EN PANAMA..Curso de Vinos..21 de Septiembre

PRIMER DIPLOMADO INTERNACIONAL DE VINOS Y SOMMELLERIE..(UNIVERSIDAD DEL CARIBE Y ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA)

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier en el 1990, su directiva se planteo la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido, después de 25 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 454 alumnos, la directiva de la Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado de Vinos y Sommellerie siguiendo los parámetros establecidos en los convenios firmados con las Universidades Simón Bolívar en el año 2008, Universidad Catolica Guayana 2013 y ahora Universidad del Caribe en Panamá. De esta manera, se unirán esfuerzos para ofrecer a la colectividad un programa sobre vinos y el servicio de sommellier beneficioso y productivo para todo aquel que desee iniciarse y profundizar en este tema que genera un interés cada vez mayor en el ámbito mundial y nacional. 

El Diplomado de Vinos y Sommellerie está sustentado en el aprender-haciendo, es decir, ¬es de carácter teórico práctico, ofrece las experiencias de aprendizaje que permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al complejo tema de los vinos y el servicio del sommelier.

Está dirigido a las siguientes audiencias:                                                                         

• Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.
• Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino. 
• Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea. 
• Profesionales: especialistas en diversas disciplinas que deseen profundizar su conocimiento sobre el tema de vinos y el servicio de sommelier.

El Diplomado está estructurado en cuatro módulos con las siguientes características:

• La vid y su fruto
• Calidad del producto
• Procesos de transformación: fermentación y clarificación.
• Procesos de afinamiento y optimización de los procesos de 
• producción. 
• Ciclo vegetativo y la vendimia
• Las vinificaciones
• Fundamentos de la Cata
• Análisis organoléptico del vino
• Fases del análisis: visual, gustativa y olfativa
• Sommelier, profesión y servicio

• DURACIÓN :80 HORAS (2 meses y medio)
• INICIO:          Lunes 21 de Septiembre
• FINALIZACIÓN:  Viernes 31 Octubre 

PERSONAL ACADÉMICO:
El Staff de profesores para el diplomado está asociado a la Asociación Venezolana de Sommeliers bajo la coordinación de la ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

                            Leo D´Addazio..el maestro de todos los sommeliers en Venezuela

• HORARIOS:
•  Lunes , Miércoles y Viernes : Turno Nocturno: 6:00 PM a 10 PM
• 
  

INVERSIÓN EN PANAMÁ:
INSCRIPCIÓN: 225 $ Y 5 CUOTAS DE 180 $ REPARTIDOS EN 2 MESES Y MEDIO.
INCLUYE: Material de Apoyo por mail, Vinos a degustar, Presentaciones audiovisuales, Salón con aire acondicionado en la UNIVERSIDAD, Clases temáticas en prestigiosos restaurants.

Aprobado el Diplomado obtendrás tu certificado de la Universidad del Caribe y Academia de Sommeliers de Venezuela. (COSTO 15 $)

INFORMACIÓN PARA INSCRIPCIÓN: 1.-ytapinto35@gmail.com
2.-mercadeo@ucaribe.edu.pa
3.-Llamar Telefonos en Panamá al cel. 64459438 ó 3039383 y 3038819

academiasommeliersvenezuela
ucaribe
vinossommelleriepanama
medinacastillo42

@dayasommeliere
@leoenot
@ucaribe
@avenezolanasommeliers
@asommeliersvzla

CATA DE LA PROSPERIDAD JUEVES 05 DE MARZO 7:00 PM

Todos seguimos viviendo un proceso de transformaciones, un ciclo energético que se abrió en el 2012 y finalizara en marzo del 2015, hemos sufrido el desbocamiento del año del Caballo, muchas cosas pasaron y todavía faltan, los sistemas sin bases buenas colapsan, fracasan y comienzan a caer.

Apliquemos la práctica del Hoponopono para cerrar nuestros ciclos y karmas que han sido difíciles de llevar, debemos sanar y olvidar, dejar de odiar y continuar nuestro camino de evolución y aprendizaje, Las cosas pasan por algo y finalizan cuando simplemente deben pasar.

En este nuevo año chino vamos abriéndonos paso para la Cabra, un año contrario al Caballo, de paz, de dicha y mucha tranquilidad pero estás bendiciones debemos buscarlas y superar lo anterior, nosotros debemos pedir a nuestro yo superior y buscar la verdad en nuestro corazón, conectarnos con nosotros mismos y reflexionar en el entorno para avanzar y poder lograr todo: la libertad, paz, y prosperidad.

Este será un año de mucha alegría, creatividad, abundancia nosotros lo celebramos el Jueves 05 de Marzo. Para darle la bienvenida lo celebraremos con la tradicional  ¨Cata de la Prosperidad¨ en la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela, en Los Chorros.

Solo 48 personas en 8 mesas que representan el número  de lo infinito, sin puntas, redondeadas, vestidas con telas doradas o plateadas que llamen a la fortuna.

Los protagonistas: cinco copas de vinos de cinco países, el Mundo en unas copas, invitada estelar Carolina Isava energética galáctica, que junto a sus campanas tibetanas nos limpiará las malas energías del 2014, quemaremos los miedos en mi caldero.

(Dayana Medina)

VINOS:

-Una copa de espumoso argentino

-Riesling Alsacia Grand Cru, Francia

-Albariño Vanidades, Rueda, España

-Pinot Noir, Framingham, Nueva Zelanda

-Syrah Maycas Limari, Chile

-Rosso di Montalcino, Italia

Disfrutaremos en centro de mesa de pasapalos orientales como el delicioso pincho de pollo en sala teriyaki, bolsitas del dinero rellenas de vegetales, Langostino tempura en salsa agridulce, Gyoza, ceviche de atún thai con soya y tamarindo, lomito mandarina con arroz jade de nuestro cocinero sommelier Adrian Medina.

Costo: 4.500 por persona que incluye (1 copa de bienvenida, 5 copas de vinos de la Cata, pasapalos centro de mesa, articulo feng shui para el año nuevo chino). Vale parking y vigilancia.  Solo tendremos cupos para 48 personas.

¨PRÓXIMO CURSO DE SOMMELIER EN MÉRIDA¨

INSCRIPCIONES ABIERTAS PARA LA I PROMOCIÓN

CAPITULO MÉRIDA QUE INICIA:

SÁBADO 03 de Mayo 9:30 AM

Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela.Desde 1995 Venezuela contaba con no más de 18 Sommeliers, a partir del 2005 se incrementó hasta llegar al 2012 a 400 Sommeliers graduados. Sin  embargo hacen falta más, sobre todo los que trabajan en el área de hotelería y restauración. La meta en los próximos dos años es llegar a 600 Sommeliers que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, wine bars y afines.

PENSUM DE ESTUDIO:

NIVEL I: Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos. Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio, Modulo IX: Venezuela, Módulo X: Historia del Vino, Módulo XI: PNL y Vocación de servicio. Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos. Módulo XIII: El sommelier y sus funciones. Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos. Módulo XV: Teoría del Color, Módulo XVI: Umami

NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Argelia, Tunez, Marruecos, Libano, Grecia, Turquia, Libano, Chipre, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Brasil, Uruguay), Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales,      Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas, Módulo V: Quesos, Módulo VI: Café   Modulo VII: Puros y servicio de Puros, Módulo VIII: Cerveza, Módulo IX: Té y su Cata. Módulo X: Imagen y Marketing. Módulo XI: Jamones, Módulo XII:   Legislación de Importación de Vinos Internacionales, Módulo XIII: Cacao y chocolate sus armonías, Módulo XIV: Cocuy, Módulo XV: Ron, Módulo XVI: Protocolo, Módulo XVII: Fundamentación de Análisis Sensorial, Módulo XVIII: Costos de Restaurant, Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía.

Un curso completo que le permitirá al graduado ejercer esta profesión de forma más segura en Venezuela o en el extranjero.

DURACION: 18 MESES (MAYO A OCTUBRE 2016)

MODALIDAD: UN FIN DE SEMANA AL MES EN LOS HORARIOS:

-SÁBADO 9:30 AM A 12:30 Y 2:00 A 4:30 PM

-DOMINGO 9:30 AM A 12:30

INVERSIÓN:

INSCRIPCIÓN BS. 4.000 Y. 18 CUOTAS BS. 5.000 C/U

INCLUYE:

*GUÍAS POR EMAIL

*CATAS Y DEGUSTACIONES SELECCIONADAS

*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT

*EVALUACIONES PRÁCTICAS

*CERTIFICACIÓN DE SOMMELIER APROBANDO LAS EVALUACIONES,80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTÍAS.

Actividades Complementarias:

Cervecería Polar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración de la cerveza).

Hacienda Santa Teresa (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).

Destilerías Unidas (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).

Bodegas Pomar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del vino).

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:

Debe transferir o depositar la inscripción s. 4.000 + 2 cuotas Bs. 5.000

Depositar en BANCO BICENTENARIO CUENTA CORRIENTE NUMERO 01750375890261046188 / ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA C.A. 

RIF: J-31394999-0, enviar la información a asommeliervenezuela@gmail.com y dayanamed@gmail.com . teléfonos en Caracas: 212-2372263

@dayasommeliere

@leoenot

@asommeliersvzla

LUGAR A REALIZARSE EL CURSO:

VINISSIMO EN MERIDA: vinissimosdistribuidora@gmail.com teléfonos: 0274-2408034/ 4143741433

¨PROXIMO CURSO DE SOMMELIER ¨-

INSCRIPCIONES ABIERTAS PARA LA XII PROMOCIÓN QUE INICIA:

LUNES 03 NOVIEMBRE 6:30 PM

MARTES 04 NOVIEMBRE 9:30 AM

SÁBADO 07 FEBRERO 2015 10:00 AM

Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela.Desde 1995 Venezuela contaba con no más de 18 Sommeliers, a partir del 2005 se incrementó hasta llegar al 2012 a 400 Sommeliers graduados. Sin  embargo hacen falta más, sobre todo los que trabajan en el área de hotelería y restauración. La meta en los próximos dos años es llegar a 600 Sommeliers que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, wine bars y afines.

PENSUM DE ESTUDIO:

NIVEL I: Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos. Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio, Modulo IX: Venezuela, Módulo X: Historia del Vino, Módulo XI: PNL y Vocación de servicio. Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos. Módulo XIII: El sommelier y sus funciones. Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos. Módulo XV: Teoría del Color, Módulo XVI: Umami

NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Argelia, Tunez, Marruecos, Libano, Grecia, Turquia, Libano, Chipre, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Brasil, Uruguay), Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales,      Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas, Módulo V: Quesos, Módulo VI: Café   Modulo VII: Puros y servicio de Puros, Módulo VIII: Cerveza, Módulo IX: Té y su Cata. Módulo X: Imagen y Marketing. Módulo XI: Jamones, Módulo XII:   Legislación de Importación de Vinos Internacionales, Módulo XIII: Cacao y chocolate sus armonías, Módulo XIV: Cocuy, Módulo XV: Ron, Módulo XVI: Protocolo, Módulo XVII: Fundamentación de Análisis Sensorial, Módulo XVIII: Costos de Restaurant, Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía.

Un curso completo que le permitirá al graduado ejercer esta profesión de forma más segura en Venezuela o en el extranjero.

DURACIÓN: 17 MESES

TURNO NOCHES: LUNES Y MARTES  6:30 A 9:00PM

TURNO DÍAS: MARTES Y MIÉRCOLES 9:30 A 12:00PM

SÁBADOS: (2 VECES AL MES) 10:00 A 3:00PM

INVERSIÓN:

INSCRIPCIÓN BS. 4.000 Y. 17 CUOTAS BS. 2.500 C/U

PRECIO ESPECIAL PARA ESCUELAS DE COCINA, HOTELES, RESTAURANTES Y DISTRIBUIDORES DE VINOS:

INSCRIPCIÓN BS.4.000 Y 17 CUOTAS BS.2.200 C/U

INCLUYE:

*GUÍAS POR EMAIL

*CATAS Y DEGUSTACIONES SELECCIONADAS

*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT

*EVALUACIONES PRÁCTICAS

*VIGILANCIA Y ESTACIONAMIENTO PARA SUS VEHÍCULOS

*CERTIFICACIÓN DE SOMMELIER APROBANDO LAS EVALUACIONES,80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTÍAS.

Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:

Cervecería Polar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración de la cerveza).

Hacienda Santa Teresa (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).

Destilerías Unidas (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).

Bodegas Pomar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del vino).

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:

Debe transferir o depositar la inscripción s. 4.000 + 1 cuota  garantía correspondiente a Número 17: Bs. 2.500 en BANCO CARONÍ cuenta corriente a nombre de: ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-01280504760420016037 RIF: J-31394999-0, enviar la información a asommeliervenezuela@gmail.com y dayanamed@gmail.com.El día de inicio del curso deberán pagar la primera cuota correspondiente al mes de Noviembre Bs.2500. (PUEDEN PAGAR CON VISA O MASTERCARD)

ACTIVIDADES PARA LOS AFILIADOS 2013 DE LA ASOCIACION VENEZOLANA DE SOMMELIERS

LUNES 04 DE NOVIEMBRE:

CERVEZA TOVAR

La ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA  les invita a disfrutar de una nueva experiencia con el  maestro cervecero  quien nos deleitará con una charla sobre la Cerveza Tovar. Por supuesto disfrutaremos de la mano de un experto en el tema, la Cata de las Cervezas y apreciar sus cualidades.

Luego podremos apreciar el tema de Moda ¨Las Aguas Minerales¨ de la mano de Leo D´addazio y su influencia en las bebidas: Cerveza, Vino y Ron.

Esta velada está dirigida a los alumnos de la X Promoción y Sommeliers registrado en la Asociación para el  2013. La misma se efectuará en la sede de la Academia de Sommeliers el día Lunes 04 de Noviembre a las 7:00 PM.

Para este evento se cuenta con un cupo para 40 sommeliers, por lo que deberán reservar su cupo a los correos: dayanamed@gmail.com , con copia a hellen.mendez@gmail.com.

 

MIERCOLES 06 DE NOVIEMBRE:

CHOCOLATE EL REY

La ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA les invita a disfrutar de una nueva experiencia con un Ingeniero Químico experto en Chocolates quien nos deleitará con una charla sobre cacao, tipos, chocolates El Rey, tipos como parte de los módulos renovados del Curso de Sommelier. Por supuesto disfrutaremos de un kit completo de la variedad de Chocolates y tres armonías perfectas con el vino.

La misma se efectuará el Miércoles 06 Noviembre a las 7:00 PM, Para este evento se cuenta con un cupo para 50 sommeliers, por lo que deberán reservar su cupo a los correos: dayanamed@gmail.com, con copia a hellen.mendez@gmail.com.

Esta velada está tendrá un costo mínimo para sufragar los gastos de El Chocolates El Rey de Bs. 350 que deben pagar con un depósito o transferencia en el momento de reservar a Banco Caroní 01280504760420016037 ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA, RIF: J-31394999-0.

 

 

JUEVES 07 DE NOVIEMBRE:

Rones de Venezuela:

La ASOCIACIÓN VENEZOLANA DE SOMMELIERS les invita a disfrutar de una nueva experiencia con El Embajador Rones Venezolanos Pedro Perales .
Esta velada está dirigida a los alumnos y sommeliers de todas las promociones registrados en la Asociación para el  2013.
La misma se efectuara Jueves 07 de Noviembre a las 7:00 PM.

Seis Rones:

RON ROBLE VIEJO
DIPLOMATICO RESERVA ESPECIAL
SOLERA 1796
CAÑAVERAL ETIQUETA AZUL
RON CASTRO
CARUPANO SOLERA CENTENARIA

Para este evento se cuenta con un cupo para 40 sommeliers, por lo que deberán reservar su cupo a los correos: dayanamed@gmail.com, con copia a hellen.mendez@gmail.com.. SIN COSTO

Estas actividades son parte de los  beneficio a los afiliados de la ASOCIACIÓN VENEZOLANA DE SOMMELIERS

Giuseppe Vaccarini llega a Venezuela

La Academia Sommeliers de Venezuela invita a descubrir todas las oportunidades de formación que trae para el 2012, iniciando sus actividades con un invitado de lujo Giuseppe Vaccarini (Mejor Sommelier del Mundo 1978) quien llega de Italia a deleitar a los Sommeliers y amigos de la escuela continuando con el proyecto de actualizaciones de países de la mano de invitados internacionales. En esta ocasión el tema será ITALIA a propósito de los cambios vigentes a partir de Enero 2012 de todas las denominaciones o apelaciones de origen en Europa.

La academia Sommeliers de Venezuela trabaja desde 1.994, su objetivo ha sido formar Sommeliers en el conocimiento del vino y la sommellerie. Su idea, original de Ciudad Guayana, se traslada a la ciudad de Caracas en el 2005 y desde entonces brindan en ambas ciudades la oportunidad de educarse en la profesión de sommelier así como encuentros donde el Vino es su principal protagonista.

La Academia Sommeliers de Venezuela goza, no solo del prestigio internacional, siendo sus fundadores invitados como jurados en los Concursos de Vinos realizados a lo largo de la geografía vitivinícola Mundial sino también disfruta de ser la pionera en Venezuela en este ámbito.
Entre los cursos de mayor renombre que dicta la academia podemos citar “El Curso de Sommelier”, el “Diplomado de Vinos y Sommellerie” así como los cursos cortos y los corporativos. Aunado todo esto a la programación de diversas actividades de la Asociación Venezolana de Sommeliers.

La invitación es para todos aquellos que deseen entrar en el mundo del vino y perfeccionar el conocimiento de aquellos que ya pertenecen a este entorno por medio de cursos prácticos dictados por personalidades involucradas y formadas continuadamente en diversas partes del mundo, como lo son Dayana Medina y Leonardo D´Addazio junto a los profesores: Luis Troconi, Victor Moreno, Ingrid Robles, Belkis Croquer, Johana Impagnatiello, Miro Popic, María Alejandra Mujica, Eliezer Rondon, José Gregorio Pereira, Malvy Medina, Ligia Raaz y Johanna Zuloaga que forman el equipo de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

Dentro del calendario de actividades de la Academia en la que participara GIUSEPPE VACCARINI se encuentra la celebración del Acto de Graduación de la VII Promoción, el día Jueves 9 de febrero a las 7:00pm donde se presentará una original Cata ¨Música y Vino¨, con las canciones que identifican a los graduandos.


El día Viernes 10 de febrero 7:00pm el curso de vino ¨ITALIA y sus nuevos cambios¨ donde se degustaran maravillosos vinos italianos a medida que se expliquen las nuevas normas y los cambios en las apelaciones de origen de ese país costo bs.500 por persona, el Sábado 11 de febrero a las 4:30 pm ¨LA ACTUALIZACION DEL SOMMELIER, servicio y todo lo nuevo en el mundo de la sommellerie con Giuseppe Vacccarini y el ¨mejor sommelier de Vietnam 2011¨ Tuan Minh Ho, sin costo para los Sommeliers miembros activos de la AVS.
Y para celebrar el día de los enamorados el 14 de febrero una noche distinta: ¨El código del Agua¨ y ¨El Helado y sus armonías¨ a partir de las 6:30 pm costo bs. 500 ambos cursos. Luego una cena estrictamente por reservación para 30 personas máximo donde resaltaremos el amor y el vino.

Para reservar pagado con anticipación:
ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

Rif: J-31394999-0
Banco Banesco Cuenta Corriente N.-01340023790231060430
Telefonos: 0212--2372263 Y 2325897 

( A la venta en la escuela)