PRÓXIMO CURSO DE SOMMELIER -DIPLOMADO VINOS Y SOMMELLERIE 2019

CARRERA DE SOMMELLERIE 

Solo Turno Sabatino tres veces al mes. Duración: 600 horas  académicas. Horario: 10:00 AM a 3:00 PM (1/2 hora de receso) Fecha de Inicio: 25 de Mayo-cupos limitados 

TURNOS: Nueva modalidad mas clases en el mes en menor tiempo.

Dependiendo del mes dos o tres sábados al mes.

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:

*Llevar copia de cedula de identidad

*Resumen curricular

*Ser Bachiller

*Ser Mayor de edad

*Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción + 1cuotas.

BANCO BANESCO : 01340384873841028024  A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-/ RIF:J31394999-0.

REQUISITOS:

*PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN DE SOMMELIER  SERÁ APROBANDO LAS EVALUACIONES CON EL 80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTIAS ASIGNADAS EN ACTIVIDADES ESPECIFICAS.

*DEBE AFILIARSE CON EL CARNET COMO ESTUDIANTE PARA PODER ASISTIR A LAS OTRAS ACTIVIDADES EXTRACURRICULARES SIN COSTO Y CON PRECIO ESPECIAL DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA.

*TRAER UNA COPIA DE LA CÉDULA, FOTO, Y CONSTANCIA MÍNIMO BACHILLERATO.

*TENER MAYOR DE 18 AÑOS.

*COMPRAR Y USAR EN LAS PASANTIAS EL DELANTAL + CORBATÍN DE LA ACADEMIA.

*PAGAR EL KIT DE INICIO CUYO COSTO SE INFORMARA QUE ES UN FONDO PARA GASTOS DE COPAS, VASOS.

Dirigido a:

Está dirigido a las siguientes audiencias:

ü  Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.

ü  Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino.

ü  Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea.

ü  Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier.

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos y que muestren interés en desarrollarse en el complejo tema de vinos y el servicio de sommellier, como estrategia de desarrollo personal y profesionalización. Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.

Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.

Requisitos de Egreso

Para obtener el certificado de Diplomado de Vinos y Sommellerie, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de cada nivel de horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.

  

PENSUM DE ESTUDIO:

NIVEL I:

Módulo I: Viticultura.                                                  Módulo II: Enotecnia.

Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial.                  Módulo IV: Servicio de Vinos.

Módulo V: Armonía Eno- gastronómica,                 Módulo VI: Vino y Salud

Módulo VII: El Sommelier                                          Módulo VIII: La Psicología en el servicio,

Módulo IX: Venezuela,                                               Módulo X: Historia del Vino,

Módulo XI: PNL y Vocación de servicio.                  Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos.

Módulo XIII: El sommelier y sus funciones.           Módulo XIV: Periodismo Gastronómico,  Redacción en gastronomía y vinos.

Módulo XV: Teoría del Color,                                    Módulo XVI: Umami

NIVEL II:

Vinos del Mundo

Módulo I: Francia,                                                      Módulo II: Italia

Módulo III: España                                                     Módulo IV: Portugal

Módulo V:   Mediterráneo (Argelia, Tunez, Marruecos, LÍbano, Grecia, TurquÍa, Chipre)

Módulo VI: Alemania, Austria, Hungría, Suiza  Módulo VII: Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica

Módulo VIII: Canadá y Estados Unidos                      Módulo  IX: Chile

Módulo  X:    Argentina, Brasil, Uruguay                  Módulo XI: Japón

Módulo XII: Imagen y Marketing.

NIVEL III:

Módulo I: Destilados y Licores                                   Módulo II: Aceites

Módulo III:  Aguas minerales,                           Módulo IV: Armonías Vinos y Aguas minerales,   

Módulo V: Quesos,                                                    Módulo VI: Café  

Modulo VII: Puros y servicio de Puros,                   Módulo VIII: Cerveza,

Módulo IX: Té y su Cata.                                            Módulo X: Jamones,

 Módulo XI: Cacao y chocolate sus armonías,       Módulo XII: Cocuy,

Módulo XII: Ron,                                                         Módulo XIV: Protocolo,

Módulo XV: Fundamentación de Análisis Sensorial,

Módulo XVIII: Costos de Restaurant,                   Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía. (con cocineros invitados en otros horarios)

• 
  
• Repaso y preparación para el Examen Final Practico y Teórico 
• La inscripción solo se considerará confirmada una vez recibido el pago indicado anteriormente Inscripción + Primera cuota.
• La segunda cuota deberán pagarla los primeros días del mes siguiente.
• Al finalizar los tres niveles se cobrará un monto por motivo examen, diploma y pin.
• No incluye los gastos por motivos de viajes a el interior del país para visitar productores de Vinos, ron y cerveza.