Se estrena DIPLOMADO III en Puerto Ordaz...

Luego de muchos años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen número de alumnos, la directiva de la ASV ha decidido agregar a la oferta académica Diplomados de vinos, dirigidos a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, teniendo además la facilidad de poder realizarlo por etapas ya que son 3 los cursos que se dictarán en este nivel.

Estrenamos en Puerto Ordaz el Diplomado III...todo lo que complementa a un sommelier, quedando solo la parte de prácticas de servicio, requisito obligatorio.

TURNO: JUEVES Y VIERNES 6:30 A 9:00 PM

DURACIÓN: 135 HORAS

INSCRIPCIÓN   BS. 50.000 BS. 8 CUOTAS  C/U  50.000

FORMALIDAD DE INSCRIPCIÓN:  

*Es obligatorio pagar con anticipación la Inscripción + 2 cuotas antes del inicio de clase.

*Pueden realizar un depósito o pagar con cheque a la cuenta:

BANCO CARONÍ CUENTA CORRIENTE

ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VZLA, C.A.

N.-

RIF: J-31394999-0

INCLUYE:

*GUIAS ENVIADASS POR MAIL.

*CATAS Y DEGUSTACIONES DE  VINOS SELECCIONADAS.

*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT

*EVALUACIONES PRÁCTICAS Y TEÓRICAS.

*INVITADOS ESPECIALES DE CARACAS EN TEMAS: TE, CAFÉ, TABACOS, PERIODISMO GASTRONOMICO, IMAGEN Y MARQUETING, FUNDAMENTACION ANALISIS SENSORIAL, COCUY, CHOCOLATE, PROTOCOLO, TEORIA DEL COLOR, QUESOS VENEZOLANOS.

*CATAS DE DESTILADOS, CERVEZAS, QUESOS, ARMONÍAS AGUAS Y VINOS,  CATA DE ACEITES DE OLIVA, AGUAS MINERALES, CAFÉ, TE,  JAMONES, ETC.

PENSUM DE ESTUDIOS:

Módulo	Nombre	Horas
1.	DESTILACIÓN, CATA DE DESTILADOS	3
2.	COGNAC, ARMAGNAC, BRANDY	3
3.	CATA	3
4.	CALVADOS, MARC, ORUJO, GRAPPA, EAU DE VIE	3
5.	CATA	3
6.	GINEBRA, VODKA, PISCO, SINGANI	3
7.	CATA	3
8.	SCOTCH, BOURBON	3
9.	CATA	3
10.	RON, COCUI	3
11.	CATA	3
12.	TEQUILA, MEZCAL	3
13.	CATA	3
14.	BENEDICTINE, B & B, GRAND MARNIER, DRAMBUIE, CHARTREUSE, ANIS, SAMBUCA	3
15.	CATA	3
16.	SAKE, MOUTAI, JAGGERMAISTER, CAMPARI, CYNAR, APEROL	3
17.	CATA	3
18.	EL CAFÉ	3
19.	AGUAS MINERALES	3
20.	TE, INFUSIONES	3
21.	CATA	3
22.	CERVEZAS. INDUSTRIALES, ARTESANALES	3
23.	CATA	3
24.	QUESOS	9
25.	CATA	3
26.	TABACOS	6
27.	ACEITES DE OLIVA	3
28.	ARMONIAS AGUA MINERAL - VINO	3
29.	COCTELERIA	6
30.	PNL 2	3
31.	PROTOCOLO	3
32.	FUNDAMENTACION DE ANALISIS SENSORIAL	6
33.	IMAGEN Y MARKETING	6
34.	EVALUACIONES (3)	9
35	PERIODISMO GASTRONOMICO	6
36	JAMONES	3
37	CACAO Y CHOCOLATE	6

PRIMER DIPLOMADO EN RONES INICIA EL 08 DE OCTUBRE

Diplomado en Rones

Fundamentación

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteó la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 26 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 550  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado en Rones.

El Diplomado en rones tiene como objetivo:

*Relacionar de una manera más amplia y profesional a las personas con el área de Gastronomía y Hotelería y más específicamente en el conocimiento del Ron, como un gran producto nacional.

*Preparar y enseñar a catar, a conocer las diferencias de nuestros rones, haciéndolos capaces de percibir sus cualidades y valorar  los varios  tipos existentes  en el mercado.

*Brindar capacitación en el área de armonía con los distintos alimentos donde se incluyen chocolates, postres y comidas.

*Conocer los distintos procesos de elaboración de nuestros rones y establecer diferencias en sus  categorías.

*Establecer herramientas de mercadeo para lograr así un mejor acercamiento a los clientes potenciales de los rones del mercado venezolano.

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos.

Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.

Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.

Requisitos de Egreso

Para obtener el certificado de Diplomado en rones, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 120 horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.

 Programa:

*Historia del Ron                            6 horas

*Elaboración                                 18 horas

*Análisis Organoléptico                66 horas

*El Mundo del Ron                       30 horas

 - DURACIÓN

El diplomado tendrá una duración de 120 Horas,

Coordinador Académico:  Leonardo D´Addazio

Coordinador Caracas:       Dayana Medina

FECHA DE INICIO:           JUEVES 08 DE OCTUBRE

HORARIO:                         JUEVES Y VIERNES

                                          6:00 A 8:30 PM

INVERSIÓN:                       INSCRIPCION BS.70.000 Y 6 CUOTAS DE BS.45.000

DIRECCIÓN:                       SEDE EN CARACAS-LOS CHORROS

TELÉFONO:                         0212-2372263/

CORREOS:                          asommeliervenezuela@gmail.com

                                              dayanamed@gmail.com

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:

*Llevar copia de cedula de identidad

*Resumen curricular

*Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción y el día de inicio de

 Clases pagar la primera cuota.

BANCO BANESCO  A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE

VENEZUELA N.-01340023790231060430 / RIF:J31394999-0

Más información:
Teléfonos: 212-2372263
mail:  dayanamed@gmail.com, asommeliervenezuela@gmail.com

PRÓXIMO DIPLOMADO DE VINOS Y SOMMELLERIE EN PUERTO ORDAZ

     INICIA EL SABADO 24 DE SEPTIEMBRE

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteó la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 26 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 550  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado de Vinos y Sommellerie siguiendo los parámetros establecidos en el convenio firmado con la Universidad Simón Bolívar en el año 2008.  De esta manera, se unirán esfuerzos para ofrecer a la colectividad un programa sobre vinos y el servicio de sommellier beneficioso y productivo para todo aquel que desee iniciarse y profundizar  en este tema que genera un interés cada vez mayor en el ámbito mundial y nacional. 

El Diplomado de Vinos y Sommellerie está sustentado en el aprender-haciendo, es decir, ­es de carácter teórico práctico, ofrece las experiencias de aprendizaje que permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al complejo tema de los vinos y el servicio del sommelier.

Está dirigido a las siguientes audiencias:

ü  Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.

ü  Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino.

ü  Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea.

ü  Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier.

  

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos y que muestren interés en desarrollarse en el complejo tema de vinos y el servicio de sommelier, como estrategia de desarrollo personal y profesionalización. Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.

Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.

Requisitos de Egreso

Para obtener el certificado de Diplomado de Vinos y Sommellerie, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 152 horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.

MATERIAL DIDÁCTICO:

a)    Todas las lecturas básicas y complementarias se sugieren de las Guías propiedad de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

b)    Bibliografía sugerida por los directivos de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

PERFIL DEL EGRESADO

El Diplomado de Vinos y Sommellerie tiene como propósito el afianzamiento de las competencias referidas a:

Competencias:

§  Demostrar dominio y habilidad conceptual sobre los fundamentos teóricos de la viticultura y la  enotecnia.

§  Demostrar dominio y capacidad en el reconocimiento de los procesos de fermentación, clarificación, así como, en las distintas acciones que se cumplen para su afinación y optimización.

§  Manifestar capacidad y manejo de los análisis sensoriales y descripción de productos.

§  Manifestar capacidad en la aplicación de técnicas de mercadeo en la presentación y comercialización del producto.

§  Manifestar capacidad y manejo de la práctica profesional con ética y compromiso con el consumo responsable.

5.- DURACIÓN

El diplomado tendrá una duración de 152 Horas, distribuidas  de acuerdo a lo expresado en la siguiente tabla:

Áreas temáticas

• La vid y su fruto
• Calidad del producto
• Procesos de transformación: fermentación y clarificación.
• Procesos de afinamiento y optimización de los procesos de producción.
• Ciclo vegetativo y la vendimia
• Las vinificaciones
• Fundamentos del análisis sensorial
• Análisis organoléptico del vino
• Fases del análisis: visual, gustativa y olfativa
• Vino y salud
• Marketing de bebidas
• Ética y consumo responsable.
• Armonía Comida-vino-aguas
• Sommelier, profesión y servicio
• PNL

 PERSONAL ACADÉMICO

El  Staff de profesores para el diplomado está asociado a la Asociación Venezolana de Sommeliere bajo la  coordinación de la ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA.

Coordinador Académico:  Leonardo D´Addazio

Coordinador por Zona:      Malvy Medina

Profesores:                          Dayana Medina

                                               Merlin Gessen

                                               Hellen Mendez

FECHA DE INICIO:             SABADO 24 DE SEPTIEMBRE

HORARIO:                           10:00 AM A 2:00 PM

INVERSIÓN:                        INSCRIPCION BS.40.000 Y 6 CUOTAS DE BS.35.000

DIRECCIÓN:                       PUERTO ORDAZ-

TELÉFONO:                        0286-9234715

CORREOS:                          asommeliervenezuela@gmail.com

                                             Malvyn25@gmail.com

                                             dayanamed@gmail.com

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:

*Llevar copia de cedula de identidad

*Resumen curricular

*Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción y el día de inicio de

 Clases pagar la primera cuota.

BANCO CARONI A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE

VENEZUELA N.-01280086058600019486/ RIF:J31394999-0

HOY ES LA SEMIFINAL DEL CONCURSO MEJOR SOMMELIER DEL MUNDO 2016

Hoy es la semifinal del Concours A.S.I. du Meullieur 

Sommelier du Monde Argentina 2016.

Los clasificados para la siguiente ronda son Robert Anderssen, de Suecia, Christian Jacobsen, de Dinamarca, Heidi Makinen de Finlandia, Piotr Pietras, de Polonia, Rassavkin Alexander, de Rusia, Henrik Dalh Johansen, de Noruega, Gareth Ferreira, de Sudafrica, Hiroshi Hishida, de Japón,David Biraud, de Francia, Elyse Lambert, de Canadá, Julie Dupouys, de Irlanda, Raimonds Tomsons, de Letonia, Satoru Mori, de Japón, Arvia Rosengren, de Suecia, Paz Levinson de Argentina.  Las cuatro mujeres sommelier que se presentaban lograron pasar a una segunda instancia.

Levinson es la única latinoamericana en pasar a esta segunda instancia del Mundial, en una competencia que pareció dominada por los sommeliers de los países nórdicos.

La sommelier argentina expresó su felicidad por el pase a la siguiente fase y destacó que “es una competencia en la que debería haber más mujeres”. “Éramos cuatro mujeres y clasificamos las cuatro”, agregó.

De esta primera ronda del Concurso participaron los 60 candidatos y fueron sometidos a diferentes pruebas en la que debieron demostrar sus conocimentos y habilidades en temas relacionados al servicio, cata, vitivinicultura, gastronomía, geografía vitivinícola y procesos de elaboración, producción y consumo de los más diversos productos y bebidas del mundo.

Durante la mañana, el Ministro de Medios Públicos, Hernán Lombardi, y el Intendente de la ciudad de Mendoza, Rodolfo Suárez, visitaron la sede del concurso y conversaron brevemente con los participantes. Lombardi y Suárezfueron recibidos por el presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS), Andrés Rosberg. El Ministro explicó que su visita al Concurso demuestra el apoyo del gobierno a este tipo de eventos culturales.

Una vez finalizadas las pruebas, los candidatos y la prensa internacional que acompaña el desarrollo del certamen asistieron al Seminario Nespresso dictado por Giuseppe Vaccarini, Mejor Sommelier del Mundo en 1978. Luego se trasladaron a Bodega Catena Zapata donde compartieron con Nicolás y Laura Catena un almuerzo diseñado para la ocasión por el chef Francis Mallmann.

Acerca del paso de los concursantes por su bodega, Laura Catena expresó sualegría por la visita de las delegaciones de todo el mundo e invitó a varios representantes de las delegaciones a pronosticar los resultados del mundial.

Por la noche se celebró la cena de Moet & Chandon, un clásico en el programa del Concours A.S.I. du Meullieur Sommelier du Monde, durante la cual se develaron los nombres de los 15 semifinalistas que continúan en carrera por un lugar en la

Gran Final del día 19. Durante la jornada de mañana, 17 de abril, los 15 candidatos preclasificados deberán afrontar una nueva instancia de evaluaciones y pruebas para obtener su pase a la final.

Fuente: Asociación Argentina de Sommeliers

Mendoza recibirá a los mejores sommeliers del mundo esta semana

El concurso Mejor Sommelier del Mundo se celebrará en Mendoza, Argentina del 16 al 19 de abril, donde 56 candidatos de 53 países participarán para llevarse el título al mejor sommelier. Venezuela estará representada por Gustavo García

Este evento existe desde 1969, se celebra cada tres años en algún país que pertenezca a la Association de la SommellerieInternationaley facilita el intercambio de conocimientos entre expertos en el mundo de la restauración y hotelería en medio de una sana competencia entre los concursantes, los motiva a perfeccionar sus habilidades así como darse a conocer por el público en su oficio.

Cada delegación cuenta con un candidato, un periodista y el presidente de la Asociación Nacional del país que representan.Quien participa debe trabajar en un restaurante, en un bar de vinos o en el negocio de la enogastronomía.

En la última edición celebrada en Japón 2013, el título se lo llevó el suizo Paolo Basso, seguido por Véronique Rivest de Canadá, la primera mujer en entrar en el podio de ganadores yAristideSpiespor Bélgica.

Para este año, Venezuela estará representada por Gustavo García, egresado de la Academia Venezolana de Sommeliers, quién ganó el título de Mejor Sommelier de Venezuela 2015, Mejor Joven Sommelier 2007, ha trabajado en Viva Vinos, también en el restaurante del hotel Tamanaco, Le Gourmet y actualmente se desempeña como asesor de cavas privadas.

El 15 inician las actividades eliminatorias para anunciar el ganador el día 19 de abril, en el Teatro de la Independencia en Mendoza, Argentina.

Para quienes quieran seguir de cerca los días de evento, las coordenadas son:

·         #BestWorldSommARG2016

·         Revista Bienmesabe www.bmsmagazine.com

·         Snapchat: bmsmagazine

·         IG: @ligisvelasquez