Los Sommeliers en la Feria de Vinos Gama

Dayana Medina,Wilmer Caripe y Carla Parra de Hormann Durr

En pleno servicio

José Bucarello en Hormann Durr

Esta fue una maravillosa jornada para Distribuidores, consumidores, sommeliers y alumnos de la Academia.
Los alumnos uniformados fueron apoyados y asesorados por Dayana Medina, una vez más la Academia de Sommeliers de Venezuela cumple con el objetivo de las pasantias, ganar experiencia sobre el buen servicio del vino, familiarizar a sus alumnos con Todos los vinos del mercado, cultivar el espiritu de neutralidad y transparencia con los Distribuidores e Importadores, mediante prestar un servicio de vinos y asesorias en los stand de forma gratuita, consolidando una mejor relación, Somos aliados del Vino.
Felicitaciones a la labor que realizarón junto a Pernod Ricard, Hormann Durr, Bodegas Pomar, Tamayo, Alta Cava, gracias a Ustedes distribuidores por tratarlos bien.

Al finalizar la larga jornada Dayana Medina junto a sus alumnos:
Erick,Julie,Romualdo,Julio,Meri,Randy y Marcela Silva

Dayana Medina junto a sus alumnos y grupo Tamayo

Romualdo Natera con Pernod Ricard

José Bucarello y Erick Vidal...futuros sommeliers con Tamayo

Carmelo Rodero en Venezuela...

Leo D´Addazio, Susy Sanchez y Carmelo Rodero

Alejandro Ferris,Carmelo Rodero y Leo D´Addazio

Ganador absoluto del Gran Zarcillo de ORO y el Zarcillo de ORO, y, procedente de Colombia donde recientemente ha recibido el reconocimiento de la Medalla de ORO, por su vino Carmelo Rodero TSM 2005, en cata a ciegas celebrada en el marco de la Expo – Vinos de Colombia. Nos visita nuevamente Don Carmelo Rodero, artesano y viticultor de la Ribera del Duero en España, quien gustosamente viene a ratificarnos en persona la pasión que lo embarga como viticultor de la salvia sagrada de la vid.

Visita a Venezuela en esta oportunidad para recibir por parte de la Academia de Sommeliers de Venezuela y de la mano de Susy Sanchez Mejor Nueva Sommelier para el periodo 2007-2009, el botón de Sommelier que lo acredita como MIEMBRO HONORARIO de esta prestigiosa academia distinción que hasta la fecha solo la ha recibido Don Armando Scannone.

Don Carmelo Rodero, ha sido reconocido con el Gran Zarcillo de Oro, en la tercera competencia de catas más importante del mundo sobre vinos. La patrocina la ONU del vino, y la unión de enólogos europeos. (En enología, zarcillo es el primer órgano no foliar que emite el sarmiento, sirve de sostén, y le da proyección aérea a la vid).

Carmelo Rodero, es procedente de una familia de viticultores de la ribereña localidad de Pedrosa de Duero, Burgos, perteneciente a la cuarta generación de viticultores. Sus bisabuelos elaboraban el vino en los clásicos y antiguos lagares, hasta que se estableció la Cooperativa Vinícola de Pedrosa de Duero, de las cuales sus abuelos fueron fundadores.

Continuando con dicha trayectoria Don Carmelo Rodero desde los 14 años, comenzó cultivando las viñas pertenecientes a su familia y tras estar ligado a la Cooperativa Vinícola de Pedrosa de Duero durante unos años, decidió desvincularse de ésta, y con 30 hectáreas de viñedo, comenzó vendiendo sus uvas a la mítica Bodega Vega Sicilia durante 14 años.

En 1990, inició su propia andadura. Apostó por el futuro y la calidad, sabiendo que la base de un gran vino pasa por unas buenas uvas, por lo que Bodegas Rodero se enorgullece de que desde su primera elaboración en 1991 hasta la actualidad, todos sus vinos han sido premiados en las ferias y catas más importantes, tanto nacionales como internacionales, sirviendo de contraste y reconocimiento a su calidad.

Fue en mayo de 1998 cuando Robert Parker (uno de los críticos más influyentes en el mundo del vino) solicitó la presencia de Carmelo en EEUU para realizar una evaluación conjunta de la calidad de los vinos en una cata personalizada. Como resultado de la misma, los vinos fueron catalogados con una puntuación de entre 89 y 95 puntos sobre 100, iniciándose así su consolidación en calidad de los vinos.

Poco a poco, Carmelo Rodero ha ido comprando parcelas, siempre teniendo en cuenta la calidad del suelo para la adaptación de la viña, así como su orientación y situación geográfica, entendiendo que es la base para la obtención de uvas con la máxima calidad. En la actualidad, los viñedos ocupan una superficie de 110 Ha, de las cuales el 85% de uva autóctona es Tinta del País, el 10 % Cabernet Sauvignon y 5 % Merlot; la edad media de los viñedos es de 25-30 años, una de las mayores medias en la Ribera del Duero, existiendo cepas de 10 a más de 70 años; los más antiguos son destinados a la producción de crianzas, reservas y vinos de autor, mientras que las plantaciones más recientes son para vinos jóvenes y media crianza.

Leo D´Addazio,Susi Sanchez y Carmelo Rodero

Carmelo Rodero y alumnos de la Academia de Sommeliers.

Gracias a Carla Parra, Carmelo Rodero y Distribuidora Hormann Durr por tan increible jornada.

CONVOCATORIA...

Se les informa a las Sommelieres Ingrid Robles y Vanessa Barradas que el próximo Miércoles 02 de Julio del presente año a las 7:00 Pm. , se les hará entrega de los respectivos billetes de Avión correspondiente al Premio ¨Viaje a Viña Valdivieso en Chile¨ por la Academia de Sommeliers de Venezuela, Distribuidora Francisco Dorta y Valdivieso en las instalaciones de la escuela.
Las fechas para el viaje son: la salida 23 de Septiembre del 2008 y el regreso 03 de Octubre del 2008 (Valdivieso se hará responsable por cuatro días, los demás días correrá por cuenta propia).

El Primer premio será entregado a Susana Sanchez el 14 de Agosto en los salones del Hotel Tamanaco por María Isabel Mijares.
Este consiste en la visita a Bodegas El Porvenir, Salta, Argentina junto a la Enóloga asesora María Isabel Mijares.

Nota: si los beneficiarios no cumplen con la fecha de los billetes deberan pagar la penalidad.

SOBRE EL SERVICIO DE LOS SOMMELIERS Y LAS PASANTIAS

FORMALIZACION

DE

LAS PASANTIAS:

1. Todos aquellos Importadores y Distribuidores que deseen el servicio de los alumnos de la Academia, deberán solicitarlos a la dirección de la misma por los correos: dayanamed@gmail.com ó asommeliervenezuela@gmail.com.

2. Este servicio NO es remunerado ni para los alumnos ni para la Academia, es un servicio GRATUITO cuyo objetivo es que los futuros sommeliers adquieran experiencia y cumplan con las horas requeridas.

3. Pueden solicitar este servicio Sommeliers, Distribuidores, Restauraters y Escuelas de Cocina, deberán hacer una solicitud por escrito y la Dirección decidirá y escogerá a los Eventos y Sommeliers que puedan participar.

4. Los alumnos de la Academia que no se hayan graduado No pueden cobrar por el servicio de Sommeliers, ni Catas, ni asesorias, Solo los Sommeliers certificados tienen ese derecho, y sus honorarios dependerán de su experiencia y trayectoria profesional.

5. Debido a la inexperiencia de los alumnos la Academia se les pide a los Importadores, Distribuidores, Sommeliers y Restauraters que el trato sea cordial y respetuoso. Durante los Eventos de muchas horas se les solicita refrigerios y sus respectivos quince minutos de descanso.

SOBRE LAS PASANTIAS:

Se les informa a todos los alumnos de las I, II, III, IV (Caracas) y IV Promoción (Puerto Ordaz):

1)Para obtener el titulo de Sommelier deberán aprobar las evaluaciones mensuales, parciales y finales.

2)Deberán cumplir 640 horas en pasantías repartidas:
Restauración y Servicio 480
Distribución y Organización 48
Producción de Vinos: 32
(Vendimia y Vinificación)
Servicio en Exposiciones,
Vinos y Banquetes 80

3)Es obligatorio realizar las Pasantías con el Uniforme (pantalón negro, camisa blanca, delantal de la Asociación, corbatín, zapatos negros cerrados).

4))Las alumnas y alumnos deberán:
-Tener el cabello recogido, con una cola del color negro.
-Las uñas cortas y sin colores fuertes.
-Deben llevar solo accesorios que no sean llamativos

(zarcillos gigantes, pulseras o muchos anillos).
-No deben aplicarse perfumes fuertes.

5)Es importante ser puntual y cumplir con cualquier compromiso que asuma cada alumno, si por casos extremos no pueden asistir a un compromiso preestablecido, deberán avisar con un día de anticipación.

6)El objetivo de las pasantías es que aprendan a tener dominio de las botellas de vinos, adquieran buena experiencia, observen de cerca la realidad del mundo del sommelier, que es básicamente servir y sugerir vinos, por esa razón deben ser supervisados por la Dirección de la Escuela.

Mucho agradeceríamos a todos los Distribuidores, Importadores, Sommeliers, Alumnos,Restauraters y Escuelas de Cocina, cumplir con todas las normas anteriores para lograr el mejor funcionamiento del Perfecto Servicio del Vino por los Sommeliers y Alumnos de la Academia en Venezuela.

Dayana Medina

dayanamed@gmail.com

04148985414

La próxima cita de los Sommeliers:

Donde estaremos apoyando a Vladimir Viloria y los distribuidores de vinos.

NOTA: A TODOS LOS DISTRIBUIDORES E IMPORTADORES DE VINOS QUE DESEEN EL SERVICIO DE LOS ALUMNOS DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA CON LA QUE CUMPLIRAN HORAS DE PASANTIAS SUPERVISADAS, NO DUDEN EN COMUNICARSE POR EL MAIL: dayanamed@gmail.com

El Vino Toma Caracas 2008 (10, 11 y 12 de Julio)

Como ya es costumbre en los espacios abiertos del Centro San Ignacio, el público en general, podrá disfrutar de tres noches degustando una enorme gama de vinos en la V edición de EL VINO TOMA CARACAS, cuyo país invitado es Argentina. El plato fuerte prometen ser las catas, una con el dueño de Bodega Zuccardi y la otra, con la reconocida periodista bonaerense, Elizabeth Checa.

Parte esencial de toda una cultura que valora y enaltece el buen vivir y los placeres del paladar, en Venezuela se avanza y mejora en propuestas con respecto al vino. Distribuidores, importadores, vinaterías y restaurantes de distintas tendencias abren sus puertas en todo el país. Sin embargo, todavía se necesita de fuerzas que consoliden la tendencia y reafirmen el vino como proyección de calidad de vida, cultura y sofisticación. De allí la importancia y trascendencia de El Vino Toma Caracas, evento cuyo objetivo es acercar, enaltecer y consolidar el producto en consumidores iniciados y por iniciarse, sin perder de vista su estrecha e inevitable relación con la gastronomía y el mundo de la restauración.

El Centro San Ignacio hoy, en Caracas, es una referencia imprescindible de lo expuesto anteriormente –calidad de vida, sofisticación y buen vivir. De allí la idea de convertir sus espacios, es decir, sus áreas abiertas y restaurantes en el lugar donde, y por quinta vez y en el marco de El Vino Toma Caracas, evento sin precedentes en el país, el público se sumergirá en los sabores y aromas de vino, la bebida más civilizada del mundo.


Pabellones por países:

1.- La feria estará dividida en dos grandes áreas, una para el Nuevo Mundo y otra para el Viejo Mundo. Los pabellones serán los siguientes:

a.- Pabellón especial para ARGENTINA, país invitado
c.- Chile
d.- Australia, Suráfrica y Venezuela
e.- Viejo Mundo: España, Portugal, Francia e Italia

Las áreas estarán visiblemente identificadas, iluminadas con luz fluorescente, escupideras adecuadas y serán atendidas por un equipo especializado de apoyo responsable del suministro de hielo, agua y de la limpieza y cualquier requerimiento por parte del expositor.

2.- Se mantiene el esquema del acceso libre a la feria y el derecho a degustar previa cancelación en taquilla de una cuponera con 06 tickets cuyo valor será de 60 Bs. F por persona. Igualmente se venderá otra tickera de 60 Bs. para quienes tengan a bien disfrutar de tapas y canapés, especialmente preparados para el evento.

3.- Al cancelar su tickera, el visitante recibirá una copa de obsequio por parte del evento, la cual no estará identificada con ninguna marca de vino en particular.

4.- Con el fin de realzar la feria y abrir la puerta para elevar el nivel de los vinos expuestos, hemos estipulado que las etiquetas de un estándar de calidad medio hacia alto y de un especial interés para el público visitante, tengan un valor de degustación de hasta 3 tickets.

5.- Durante el evento, los restaurantes, cafés y bares del CSI, estarán abiertos para llevar a cabo promociones auspiciadas en alianza con los expositores participantes en El Vino Toma Caracas 2008, todo esto con el fin de estimular el consumo de vino y la afluencia de público a los locales.

6.- En Plaza Ávila y con el fin de animar y recrear el evento, se llevará a cabo una programación de conciertos.

7.- PROGRAMACIÓN DE CATAS:
a.- Cata con José Alberto Zuccardi y sus vinos de Bodegas Zuccardi.
Viernes 11. Hora: 7:30 pm.
Sábado 12. Hora: 6:00 pm
Cupo: 30 asistentes
Lugar. Vinatería La Viña del Señor, Centro San Ignacio

b.- Cata con Elizabeth Checa* y los vinos de Finca Flichman.
Sábado 12.
Hora: 8:30
Cupo: 30 asistentes
Lugar. Vinatería La Viña del Señor, Centro San Ignacio.

* Periodista especializada en el mundo del vino, trabajó durante más de veinte años para medios gráficos nacionales e internacionales. Participó como jurado en los certámenes más reconocidos como Vinitaly de Italia, entre otros. Entre sus mñas recientes trabajos como free lance figura, Los Buenos Vinos argentinos 2007.


RESERVACIONES: elvinotomacaracas2008@gmail.com

María Isabel Mijares, La Embajadora del VINO...

A continuación una Entrevista realizada por la revista El Gourmet.com:

Con la ayuda de su Padre, María Isabel Mijares aprendió a cultivar su pasión por los vinos desde muy joven. Tras obtener una licenciatura en Ciencias Química en la Universidad de Madrid, la conocida enóloga, escritora de vinos y experta en análisis sensorial, nacida en Mérida (Badajoz, España), partió a Francia-becada por el gobierno de ese país- para cursar estudios de enología en el Instituto de Enología de la Universidad de Burdeos, donde obtuvo el Diploma Superior de Enología y Degustación de Vinos. Desde sus primeros contactos con el mundo vitivinicola. se ha dedicado a estudiar,enaltecer y difundir las

bondades de los caldos en su país y en todo el planeta. Alumna ilustre del fallecido Emile Peynaud el ¨padre de la Enología moderna¨, Mijares ha recorrido el mundo por su afán de compartir sus conocimientos en la materia. Después de colaborar con su maestro en la direción de bodegas, en la conversarción de vinos y análisis sensorial, realizar un doctorado en el Instituto de Enología de Burdeos y fundar su primer laboratorio en Madrid (Laboratorios de Analisis y Control Enólogico,, S.A.), ha realizado cursos de especialización en cata de vinos en España yen el extranjero, y resulta invitada habitual de los más prestigiosos concursos internacionales de vinos, lo que la ha valido el mote de ¨dama de los concursos¨.

María Isabel no se cansa al tomar el avión. Su voz se ha escuchado en Francia, Italia, Alemania,México, Yugoslavia, Chile, Argentina, Venezuela, Canada, Suiza, Grecia, Portugal, Bélgica,Perú,Bolivia, Rusia,Uruguay y Brasil, entre otros países. En paralelo la enóloga-miembro de la Academia Española de Gastronomía y editora de la guía Campsa de Vinos-ha catado junto a personajes como Frank Sinatra, Cantinflas o Yves Saint Laurent-y escribe en varias revistas especializadas.

Continuación...en la revista El Gourmet.com,

articulo escrito por Yves Briceñó-fotos de Javier Gutiérrez

Ella será la protagonista del Curso ¨España Vinos y Gastronomía¨ del 11 al 14 de agosto por la Academia de Sommeliers de Venezuela.

IV Encuentro de Vinos de Andalucía

El Monasterio de Nuestra Señora de la Victoria en El Puerto de Santa María, acogió los días 23 y 24 de mayo el IV Encuentro de Vinos de Andalucía, organizado por la Junta de Andalucía, a través de EXTENDA (Agencia Andaluza de Promoción Exterior), la Cámara de Comercio de Cádiz y la Cámara de Comercio de Jerez, contando con la colaboración del Área de Turismo y Promoción de la Ciudad del Ayuntamiento de la ciudad sede.
Este evento bienal tiene como objetivo fundamental ofrecer oportunidades de negocio a las bodegas andaluzas en los mercados internacionales. Así, importadores de vino, sumilleres y periodistas especializados procedentes de más de 15 países conocieron la oferta de 35 bodegas andaluzas, concretamente procedentes de Cádiz, Málaga, Sevilla, Córdoba, Granada y Huelva.