor Sommelier del Mundo, de la Asociación de Sommeliers de Chile.
Dos turnos:
Mañana: 9:00 am- 2:00 m
Noche: 4:00 pm - 9:00 pm
Costo:
Bs.500 por persona


Incluye:
-Material de apoyo actualizado
-Vinos y Pisco Chileno
-Diploma de Participación

3) Martes 26 de Octubre:
ALBARIÑOS, D.O. RIAS BAIXAS
Con la Lic. Química Enóloga María Isabel Mijares de Laboratorio Sensorial de Madrid, España

Único Turno:
Noche: 5:00 pm - 9:00 pm
Costo:
Bs.500 por persona


Incluye:
-Material de apoyo actualizado
-Vinos
-Diploma de Participación

INSCRIPCIONES ABIERTAS:
A) Si desea realizar uno o todos los cursos deberá inscribirse c/un deposito en efectivo en
BANCO GUAYANA a nombre de ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA, Rif:J-31394999-0  Cuenta corriente N.-00080004050008227551.
B) Confirmar por correo su interés en reservar el ó los cupos.
C) Enviar el depósito vía mail: asommeliervenezuela@gmail.com, dayanamed@gmail.com
D)Todos los interesados, amantes del vino, sommeliers,periodistas, expertos pueden hacerlo.

Las leyes del vino en España y la Comunidad Europea

El vino y la viña son inseparables de nuestra cultura. Desde que el hombre deja testimonios gráficos para la historia, aparece en escena con una jarra de vino en la mano: en las pinturas egipcias, en las ánforas griegas, en los mosaicos romanos.

A pesar de tan ancestral cultura del vino, con su proyección social, literaria y mística, el Derecho tardó mucho en entrar en este campo, que le era ajeno mientras pertenecía al mundo de las satisfacciones de los sentidos o de los sentimientos. Sólo cuando el vino se convirtió en un problema de salud, de orden público o económico -y los poderes públicos se interesaron por estas cuestiones- es cuando las pragmáticas y las leyes hicieron acto de presencia, primero prohibiendo, después fomentando y luego regulando la producción, la comercialización y el consumo.

No se pretende aquí, ni vendría al caso, hacer una síntesis histórica de la legislación vitivinícola; más bien hay que poner de relieve que no la hubo hasta tiempos recientes, salvo algunas medidas de policía de abastos, casi siempre de carácter local, que en España empiezan a adoptarse a mediados del siglo XVII, más para frenar los excesos de algunos vinateros que para regular las campañas. Durante el siglo XIX siguieron publicándose numerosas disposiciones del mismo tenor aunque, por influjo de las nuevas tendencias, se fue sustituyendo la idea de los «abastos» por la de la calidad. Tal vez sea la Real Orden de 23 de febrero de 1890 la primera de las disposiciones relativas a la elaboración de los vinos, real orden que hubo de ser reforzada por el Real Decreto de 7 de enero de 1897, cuyo preámbulo es muy ilustrativo.

Y así, prescindiendo de detalles que enturbiarían la claridad del esquema, se llega al Estatuto del Vino de 1932, en el que se intenta por primera vez la regulación completa del sector. Con el paso del tiempo, este notable cuerpo legal quedó desbordado por los avances tecnológicos y la expansión de esta rama de la producción agraria, y sus previsiones resultaron insuficientes o inadecuadas a la nueva situación creada en el entorno por la Comunidad Económica Europea.

Al efecto, por Ley 25/1970, de 2 de diciembre, se aprobó un nuevo Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, que es el que está formalmente -sólo formalmente- en vigor.
Porque, después de esto, se han producido dos acontecimientos importantes: la promulgación de la Constitución Española de 1978, que configura el Estado de las Autonomías, y el ingreso de España en las Comunidades Europeas.

En principio, las competencias en materia de agricultura -y, por tanto, las relativas al cultivo de la vid y a sus productos- corresponden a las comunidades autónomas, si bien esa competencia no excluye toda intervención estatal sino que es una competencia compartida, como reiteradamente ha declarado el Tribunal Constitucional.

De otra parte, la integración de España en la hoy llamada Unión Europea supuso la aceptación del acervo comunitario y el reconocimiento de la supremacía de sus normas sobre el ordenamiento jurídico interno. A diferencia de lo ocurrido con otros productos incluidos en el marco de la Política Agrícola Común, que desde los inicios contaron con una Organización Común de Mercado, la OCM del vino no surge en la Europa de los seis hasta 1970, y hasta hace relativamente poco tiempo se ha venido rigiendo por el Reglamento (CEE) 822/1987, del Consejo de 16 de marzo de 1987. Desde entonces se han dictado un sinfín de disposiciones comunitarias de desarrollo y aplicación, lo que hacía que la regulación del sector fuera sumamente compleja. Por fin, se adoptó el Reglamento (CE) 1493/1999, de 17 de mayo, por el que se establece la nueva OCM vitivinícola, que es de aplicación directa en todos los Estados miembros a partir del 1 de agosto de 2000.

El otrora flamante Estatuto del Vino de 1970 ha quedado desfasado de tal forma que sería difícil precisar cuáles de sus preceptos siguen en vigor. De ahí la necesidad de una nueva ley, ya sugerida por el Consejo de Estado en su memoria del año 1996, si no se quiere continuar en este campo como decía Pomponio que estaba el pueblo romano antes de las Doce Tablas: «sine lege certa, sine iure certo» (D.2.1.1.2).

Consta esta ley de cuatro títulos, que tratan sucesivamente de los aspectos generales de la vitivinicultura, de la protección del origen y la calidad de los vinos, del régimen sancionador y del Consejo Español de Vitivinicultura.
En el primero de ellos, después de definir con lenguaje castizo los productos y las prácticas de cultivo, se abordan, de ordinario según la normativa comunitaria, las cuestiones capitales en esta materia, tales como lo relativo a las plantaciones y replantaciones, al riego de la vid y al aumento artificial de la graduación alcohólica natural, así como a la drástica medida del arranque de las viñas que estrenó en su tiempo el emperador Domiciano, hijo de Vespasiano, cuando para remediar la escasez de trigo y el exceso de vino mandó descepar la mitad de las viñas en todo el Imperio.

En el título II se establece un sistema de protección de la calidad de los vinos con diferentes niveles, que pueden superponerse para los que proceden de una misma parcela, siempre que las uvas utilizadas y el vino obtenido cumplan los requisitos establecidos. De ahí resultan las distintas categorías de vinos: los de mesa con derecho al uso de menciones geográficas, los vinos de calidad producidos en regiones determinadas, los de calidad con indicación geográfica, los vinos con denominación de origen calificada o no, y los vinos de pagos, con sus correspondientes órganos de gestión.

En el título III se regula el régimen sancionador aplicable a las infracciones administrativas en materia de vitivinicultura y en relación con los niveles de protección de los vinos, que necesariamente debe establecerse en una norma de rango legal en cumplimiento del principio de legalidad recogido en la Constitución.
No obstante, no todo el título III tiene carácter de normativa básica, sino únicamente aquellos preceptos que por su trascendencia juegan como niveladores del sistema sancionador, de manera que aseguren unos criterios de mínima y básica homogeneidad al conjunto del sistema.

Por su parte el título IV se dedica al Consejo Español de Vitivinicultura, concebido como un órgano colegiado de carácter consultivo de representación de las Administraciones del Estado y de las comunidades autónomas, así como de las organizaciones económicas y sociales que operan en el sector de la vitivinicultura.

Además de para el cumplimiento de las funciones específicas que le marca la ley, el Consejo aspira a ser un foro de encuentro, debate y formulación de iniciativas en orden a la mejora económica, técnica y social del sector vitivinícola español.
Si se compara este contenido con la amplitud del Estatuto del Vino de 1970, pudiera dar la impresión de que estamos ante un texto incompleto. Sin embargo, no es así. Dado que esta materia se halla minuciosamente regulada por el Derecho comunitario, dejando escaso margen de maniobra a los Estados miembros para el ejercicio de su potestad normativa, sería poco prudente incluir en una ley -cuyo principal objetivo es el de proporcionar una seguridad jurídica que ahora no existe- previsiones contingentes.

Según estadísticas fiables, España es el tercer productor de vino y posee la mayor extensión de viñedo del mundo, con una superficie cultivada de 1.140.000 hectáreas. Un tercio de esa producción corresponde a vinos de calidad. Se exportan cada año unos diez millones y medio de hectolitros de vinos y mostos, y aun así hay grandes excedentes.

Lo dicho pone de manifiesto la importancia, la necesidad y la oportunidad de una ley, tan esperada, como ésta, en cuyo proceso de elaboración se ha oído a las comunidades autónomas y se ha recabado el dictamen del Consejo de Estado.

Por último, esta ley tiene la condición de legislación básica dictada al amparo de lo dispuesto en el artículo 149.1.13.a de la Constitución, que atribuye al Estado la competencia exclusiva en materia de bases y coordinación de la planificación general de la actividad económica, en aquellos preceptos o parte de los mismos que se especifican en la disposición final segunda.

Priorato

Todos los sentidos atentos en el 1er concurso “Mejor Sommelier de Venezuela”

Los más destacados sommeliers venezolanos competirán para demostrar sus conocimientos y habilidades en el primer concurso “Mejor Sommelier de Venezuela”, el próximo 3 y 4 de julio en las Instalaciones del Hotel Tamanaco InterContinental.


Esta actividad organizada por la Asociación Venezolana de Sommeliers, con el aval de Association de la Sommellerie Internationale (ASI), presenta una serie de pruebas en las que los concursantes desplegarán sus experiencias y técnicas en el arte del servicio del vino en dos etapas. Comprensión vitivinícola, cata a ciegas de dos vinos con comentario analítico e identificación de tres espirituosos será lo que defina la primera fase escrita, de la cual solo calificarán los tres profesionales más destacados. El día domingo, en un evento al que podrá asistir público en general, los finalistas se enfrentarán a la prueba práctica y oral en donde tendrán que realizar, entre otras cosas, elegir y aconsejar los vinos mejor adaptados al menú decidido por los clientes. Adicionalmente, deberán realizar un servicio de una botella de vino espumoso, decantar y servir un vino en cesta, clasificar y corregir una carta de vinos, catar a ciegas tres vinos e identificar seis licores y aguardientes.

El jurado encargado de calificar y elegir al “Mejor Sommelier de Venezuela” está integrado por la reconocida enóloga María Isabel Mijares, especialista en análisis sensorial, el Sommelier Danio Braga, Vicepresidente para America de la ASI, el Químico Sommelier Leo D’Addazio, Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers, y las Sommelieres Malvy Medina y Dayana Medina, quienes han representado a Venezuela en los dos últimos Concursos Mejor Sommelier del mundo en Grecia 2007 y Chile 2010 respectivamente.

El ganador del concurso “Mejor Sommelier de Venezuela” disfrutará de un viaje a España para visitar la reconocida internacionalmente Cava Freixenet , el segundo conocerá la industria vitivinícola Argentina y el tercero visitará la región de Bordeaux, Francia.

Armonías y la buena mesa:
Como antesala del concurso, se realizarán una serie de cenas temáticas muy especiales en el Restaurante Le Gourmet, preparadas por el Chef Elías Murciano, con la intención de presentar junto a la participación de los invitados internacionales una serie de armonías enogastronómicas para el disfrute de los asistentes.

Martes 29/06: Horario: 9:00 pm España
Miércoles 30/06: Horario: 9:00 pm Francia
Jueves 01/07: Horario: 9:00 pm Nuevo Mundo


Entre Curso y los Vinos en el Siglo 21:
Los sommeliers, amantes del vino y comunicadores, también podrán aprovechar la visita de María Isabel Mijares quien realizará un curso continuo de 5 días de duración de análisis sensorial con el tema: ¨Vinos en el Siglo 21¨ en las instalaciones de Licores Mundiales en Las Mercedes, del 28 al 02 de julio, en la que todos los días se presentaran vinos iconos de la viticultura del Mundo, y se tocarán temas de vanguardia como Armonías perfectas, El Vino y la Comunicación.

Horarios
Dos turnos:
Mañana: 9:00 am- 12:00 m
Noche: 6:00 pm - 9:00 pm

Entre charlas y desgustaciones
Entendiendo la necesidad de difundir y promover nuevas herramientas para el desarrollo del talento nacional, la Asociación Venezolana de Sommeliers ha organizado para ese fin de semana, un ciclo de charlas especiales con invitados de altísimo nivel en donde se hablarán diferentes temas de mucho interés.

Sábado 03/06 Horario: 5:00 pm - 8:00 pm
• LEO D’ADDAZIO: El Sommelier del mañana
• VLADIMIR VILORIA: El vino y la comunicación.
• JUAN ALFONSO MOLINA: Cocuy, herencia venezolana y cata.
• DANIO BRAGA: El Sommelier contemporáneo.

Domingo 04/06. Horario: 3:00 pm - 4:30 pm
• MERLIN GESSEN: Inteligencia emocional, el gran secreto.
• MARIA ISABEL MIJARES: Sommeliers y los restaurantes de ¨moda¨ .
• DR.SOMMELIER ERICK VIDAL: Vino y Salud


Adicionalmente y junto al apoyo de valiosos patrocinantes, se estarán ofreciendo degustaciones de caldos de múltiples latitudes, con explicaciones especiales sobre los procesos de elaboración y características de los productos.
Para mayor información, formalización de membrecías, inscripciones a los ciclos de charlas, horarios de las actividades y demás detalles, comunicarse por los teléfonos 04166375464 y 04126251402. También por los correos electrónicos asommeliervenezuela@gmail.com dayamed@gmail.com.

El Concurso Mejor Sommelier de Venezuela tiene fecha 3 y 4 de Julio

La ¨Asociación Venezolana de Sommeliers¨ invita a todos los sommeliers graduados en la Academia de Sommeliers de Venezuela inscritos en la A.V.S.


¨EL CONCURSO AVS DEL MEJOR SOMMELIER DE VENEZUELA¨

FORMALIDAD DE INSCRIPCION:
-Enviar el formulario de Inscripción
-Enviar 1 Foto a color.
-Enviar su Curriculum Vitae.
-La inscripción es sin costo.

REGLAMENTO:
LOS CONCURSANTES:
Art.1-El concurso queda abierto a toda persona, hombre o mujer, que tenga el certificado de sommelier reconocido por la ASI y graduado en la Academia de Sommelier de Venezuela. que ejerza desde un mínimo de 6 meses el oficio o la función de Sommelier: elección y compra de los vinos, organización de la bodega, gestión de almacenamientos, clasificación y elaboración de la carta de vinos, consejo al cliente, decantación, servicio de los vinos, espirituosos, aguas, tes, cafés y todas las bebidas servidas en un restaurant.

Art.2-Todo candidato al titulo de Mejor Sommelier de Venezuela debe tener obligatoriamente la nacionalidad del país, venezolano (na) ó estar trabajando en este país desde al menos 10 años consecutivos.

LA ORGANIZACIÓN:
Art.3- El concurso Mejor Sommelier de Venezuela, esta organizado por la Asociación Venezolana de Sommelier, inscrita en la ASI.

Art.4-Un Comité Técnico bajo la dirección del Presidente de la Comisión Técnica de la ASV se encargará de la concepción, puesta en marcha y correcto desarrollo de las pruebas. Sus decisiones son inapelables.

EL IDIOMA:
Art.5-La lengua oficial de base del concurso es el español.

Art.6-La lengua de la selección nacional se hará en la lengua del país (español) y en una lengua extranjera inscrita en la ASI.
Nota: esta norma obligatoriamente regirá a partir del año que viene.

LOS CONOCIMIENTOS REQUERIDOS:
Art.7- El Concurso se basa en el siguiente programa:
-La Viña, la cepa, el mosto, la vinificación, el vino.
-La carta de vinos, elaboración y clasificación.
-Los viñedos y los vinos del mundo.
-Los licores y aguardientes.
-La legislación relativa a los vinos y espirituosos.
-Las bebidas habitualmente servidas en un restaurant
-La organización de una bodega, su gestión, su rotación.
-El vocabulario del vino.
-Análisis de las percepciones sensoriales fundamentales.
-Los puros más conocidos, características y servicio.
-Conocimiento de una lengua extranjera: francés o ingles.
-Noticias, cultura general.
-Informática.

EL DESARROLLO:
Art.8-La Selección Nacional se compone de pruebas escritas y de pruebas orales y prácticas.

Art.9-Prueba escrita:
-Un cuestionario sobre enología, los conocimientos vitivinícolas, el trabajo del sommeliers, puros, etc.
-Una Cata a ciegas de dos vinos con comentario analítico e identificación de dos espirituosos.

Art.10-Pruebas orales y prácticas:
Estas pruebas prácticas y orales están reservadas a los tres concursantes seleccionados después de las pruebas escritas. Deben incluir (todas o algunas):
-Armonía comida y vinos: elegir y aconsejar los vinos mejor adaptados al menú decidido por el cliente.
-Servicio de una botella de vino espumoso.
-Decantación y servicio de un vino en cesta.
-Clasificación y corrección de una carta de vinos.
-Cata a ciegas de tres vinos.
-Identificación de licores y aguardientes.

Art.11-Los candidatos deben presentarse a todas las pruebas vestidos de Sommelier o en su uniforme de trabajo.

LA FINAL:
Art.12-La final se desarrolla en público. Solo participarán los tres finalistas seleccionados después de las pruebas prácticas y orales.

Art.13-Los finalistas, en su uniforme de trabajo, actuaran como sommelier de un restaurant y tendrán que adaptarse al escenario a través de diferentes pruebas como una toma de la comanda, el servicio de una botella de Champagne, decantación de un vino, corrección de una carta de vinos e identificación de licores y aguardientes, consejo y servicio de puros…puntuadas por el jurado que tiene que elegir El Mejor Sommelier de Venezuela.

Art.14-Durante toda la duración de las pruebas de la final, un jurado especial puntuará sobre el aspecto, comportamiento y la capacidad de relación y capacidad comercial del candidato.

EL JURADO:
Art.15-El Jurado de la Selección Nacional esta compuesto de cinco a siete miembros escogidos entre Presidentes o Delegados de otras Asociaciones de Sommeliers de otros países, personalidades del mundo del vino, la restauración, la hostelería y prensa gastronómica.

Art.16-El Jurado de la Selección Nacional estará presidido por un delegado de la ASI.

Art.17-Las decisiones del Jurado, ratificadas por el comité técnico, son inapelables.

LOS RESULTADOS:
Art.18-La clasificación final tendrá en cuenta únicamente los puntos obtenidos en el transcurso de las pruebas orales y prácticas de la final.

Art.19-Solamente en caso de un empate para el titulo, el jurado podrá tomar en consideración los puntos del cuarto de final y de la semi-final para el desempate de los candidatos y otorgar así el titulo de Mejor Sommelier de Venezuela.

Art.20-Los resultados serán solamente proclamados al término de las pruebas finales, tras la deliberación del Jurado y durante la ceremonia oficial de entrega de premios.

Art.21-El laureado del Concurso AVS ostentará el titulo de Mejor Sommelier de Venezuela.

LA FRECUENCIA:
Art.22-El Concurso ASV del Mejor Sommelier de Venezuela es organizado cada dos años.

EL COMPROMISO DEL LAUREADO:
Art.23-El laureado del Concurso Mejor Sommelier de Venezuela se compromete en ofrecer cuatro jornadas gratis por año a la ASV para promocionar la profesión de sommelier durante el periodo hasta el próximo concurso nacional.

LUGAR: HOTEL TAMANACO, LAS MERCEDES

FECHAS: 3 Y 4 DE JULIO DEL 2010.

Bordeaux y sus Chateaux

Chateau Canon

Chateau Margaux

Chateau Magnol

Bodega de Pichon Longueville Baron

Barricas de Pichon Longueville Baron