lunes, 29 de abril de 2019

PRÓXIMO CURSO DE SOMMELIER -DIPLOMADO VINOS Y SOMMELLERIE 2019





CARRERA DE SOMMELLERIE 
Solo Turno Sabatino tres veces al mes. Duración: 600 horas  académicas. Horario: 10:00 AM a 3:00 PM (1/2 hora de receso) Fecha de Inicio: 25 de Mayo-cupos limitados 



TURNOS: Nueva modalidad mas clases en el mes en menor tiempo.
Dependiendo del mes dos o tres sábados al mes.
MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:
*Llevar copia de cedula de identidad
*Resumen curricular
*Ser Bachiller
*Ser Mayor de edad
*Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción + 1cuotas.
BANCO BANESCO : 01340384873841028024  A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-/ RIF:J31394999-0.

REQUISITOS:
*PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN DE SOMMELIER  SERÁ APROBANDO LAS EVALUACIONES CON EL 80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTIAS ASIGNADAS EN ACTIVIDADES ESPECIFICAS.
*DEBE AFILIARSE CON EL CARNET COMO ESTUDIANTE PARA PODER ASISTIR A LAS OTRAS ACTIVIDADES EXTRACURRICULARES SIN COSTO Y CON PRECIO ESPECIAL DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA.
*TRAER UNA COPIA DE LA CÉDULA, FOTO, Y CONSTANCIA MÍNIMO BACHILLERATO.
*TENER MAYOR DE 18 AÑOS.
*COMPRAR Y USAR EN LAS PASANTIAS EL DELANTAL + CORBATÍN DE LA ACADEMIA.
*PAGAR EL KIT DE INICIO CUYO COSTO SE INFORMARA QUE ES UN FONDO PARA GASTOS DE COPAS, VASOS.

Dirigido a:
Está dirigido a las siguientes audiencias:
ü  Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.
ü  Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino.
ü  Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea.
ü  Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier.

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos y que muestren interés en desarrollarse en el complejo tema de vinos y el servicio de sommellier, como estrategia de desarrollo personal y profesionalización. Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.
Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.

Requisitos de Egreso
Para obtener el certificado de Diplomado de Vinos y Sommellerie, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de cada nivel de horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.

  
PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I:
Módulo I: Viticultura.                                                  Módulo II: Enotecnia.
Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial.                  Módulo IV: Servicio de Vinos.
Módulo V: Armonía Eno- gastronómica,                 Módulo VI: Vino y Salud
Módulo VII: El Sommelier                                          Módulo VIII: La Psicología en el servicio,
Módulo IX: Venezuela,                                               Módulo X: Historia del Vino,
Módulo XI: PNL y Vocación de servicio.                  Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos.
Módulo XIII: El sommelier y sus funciones.           Módulo XIV: Periodismo Gastronómico,  Redacción en gastronomía y vinos.
Módulo XV: Teoría del Color,                                    Módulo XVI: Umami

NIVEL II:
Vinos del Mundo
Módulo I: Francia,                                                      Módulo II: Italia
Módulo III: España                                                     Módulo IV: Portugal
Módulo V:   Mediterráneo (Argelia, Tunez, Marruecos, LÍbano, Grecia, TurquÍa, Chipre)
Módulo VI: Alemania, Austria, Hungría, Suiza  Módulo VII: Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica
Módulo VIII: Canadá y Estados Unidos                      Módulo  IX: Chile
Módulo  X:    Argentina, Brasil, Uruguay                  Módulo XI: Japón
Módulo XII: Imagen y Marketing.

NIVEL III:
Módulo I: Destilados y Licores                                   Módulo II: Aceites
Módulo III:  Aguas minerales,                           Módulo IV: Armonías Vinos y Aguas minerales,   
Módulo V: Quesos,                                                    Módulo VI: Café  
Modulo VII: Puros y servicio de Puros,                   Módulo VIII: Cerveza,
Módulo IX: Té y su Cata.                                            Módulo X: Jamones,
 Módulo XI: Cacao y chocolate sus armonías,       Módulo XII: Cocuy,
Módulo XII: Ron,                                                         Módulo XIV: Protocolo,
Módulo XV: Fundamentación de Análisis Sensorial,
Módulo XVIII: Costos de Restaurant,                   Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía. (con cocineros invitados en otros horarios)



  • Repaso y preparación para el Examen Final Practico y Teórico 
  • La inscripción solo se considerará confirmada una vez recibido el pago indicado anteriormente Inscripción + Primera cuota.
  • La segunda cuota deberán pagarla los primeros días del mes siguiente.
  • Al finalizar los tres niveles se cobrará un monto por motivo examen, diploma y pin.
  • No incluye los gastos por motivos de viajes a el interior del país para visitar productores de Vinos, ron y cerveza.

PRÓXIMO DIPLOMADO EN RONES..V EDICION


Diplomado en Rones V Promoción
Inicia el 01 de Junio del 2019
Turno Sabatinos


El Diplomado en rones tiene como objetivo:

*Relacionar de una manera más amplia y profesional a las personas con el área de Gastronomía y Hotelería y más específicamente en el conocimiento del Ron, como un gran producto nacional.

*Preparar y enseñar a catar, a conocer las diferencias de nuestros rones, haciéndolos capaces de percibir sus cualidades y valorar  los varios  tipos existentes  en el mercado.

*Servicio de ron con los fundamentos de la sommellerie.

*Ficha de Cata y descripción.

*Brindar capacitación en el área de armonía con los distintos alimentos donde se incluyen chocolates, postres y comidas.

*Conocer los distintos procesos de elaboración de nuestros rones y establecer diferencias en sus  categorías.

*Establecer herramientas de mercadeo para lograr así un mejor acercamiento a los clientes potenciales de los rones del mercado venezolano.

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos.
Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.
Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.


Requisitos de Egreso
Para obtener el certificado de Diplomado en rones, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 120 horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.


  
- DURACIÓN

El diplomado tendrá una duración de 120 Horas,
Coordinador Académico:    Leonardo D´Addazio
Coordinador Caracas:         Dayana Medina

FECHA DE INICIO:             Sábado 01 Junio   2019
HORARIO:                            Tres sábados al Mes
                                                10:00 AM a 3:00 PM con 40 minutos de almuerzo
Deben llevar sus refrigerios ó reservar con una semana de anticipación el menú a la escuela.

DIRECCIÓN:                       SEDE EN CARACAS-LOS CHORROS
TELÉFONO:                          0212-2372263/
CORREOS:                          informacioncursosacademiasv@gmail.com
                                               dayanamed@gmail.com
                                              
MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:
*Llevar copia de cédula de identidad
*Resumen curricular
*Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción + una cuota
BANCO BANESCO  A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE
VENEZUELA N.-01340023790231060430 / RIF:J-31394999-0

INCLUYE:
*Degustaciones de rones.
*Encuentro con expertos y maestros roneros.
*Encuentro con destacados sommeliers
*Encuentro con mixólogos que nos enseñaran a preparar los cócteles más innovadores.
*Encuentro con profesores de la Universidad Simón Bolívar.

                                                NO INCLUYE:
*LOS GASTOS ADMINISTRATIVOS AL FINALIZAR DEL DIPLOMA, EXAMEN Y ACTO DE GRADUACIÓN.
*LAS VISITAS A LAS DESTILERÍAS DE RONES.

















domingo, 28 de abril de 2019

AURORA GARCIA PRIMER DIPLOMA ASI DE VENEZUELA




49 nouveaux Sommeliers certifiés ASI 



Sur les 68 candidats qui ont passé l’Examen de Certification pour le Diploma ASI 2019, 49 ont réussi ! 

15 sommeliers ont obtenu le diplôme OR et 32 le diplôme ARGENT. Pour la première fois, les deux candidats qui ont passé l’examen dans leur langue maternelle ont obtenu le Diplôme BRONZE.
Rappelons que le niveau Bronze, instauré à partir de 2019, est le même que celui de l’argent ou de l’or, la seule différence réside dans le choix de la langue maternelle.

Merci aux associations nationales qui ont organisé l’Examen cette année, le 4 mars, en Afrique du Sud,
Australie, Autriche, Corée du Sud, Estonie, Finlande, Grèce, Japon, Nouvelle-Zélande, Pays-Bas, Pologne, Royaume-Uni, Russie, Serbie, Taiwan, Venezuela.

Certaines ont également accueilli des candidats d’autres pays qui ont pu ainsi participer aux épreuves préparées puis corrigées et vérifiées par le ComitéExamen de l’ASI – Michèle AströmChantôme, SaikoTamuraSoga, Alberto Merico, Edwin Raben, Jean-Vincent Ridon - sous la houlette de Giuseppe Vaccarini.

Les diplômes, cartes et pins Or, Argent et Bronze seront préparés et envoyés aux présidents des associations nationales organisatrices dès que l’orthographe du prénom et du nom de chaque candidat aura été vérifié et sa photo en Haute Résolution envoyée. Avant donc la tenue de la prochaine Assemblée Générale.






- Afrique du Sud/South Africa :
Spencer Fondaumiere – Bronze (niveau Argent/Silverlevel)

- Australie/Australia :
YukiHirose– Or/Gold 
Carlos Simoes – Or/Gold 
Cyril Thévenet - Or/Gold 

- Autriche/Austria :
Andreas JechsmayrOr/Gold 
Emmanuel RosierOr/Gold 

- Corée du Sud/South Korea :
MinseokKyung–Or/Gold
Hyesung An – Argent/Silver
Juyong Kim – Argent/Silver
Hyeongwoo Oh– Argent/Silver
Kibeom Song – Argent/Silver

- Estonie :
UrvoUgandi– Or/Gold
KetriLeis– Argent/Silver

Finlande :
JuuliaEloranta– Argent/Silver
Taneli Lehtonen – Argent/Silver
KirsiSeppänen – Argent/Silver

- Grèce/Greece :
PanagiotisKatsoudas – – Argent/Silver

- Japon/Japan :
Daichi Nomura– Or/Gold
Hiroki Ikeda – Argent/Silver
DaikiIshihara– Argent/Silver
FumikazuShike- Argent/Silver
Yoshiteru Shimizu - Argent/Silver
YosukeSuematsu-Argent/Silver
KodaiWatanabe-Argent/Silver

- Pays-Bas/Netherlands :
Frank Van Scheundel– Argent/Silver

- Pologne/Poland :
Pawel Jan Rog - Argent/Silver
KajetanZalewski - Argent/Silver

- Royaume-Uni/United Kingdom
Tamas Czinki– Or/Gold
Gareth Ferreira - Or/Gold
Marco Iaccarino – Or/Gold
Quentin Loisel - Or/Gold
SeikaHosokawa – Argent/Silver
Michihito– Argent/Silver

- Russie/Russia :
Natalia Denisova - Argent/Silver
Egor Iksanov - Argent/Silver
Denis Lurchenko -Argent/Silver
JegorMarchenko - Argent/Silver
AlexandrovaOlesya - Argent/Silver
VeronikaSmirnova - Argent/Silver
Dobryning Svetlana - Argent/Silver
Karina Tonkova - Argent/Silver

- Serbie/Serbia :
Ivan Jug - Or/Gold
Sinisa Lasan - Or/Gold
AnikaManojlovic - Argent/Silver
Marko Sram - Argent/Silver
Or/Gold Taiwan :
- Venezuela :
Aurora Garcia – Bronze Excellence (niveau Or/Gold level)



martes, 21 de noviembre de 2017

¨CARRERA DE SOMMELIER¨Próximo en iniciar



Fundamentación


Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteó la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 28 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 700  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido restructurar la carrera de Sommellerie siguiendo los parámetros establecidos en el convenio firmado con la Universidad Simón Bolívar en el año 2008.  De esta manera, se unirán esfuerzos para ofrecer a la colectividad un programa sobre vinos y el servicio de sommellier beneficioso y productivo para todo aquel que desee iniciarse y profundizar  en este tema que genera un interés cada vez mayor en el ámbito mundial y nacional. 
TURNOS:                    
LUNES Y MARTES 5:30 A 7:30 PM
MARTES Y MIERCOLES 9:30 AM A 12:30 MEDIODIA
SABADOS DOS VECES AL MES 10:00 A 3:00 PM

Fechas Programadas:
Lunes 04 de diciembre turnos 5:30 a 7:30 PM
Martes 05 de diciembre turnos 9:30 AM a 12:30 mediodia
Sábado 09 de diciembre turnos 10:00 AM a 3:00 PM


Perfil del Egresado:

La carrera de Sommelier tiene una duración de 19 meses + 2 meses de preparación para el examen final. Estudiando en nuestra prestigiosa Academia tendrán el aval internacional para ejercer en 61 países del Mundo entero, como propósito el afianzamiento de las competencias referidas a: 
Competencias:
§  Demostrar dominio y habilidad conceptual sobre los fundamentos teóricos de la viticultura y la  enotecnia.
§  Demostrar dominio y capacidaden el reconocimiento de los procesos de fermentación, clarificación, así como, en las distintas acciones que se cumplen para su afinación y optimización.
§  Manifestar capacidad y manejo de los análisis sensoriales y descripción de productos.
§  Manifestar capacidad en la aplicación de técnicas de mercadeo en la presentación y comercialización del producto.
§  Manifestar capacidad y manejo de la práctica profesional con ética y compromiso con el consumo responsable.
§  Oportunidad de trabajo en el gremio de Hotelería, Restaurants, Productoras de Vinos, Importadoras, Distribuidoras.
§  Para los aspirantes a reconocimientos internacionales podrán participar en los Concursos Nacionales de sommeliers y luego como ganador en los internacionales, que organiza la ASI (association sommelier international).

PERSONAL ACADÉMICO

El Staff de profesores para el diplomado estáasociado a la Asociación Venezolana de Sommeliere bajo la coordinación de la ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA.

Coordinador Académico y Presidente:  Leonardo D´Addazio
Directora General:  Dayana Medina
Vino y Salud   Luis Troconi/ Alexis Hernandez
Umami ; Joana Garcia de USB/Luis Troconi
Fundamentacion Analisis S: Elba Sangroni de USB
Imagen y MArqueting :Maria Cristina Alcantara de USB
Puros ;Jesus Piñate
Te :Jennifer Ramirez
Café : Yolimer Roa
Cacao :Asmirian Roa
Ron : Presidente de la DOC Rones Venezuela
Cocuy :Denominación Cocuy
Protocolo  :Alberto Burbano
Países :Belkis Croquer, Ruben Cutanda, Elizabeth Yabrudy
Servicio:   Nancy Gonzalez, Gustavo Garcia, Alberto Burbano
Ingrid Robles,  Nazaret Rivas
Cata : Ingrid Robles/Dayana Medina
Cervezas:    Oscar Orta/Leo D´Addazio
Jamones   Andreina Pulido/Oscar Orta

INTERESADOS LLAMAR: 212-2372263 ó ESCRIBIR:
informacioncursosacademiasv@gmail.com 
dayanamed@gmail.com