viernes, 14 de octubre de 2011

PROXIMOS CURSOS DE VINOS Y SOMMELLERIE

Firma del convenio con la Universidad Simón Bolívar 2008

INICIA EL CURSO DE SOMMELIER 2011-2012

LUNES 17 DE OCTUBRE:
NOCHE: 6:30 PM
MARTES 18 DE OCTUBRE
DIA:9:30 AM
Dirigido a: Especialmente recomendado para los profesionales de la hostelería que deseen ampliar o completar su formación (maîtres, capitanes, jefes de sala, camareros), responsables de tiendas de vinos, gerentes comerciales de alimentos y bebidas, profesionales afines, aficionados y toda persona en general que desee incursionar en el mundo del Vino y la sommelierie.

Requisitos: -Ser mayor de edad (18 años). -Ser Bachiller. -Llevar Foto copia de cédula de identidad. -Llevar Foto tipo carnet (2)
-Depositar inscripción + 2 cuotas de la mensualidad.


Las Pasantías (obligatorias para aquellos que deseen obtener el título de Sommelier) se estructurarán de manera individual para cada alumno de mutuo acuerdo con la Academia de Sommeliers. Para los que solo deseen el titulo de Experto en Vinos no será necesario realizar dichas pasantías y bastará con la asistencia a las visitas y la aprobación de los exámenes.

Duración: 13 MESES Dos niveles de 6 1/2 meses cada uno. (190 Horas académicas c/ Nivel)
Turnos:
Noche: lunes y Martes 6:30 PM a 9:00 PM. (Máximo 30)
Día: martes y Miércoles 9:30 AM. a 12:00 PM. (Mínimo 20)
Sábados: Dos veces al mes en horario 10:00am a 5:00 PM (1 hora de descanso) Mínimo 20 personas


PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I: Módulos I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos y La Cava o Bodega.Módulo
V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio.


NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Mediterráneo, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Chile, Argentina, México, Brasil, Uruguay, Venezuela, y más).
Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Módulo V: Quesos Módulo VI: Café y Té Modulo VII: Puros y servicio de Puros.


Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:
Cervecería Polar,
Hacienda Santa Teresa,
Destilerías Unidas,
Bodegas Pomar,
Distribuidores e Importadoras


Costos: Inscripción Bs. F 1750 + 13 cuotas: Bs. 1000
Precio especiales para estudiantes de escuelas de cocinas,empleados de restaurants,hoteles,distribuidores y licorerias:
Costo de Inscripcion: Bs.1750 +13 cuotas Bs.800
Formalidad de Inscripción: Deposita la inscripción + 2 cuotas de la mensualidad (correspondiente a Octubre 2011 y cuota 13), envía el depósito por fax: 0286-9232314 ó por correo: cursos.academiadesommeliersvzla@gmail.com, asommeliervenezuela@gmail.com y dayanamed@gmail.com, ó llevalo directamente el día de inicio de clase.


ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA
Telefonos: 0212--2372263 Y 2325897 Rif: J-31394999-0


Cuentas Bancarias donde depositar:
Banco Banesco Cuenta Corriente N.-01340023790231060430 (Pueden pagar con Visa/ Master Card/Debito)


Observaciones: No nos hacemos cargo de reembolsos o devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos.


INICIA EL DIPLOMADO DE VINOS Y SOMMELLERIE I:
Jueves 10 de Noviembre
Luego de muchos años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen número de alumnos, la directiva de la ASV ( Academia de Sommeliers de Venezuela) ha decidido agregar a la oferta académica Diplomados de vinos, dirigidos a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, teniendo además la facilidad de poder realizarlo por etapas ya que son 3 los cursos que se dictarán en este nivel, y realizar las equivalencias para tener el titulo de sommelier.


-FUNDAMENTACIÓN:


-OBJETIVOS:
 GENERAL
Dotar a los participantes de los conocimientos en viticultura y enotecnia para que puedan comprender los factores involucrados en la elaboración de un buen vino así como capacitarlos en el análisis sensorial de estos productos.
ESPECÍFICOS
Lograr un grupo de personas capaces de entender desde el principio de elaboración de un vino hasta el análisis de sus características organolépticas y la correcta descripción de las mismas.


-REQUISITOS DE INGRESO Y EGRESO DE LOS PARTICIPANTES:

REQUISITOS DE ADMISIÓN.
-Copia de la cedula de Identidad.
-Foto tipo carnet.
-Título de Licenciado, Técnico o Bachiller
-Haber pagado la inscripción +dos cuotas


REQUISITOS DE EGRESO.
Haber asistido al 80% de las clases del Diplomado
Aprobar el curso con un 60% de las evaluaciones realizadas


-MODALIDAD:
El Diplomado tendrá una duración de 120 horas académicas repartidas en 30 días de clases a razón de 2 días por semana. (4,5 meses)
Horarios:
Jueves de 6:30 a 9:30pm
Viernes de 6:30 a 9:30pm


-ESTRUCTURA DEL PLAN DE ESTUDIO:
El plan de estudio consta de tres módulos dedicándosele la mitad de las horas aproximadamente a la vid y su fruto estudiándolos como materia prima responsable de la calidad del producto final y luego a los procesos de transformación de esa uva en vino, las fermentaciones clarificaciones y afinamientos que sufre en el proceso y su optimización.
El otro 50% del tiempo del Plan de Estudio se dedica al análisis organoléptico del vino aprendiendo así a reconocer las bondades y los defectos de este producto.

-PERFIL DEL PLAN DE ESTUDIO.
El plan de estudio está basado en el Pensum de la Carrera de Sommelier, homologado por la Association de la Sommelerie Internacionale (ASI) en 44 países. La Academia de Sommeliers de Venezuela forma parte de esta Asociación desde hace 13 años contando con su aval en todos los cursos que ésta realice. Y el asesoramiento de Laboratorio Sensorial, Madrid, España y la Licenciada María Isabel Mijares que lo preside.


-PERSONAL ACADÉMICO
El personal Académico lo preside el Licenciado Químico y Sommelier Leonardo D´Addazio Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers y Profesor de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad de la Universidad Simón Bolívar, la Sommeliere Dayana Medina Directora, de la Academia de Sommeliers de Venezuela y Jurado Internacional de Concursos de Vinos, Profesor Victor Moreno reconocido historiador y experto en Gastronomía, Maria Cristina Alcantara Profesora de la Universidad Simon Bolivar , Berta Rivas Profesora de a Universidad Simon Bolivar  la invitada especial Licenciada Química Enóloga especializada en Análisis Sensorial María Isabel Mijares.


-COSTO:
Inscripción Bs. 1750+ 4 cuota de 1250 Total: Bs.6550


CERTIFICADO: Diplomado del Vino y la Sommellerie I
CERTIFICADO DE SOMMELIER:  realizando y aprobando todos los diplomados y realizando las pasantías de 640 horas.
CERTIFICADO EXPERTO EN VINOS:Aprobando los tres diplomados sin realizar las pasantías.

INICIO:
JUEVES 10 DE NOVIEMBRE

lunes, 19 de septiembre de 2011

PROXIMO CURSO DE ACTUALIZACION DE BRASIL,SUS VINOS Y CACHAZA (CACHACA)


La Academia de Sommeliers de Venezuela auspicia Primer Ciclo de Actualizaciones en Cursos de Vinos especializados para Sommeliers, estudiantes de la escuela y amantes del vino. Con el Objetivo de difundir la cultura del vino y actualizarnos en lo que acontece en ese Mundo, su Presidente Leo D´Addazio ha organizado una serie de Cursos Cortos en esta ocasión sobre el tema de Brasil, El Sr. Braga nos dictará dos Seminarios sobre la cachaza y los vinos producidos en ese país, sus diferentes tipologías y zonas de producción dirigiendo dos seminarios con catas de dichos productos.



Danio Braga:
*Sommelier con mas de 30 años de experiencia
*Presidente de APAS (ALIANZA PAN AMERICANA DE SOMMELIERS)
*Comite Técnico de Concurso Mejor Sommelier del Mundo en ASI (ASSOCIATION INTERNATIONALE DE LA SOMMELLERIE)
*Representante Internacional de la Asociacion Brasileña de Sommeliers
*Chef
*Restaurador
Horarios:
1) Miércoles 21 Septiembre
BRASIL Y SUS VINOS TRANQUILOS
Turno:
Noche: 6:00 pm - 9:00 pm
Inversion:
Bs.450 por persona
Incluye:
-Degustación
-Diploma de Participación
-Material de apoyo
2) Jueves 22 Septiembre
BRASIL SUS ESPUMOSOS Y SU CACHAZA
Turno:
Noche: 6:00 pm - 9:00 pm
Inversión:
Bs.450 por persona
Incluye:
-Degustación
-Diploma de Participación
-Material de apoyo
INSCRIPCIONES ABIERTAS:
A) Si desea realizar uno o todos los cursos deberá inscribirse c/un deposito en efectivo en
BANCO GUAYANA a nombre de ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA, Rif:J-31394999-0
Cuenta corriente N.-00080004050008227551.
B) Puedes dirigirte a la sede y pagar con tarjeta de debito o credito.
Mas información:
TELEFONOS: 0212/2372263 Y 2325897
dayanamed@gmail.com



sábado, 30 de julio de 2011

NUEVA PROGRAMACION DE CURSOS CORTOS:SABADO 20 AGOSTO

Inician los cursos para principiantes en la Academia de Sommeliers de Venezuela


Camino a la Campiña Francesa
UNICA SESION:SABADO 20 de Agosto acompáñanos a descubrir

El camino a la Campiña Francesa y sus Vinos
Dictado por: Pedro José Perales García, Sommelier
Contenido:
Aspectos generalesReseña Histórica
Legislación Francesa de Vinos
Champagne

Valle del Loira
Alsacia
Camino a la Campiña Francesa
Borgoña
Beaujoulais
Cote du Rhone
Sur de Francia (Languedot Rousillon, Provenza y Serdeña)
Inversión: P/p Bs. 1.300,00
Incluye
Refrigerios
Material de Apoyo
Degustación de 12 vinos
Certificado de Asistencia
Horario: 2:00pm a 6:00pm
Reserva tu cupo YA!!! más información por las siguientes direcciones: pperales69@yahoo.com
dayanamed@gmail.com o comunícate al 0414-322.9491 ó 0414- 872.3751



miércoles, 13 de julio de 2011

CURSO: DIPLOMADO DE VINOS I


Luego de muchos años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen número de alumnos, la directiva de la ASV ha decidido agregar a la oferta académica Diplomados de vinos, dirigidos a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, teniendo además la facilidad de poder realizarlo por etapas ya que son 3 los cursos que se dictarán en este nivel, a saber

Diplomado en Vinos I____Viticultura, Enotecnia,Cata (2 Agosto)
Diplomado en Vinos II___Armonía Enogastronómica, Enografía mundial, Vino y Salud, Enografía Nacional
Diplomado en Vinos III__ Cava y Bodega, Cerveza, Destilados, y Licores, Coctelería, Aguas Minerales, Aceite de Olivas, Tabaco, Infusiones y Te, Café, Quesos, Jamones, Chocolates y Vinagres Balsámicos.
El primer módulo de los diplomados ¨Diplomado en Vinos I¨ se comenzará a dictar en el próximo mes de Agosto en la sede de la ASV en Caracas los días Jueves y Viernes en horario desde las 6:00 pm hasta las 9 pm.

INFORMACION DE INSCRIPCION DEL DIPLOMADO
DE VINOS I:
Costos: Inscripción Bs. F 1500 + 4 cuotas: Bs. 1250
FORMALIDAD: Deposita la inscripción + 1 cuota de la mensualidad, envía el depósito por fax: 0286-9232314 ó por correo: dayanamed@gmail.com (puedes pagar c/visa o master card).
DURACIÓN: 4 MESES (Agosto a Diciembre) INCLUYE:
El Diplomado tendrá una duración de 96 horas académicas repartidas en 30 días de clases a razón de 2 días por semana. 
PERSONAL ACADEMICO: El personal Académico estará formado por la Sommeliere Dayana Medina de la Academia de Sommeliers de Venezuela y el Licenciado Químico y Sommelier Leonardo D´Addazio Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers y Profesor de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad de la Universidad Simón Bolívar.

-Material de Apoyo
-Cata y degustación Vinos
-Certificado de la Academia de Sommeliers Vzla.
-Otras actividades dentro de la Academia.

Más información: asommeliervenezuela@gmail.com ó dayanamed@gmail.com

domingo, 12 de junio de 2011

JUEVES 16 JUNIO 6:00PM ¨CURSO DE VINOS¨


Inician los cursos en la Academia de Sommeliers de Venezuela

Este Jueves 16/06/2011 acompáñanos a descubrir…
El camino al análisis organoleptico
Dictado por: Ingrid Robles, Sommeliere II Promoción Caracas

Contenido:
1- Abriendo la puerta al mundo del vino
2- Cata y Degustación Análisis Vs Placer
-Que es una degustación y su objetivo
-En que consiste el arte de la cata
-Vista (Identificando los colores)
-Olfato (Un recorrido por los tipos y familias aromáticas fundamentales), práctica
-Gusto (Mapa mental), los 4 sabores básicos.
-Umami el 5to Sabor
-Importancia de la memoria sensorial
3- Manos a la obra, cata (Práctica)
Degustaremos15 vinos
Inversion: P/p Bs. 900,00


Incluye: Refrigerio,Vinos,Material de Apoyo,Certificado de Asistencia
Horario: 6 a 10 pm
Reserva tu cupo YA!!! más información por la siguiente dirección:
dayanamed@gmail.com o comunícate por el siguiente No.: 04148723751


Quien es Ingrid Robles?
- Sommelier 2007, egresada de la Academia de Sommelier de Venezuela (ASV)
- Aprobado Curso de Extensión de Análisis Sensorial en la ASV avalado por el Laboratorio Sensorial de España que preside la Enóloga María Isabel Mijares
- Cursos Realizados con la ASV dictados por la Enóloga María Isabel Mijares el Laboratorio Sensorial de España y Directivos de la Academia: Vinos de Champagne, Vinos de Burdeos, Vinos de España, Análisis Sensorial, Tesoros de España.
- 1era Finalista en el Concurso Mejor Joven Sommelier de Venezuela 2007
- Jurado Calificador en el rendimiento de los exámenes prácticos de los alumnos de la ASV
- Jurado Internacional por Venezuela en el Concurso CINVE 2009 (Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos de Sevilla)
- Jurado 2009 - 2010 del concurso Nacional (Venezuela) de Coctelería Vodka Finlandia
- Creadora de Armonia´s Robles, armonías entre diferentes géneros musicales y el vino (Tango, Boleros, Flamenco y Frank Sinatra) habiéndolos realizado para diversas empresas privadas y restaurantes.
- Facilitador de la Academia Venezolana de Sommelier en el área de Cata
- Realizo catas privadas para distribuidores en Venezuela, además de degustaciones a solicitud del cliente eventos corporativos y Armonia´s Robles
- Miembro Activo de la Asociacion Venezolana de sommelier (AVS), perteneciente a la ASI, APAS

Nota: El Curso se realizara en la nueva sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela

miércoles, 8 de junio de 2011

NUEVAS NOTICIAS DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

La Academia de Sommeliers de Venezuela, trabaja desde 1.990 preparando profesionales en el campo de la enogastronomía, con la finalidad de mejorar el servicio y cuidado de los vinos, en un principio en el interior del país en Puerto Ordaz, ciudad que se encontraba gracias a las empresas básicas, llena de asesores internacionales que exigían altos niveles de servicio y de gastronomía. En el año 2.005 la capital comienza a pedir profesionales en esta área y se funda el capítulo Caracas de la Academia donde se gradúan hasta la fecha 225 Sommeliers repartidos entre restaurantes, importadoras de licores, distribuidoras y por supuesto un gran número de enamorados de este apasionante mundo, actualmente 69 estudiantes de la VII Promoción esperan obtener su titulo en Diciembre de este año 2011.

En el año 2008, ya con un número importante de Sommeliers graduados y habiendo participado en 4 concursos de ¨Mejor Sommelier del Mundo¨ y en 2 concursos de ¨Mejor Sommelier de las Américas¨, se pensó en diseñar un curso para mejorar los conocimientos de cata de los profesionales, para esto Dayana Medina, la Directora Académica de la ASV se avocó a elaborar un pensum de estudios de 8 meses de duración basándose en las experiencias adquiridas por ella y por la Sommeliere Malvy Medina en dichos concursos, sus requisitos y exigencias. Hoy estamos celebrando la graduación de 20 Sommeliers en la III edición del ¨Curso Avanzado de Cata I¨, convencidos que sus aptitudes y conocimientos en el análisis organoléptico y armonía enogastronómica están a la altura de cualquier Sommelier de los países del viejo mundo, concursantes estrellas en todos los campeonatos internacionales. Su examen final será un concurso de cata y armonías en el cual el primer lugar ganará una estadía de una semana en el hermoso Chateau Magnol de la casa Barton & Guestier en la mágica ciudad de Burdeos la ¨Meca del Vino¨ para afianzar así los conocimientos adquiridos.
El próximo paso en el aprendizaje será el ¨Curso Avanzado de Cata II¨ el cual dará comienzo el próximo mes de Julio con una duración de 8 meses durante los cuales perfeccionarán sus conocimientos sobre la enografía mundial trabajando en productos de un país diferente cada mes. Durante ese mes recibirán una clase magistral dictada por un Sommelier invitado del país a estudiar para continuar las clases restantes reafirmando el conocimiento adquirido con catas de los productos allí elaborados. Las cátedras de actualización de países dictadas por Sommeliers invitados permitirán acceso a aquellos interesados que cancelen el costo de la misma, siempre dentro de un cupo limitado, ya que los primeros lugares serán ocupados por los participantes del ¨Curso Avanzado de Cata II¨.
Luego de muchos años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen número de alumnos, la directiva de la ASV ha decidido agregar a la oferta académica Diplomados de vinos, dirigidos a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, teniendo además la facilidad de poder realizarlo por etapas ya que son 3 los cursos que se dictarán en este nivel, a saber


Diplomado en Vinos I____Viticultura, Enotecnia,Cata
Diplomado en Vinos II___Armonía Enogastronómica, Enografía mundial, Vino y Salud, Enografía Nacional
Diplomado en Vinos III__ Cava y Bodega, Cerveza, Destilados, y Licores, Coctelería, Aguas Minerales, Aceite de Olivas, Tabaco, Infusiones y Te, Café, Quesos, Jamones, Chocolates y Vinagres Balsámicos.


El primer módulo de los diplomados ¨Diplomado en Vinos I¨ se comenzará a dictar en el próximo mes de Julio en la sede de la ASV en Caracas los días Jueves y Viernes en horario desde las 6:00 pm hasta las 9 pm.
Otra buena noticia es que la profesión de Sommelier en Venezuela no se limitará a la Capital y Puerto Ordaz ya que, de la mano de dos destacadas alumnas de la Academia, ambas Sommelieres con especialización en cata, tendremos las primeras sedes de la ASV en Puerto La Cruz y Maturín (Somm. Jennifer Ramirez) y en Porlamar y Mérida (Somm. Belkis Croquer). Las sedes de Valencia, Maracay y Maracaibo están ya en conversaciones con otros Sommeliers y esperamos que muy pronto sean una realidad.


Para más información:
http://academiadesommeliers.com/
http://elsommeliervenezolano.blogspot.com/
asommeliervenezuela@gmail.com
dayanamed@gmail.com





PROXIMO CURSO: El camino al análisis organoleptico

Inician los cursos en la Academia de Sommeliers de Venezuela
Este Jueves 16/06/2011 acompáñanos a descubrir…
El camino al análisis organoleptico
Dictado por: Ingrid Robles Sommeliere



Contenido:
1- Abriendo la puerta al mundo del vino
2- Cata y Degustación Análisis Vs Placer
   -Que es una degustación y su objetivo
   -En que consiste el arte de la cata
   -Vista (Identificando los colores)
   -Olfato (Un recorrido por los tipos y familias aromáticas fundamentales), práctica
   -Gusto (Mapa mental), los 4 sabores básicos.
   -Umami el 5to Sabor
   -Importancia de la memoria sensorial
3- Manos a la obra, cata (Práctica)
Degustaremos15 vinos
Inversion: P/p Bs. 900,00

Incluye: Refrigerio,Vinos,Material de Apoyo,Certificado de Asistencia
Horario: 6 a 10 pm
Reserva tu cupo YA!!! más información por la siguiente dirección:
dayanamed@gmail.com  o comunícate por el siguiente No.: 04148723751



Ingrid Robles:
- Sommelier 2007, egresada de la Academia de Sommelier de Venezuela (ASV)
- Aprobado Curso de Extensión de Análisis Sensorial en la ASV avalado por el Laboratorio Sensorial de España que preside la Enóloga María Isabel Mijares
- Cursos Realizados con la ASV dictados por la Enóloga María Isabel Mijares el Laboratorio Sensorial de España y Directivos de la Academia: Vinos de Champagne, Vinos de Burdeos, Vinos de España, Análisis Sensorial, Tesoros de España.


- 1era Finalista en el Concurso Mejor Joven Sommelier de Venezuela 2007
- Jurado Calificador en el rendimiento de los exámenes prácticos de los alumnos de la ASV
- Jurado Internacional por Venezuela en el Concurso CINVE 2009 (Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos de Sevilla)
- Jurado 2009 - 2010 del concurso Nacional (Venezuela) de Coctelería Vodka Finlandia
- Creadora de Armonia´s Robles, armonías entre diferentes géneros musicales y el vino (Tango, Boleros, Flamenco y Frank Sinatra) habiéndolos realizado para diversas empresas privadas y restaurantes.


ACTUALMENTE:
- Facilitador de la Academia Venezolana de Sommelier en el área de Cata
- Realizo catas privadas para distribuidores en Venezuela, además de degustaciones a solicitud del cliente eventos corporativos y Armonia´s Robles
- Miembro Activo de la Asociacion Venezolana de sommelier (AVS), perteneciente a la ASI, APAS

CENA DE CLAUSURA DEL CURSO DE EXTENSION 2011

Bienvenidos, gracias por aceptar compartir con nosotros esta ¨cena-evaluación¨ de fin del curso avanzado de cata I. El objeto de la misma es, además de compartir y disfrutar de la cocina de dos jóvenes grandes chefs venezolanos y su armonía con vinos de diferentes partes del mundo, basándonos en las técnicas aprendidas durante estos años de estudio de Sommelierie y el curso de extensión, evaluar lo aprendido mediante las diferentes propuestas de armonía de cada alumno y sus explicaciones de las mismas. El menú y los vinos de la noche fueron propuestos por la directora de la Academia Dayana Medina. Cada alumno recibió hace 4 días el menú para poder proponer así sus armonías con los vinos las cuales debían ser presentadas por escrito antes de la misma. El menú con las armonías planteadas por la Sommeliere Dayana Medina fue:


Aperitivo y Bienvenida
Champagne Mumm Brut

Entrada
Crema de auyama, naranja y curry con almendras tostadas
   Gewurztraminer Aresti 2010
Intermedio
Mousse de robalo, espárragos verdes, croutones de brioche y caviar
Farniente Chardonnay 2009

Continuación
Confit de pato en dos tiempos, pure trufado y reducción de vino tinto
Cabo de Hornos 2006

Plato Principal
Solomo brasilero al grill, con escalibada, chimichurri y chips de yuca
Chateau Lynch Bages 2006 magnum

Postre
Galleta de chocolate blanco o peras y un bombon de chocolate negro
Oporto Offley White
Late Harvest Concha y Toro 2005
Sauternes Suduiraut 1990

Salud y gracias por asistir...

CARTA DE FUNDACION SIEMPRE AMIGOS

Muy estimada Dayana:



Me encanta saludarle, esperando que ya le hayan contado el exito de la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela y la participacion de la Academia Venezolana de Sommelier, siempre con tanto profesionalismo en el momento del servicio del vino.
En nombre de Siempre Amigos, Ac estamos muy agradecidos por su generosidad al participar en este evento tan importante para la fundacion para poder recaudar los fondos necesarios para continuar adelante en nuestros proyectos e instituciones que buscan la educacion y la esperanza de una vida mejor para mas de1500 ninos y jovenes, mujeres y familias que les cambia su vida al pasar por Siempre Amigos. Por eso el lema de la Cena es cocinando esperanzas.
Tambien queria saber como se sintieron ellos en el evento , tratamos de atenderlos lo mejor posible con refrigerios , bebidas para que pudieran estar comodos y agradados mientras participaban de esta noche magica, como lo hemos hecho en los anos anteriores.
Nosotros les agradecemos su generosidad y espero la direccion para hacerte llegar los delantales.
Recibe un gran abrazo y que Dios los bendiga en todo lo que emprendan!

Atentamente/Mariela de Ridaura


CARTA DE CAVERNARG

domingo, 29 de mayo de 2011

CARTA DE LA ACADEMIA VENEZOLANA DE GASTRONOMIA


Caracas, 25 de mayo de 2011

Señor: Leonardo D’Addazio
Presidente Fundador
Asociación Venezolana de Sommeliers y
Academia de Sommeliers de Venezuela
Ciudad


Apreciado Leo,
Con especial satisfacción te dirigimos esta comunicación para manifestarte nuestro agradecimiento por el apoyo prestado para la realización de la Cena XXVI Aniversario de la Academia Venezolana de Gastronomía.
La participación de los alumnos de la Academia de Sommeliers de Venezuela fue, sin lugar a dudas, determinante para el éxito de nuestro tradicional encuentro anual. Por otra parte -pero no por ello menos importante- deseamos destacar el interés y la dedicación que tú, a título personal, ofreciste para que el servicio de vinos se llevara a cabo con los más altos niveles de excelencia.
Sirvan estas líneas para reiterarte nuestra complacencia por toda tu colaboración y por habernos acompañado, no sólo como miembro de nuestra comunidad académica, sino como parte del equipo responsable del éxito de nuestro evento.
Recibe, sin más, nuestro cálido saludo,


Leopoldo López Gil                                                                
Presidente                                                                          

Ivanova Decán Gambús
Secretaria General

sábado, 28 de mayo de 2011

01 de Junio: Noche de Tango y Malbec

Alli estaremos, con nuestros alumnos de la Academia de Sommeliers de Venezuela VII Promoción, exitos!

La Cámara de Comercio Venezolana Argentina–CAVENARG, celebra por segundo año consecutivo su habitual Noche de Tango y Malbec y se une a la celebración mundial, que por primera vez en la historia, se le ha hecho a esta cepa que simboliza la tradición vinícola del país sureño.
Esta sensorial Noche de Tango y Malbec promete ser una oportunidad para degustar las distintas ofertas de malbecs que más de diez casas distribuidoras estarán ofreciendo, disfrutar de un exquisito sándwich de lomito, una deliciosa empanada argentina o un tradicional choripan.

Todo este deleite al paladar estará armonizado con las sentidas letras tangueras de Yamandú Pereira acompañadas por el bandoneón de Eduardo Galeán. Además, para completar el sentimiento argentino, un grupo de bailarines profesionales ofrecerá un espectáculo donde desplegarán pasión y sensualidad a través de este baile de renombre internacional, invitando a todos los asistentes a participar.
La velada se realizará en los espacios del salón Valle Arriba del Valle Arriba Athletic Club (VAAC), el día miércoles 1ero. de junio de 7 a 11 pm. Quienes quieran asistir deben pagar con anterioridad la entrada a un precio de Bs. 150, que incluye una copa de degustación y el poder disfrutar del obsequio, las presentaciones de tango, las rifas por un pasaje a Buenos Aires y cestas de productos argentinos variados.
Para mayor información comunicarse por los teléfonos de la Cámara: (0212) 9939852 / 9918516 ó a través del correo cavenarg@gmail.com .

CENA DE LOS GRANDES CHEFS DE VENEZUELA 2011

lunes, 23 de mayo de 2011

CENA XXVI ANIVERSARIO ACADEMIA VENEZOLANA DE GASTRONOMIA


Felicitaciones en su XXVI Aniversario y muchos exitos en su cena. alli estaremos apoyandolos con los alumnos y sommeliers de la Academia de Sommeliers de Venezuela.


Me es grato informarles que la Cena XXVI Aniversario de la Academia Venezolana de Gastronomía se llevará a cabo el próximo martes 24 de mayo de 2011 a las 8 pm en el Café Mokambo, calle Madrid con Monterrey, Urbanización Las Mercedes.
Por vez primera, este evento se realizará en homenaje a uno de nuestros miembros fundadores, el amigo y gastrónomo, Don René De Sola.
Dos profesionales de los fogones, reconocidas con los Premios AVG 2010, Ana Belén Myerston, Tenedor de Oro al Chef del Año y Tamara Rodríguez, Premio Armando Scannone, son las chefs encargadas de diseñar y ejecutar el menú, en equipo con la destacada chef pastelera, Florencia Rondón.


Menú
I
Cava Freixenet Cordón Rosado Brut
Trufa de morcilla carupanera con topecito de chocolate y queso de cabra
II
Valdivieso Sauvignon Blanc 2010

Vuelve a la vida de temporada, caracoles y conchas del golfo de Cariaco con rocío de limón y jengibre, camita de pomalaca y charlotas
III
Valdivieso Sauvignon Blanc 2010

La Catalana de Choroní sobre nage de topochos, verduritas tiernas, mix de brotes y aceite de mejorana
IV
Valdivieso Reserva Cabernet Franc 2005

Cordero rôti, crema de auyama tostada y el huerto de El Vallecito
V
Late Harvest Concha y Toro

Mousse de cítricos, chocolate Canoabo 70% y nougatine de grué de cacao con naranja. Almíbar de vainilla y lichis
VI
López Hermanos Málaga Virgen/Mignardises


Abreboca y Entrada: Chef Tamara Rodríguez

Platos Principales y anfitriona: Chef Ana Belén Myerston

Postres: Chef pastelera Florencia Rondón


El precio de asistencia a este evento es de 575,00 Bs.
Como es sabido, la Cena Aniversario de la Academia Venezolana de Gastronomía constituye el evento de gala y una tradición de nuestra institución por lo cual esperamos que nuestros miembros, invitados y amigos nos acompañen en tan especial ocasión.
Leopoldo López Gil
Presidente

martes, 22 de marzo de 2011

II JORNADA CARNETIZACION DE SOMMELIERS EN VZLA.



De: Asociación Venezolana de Sommeliers
II Jornada de Carnetización 2011 de la AVS
ACTIVATE!!!
Estimados Colegas y Estudiantes
El próximo 29 de Marzo, se realizara la jornada de carnetización de los afiliados de la Asociación Venezolana de Sommelier, periodo 2.011 - 12.
En el marco de esta jornada, momento que consideramos propicio para reunir a todos nuestros agremiados, en aras de de poder compartir y tener un acercamiento de esparcimiento entre sus miembros.
La AVS realizará un ciclo de charlas temáticas relacionadas al vino y a la gastronomía. Adicionalmente estarán presentes algunas empresas importadoras y comercializadoras de vinos, espumantes y destilados. Así como también importadores de libros y accesorios relacionados con el medio, (vinos y su servicio), quienes ofrecerán degustación, demostración y venta de sus productos.
En tal sentido la presente para extenderles nuestra más cordial invitación a que nos acompañen esa tarde - noche y compartan con nosotros esos momentos de reencuentros tan gratificantes e importante para nosotros.
Por ultimo en aras de la logística y planificación, agradecemos su gentil confirmación por este medio
Sin otro particular a que hacer referencia
Atentamente
Leo D´Adazzio
Presidente


PROGRAMA DE CHARLAS

4:00 pm a 4: 45 pm/EL RON VENEZOLANO
Rossana Di Turi
5:00 pm a 5:45 pm/CINE y VINO
Miro Popic
6:00 pm a 6:45 pm/HISTORIAS ALREDEDOR DEL CHAMPAGNE
Marianella Salazar
Ercole D´Adazzio

Para la carnetizacion deberan depositar o transferir en la cuenta corriente del Banco Exterior a nombre de Asociacion Venezolana de Sommeliers N.-01150070650700113854 RIF: 493772707.
COSTO: SOMMELIERS GRADUADOS:300 BS.
            ALUMNOS DE ACADEMIA DE SOMMELIERS 150 BS.
o pagar en cheque en la taquilla (NO SE PUEDE PAGAR CON TARJETA DE CREDITO NI DEBITO).

lunes, 28 de febrero de 2011

INVITACION A LOS SOMMELIERS DE LA AVS



Estimados colegas y aspirantes:

El próximo martes 29 de marzo, se realizará el proceso de carnetización de la AVS. Deseamos invitar a todos aquellos miembros que deseen ofrecer ese día, a través de ofertas especiales, productos para la sommelierie, tales como: copas, vinos, libros, etc.
El objetivo de esta actividad es fomentar el beneficio, integración y apoyo a los miembros de la AVS
Durante la jornada, también se realizarán interesantísimas charlas con diferentes personalidades, así como también, habrá degustaciones de diferentes casas importadoras de vinos participantes.
Para mas información, comunicarse al correo electrónico avsommeliers@gmail.com o por el teléfono
0414-2760031
Contamos con todos ustedes. Hagamos de este evento uno muy especial!

Deseándoles éxito permanente,
Saludos cordiales,
Comité Organizador de la AVS




miércoles, 5 de enero de 2011