domingo, 7 de febrero de 2016

CELEBRA EL AÑO NUEVO CHINO EN PUERTO ORDAZ-SABADO 13 DE FEBRERO



Reserva solo con un depósito en el BANCO CARONI   BANCO CARONI N.-01280086058600019486 a nombre de ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-RIF-J 313949990 y envíalo al correo:
asommeliervenezuela@gmail.com/  Teléfonos: 0286-9234715
Lugar: Sede de Leo Licorería Mundial.

Costos o Inversión:
*Bs. 8.000                                      
 4 copas de buenos vinos+ 1 cerveza artesanal, picada.


INICIA EL AÑO NUEVO CHINO..CATA DE LA PROSPERIDAD EN CARACAS


CARACAS: JUEVES 11 DE FEBRERO 7: 30 PM
Reserva solo con un depósito en el BANCO BICENTENARIO N.-01750375890261046188  a nombre de ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA RIF.-J31394999-0 y envíalo a: dayanamed@gmail.com Teléfono: 4148723751
Lugar: Sede de en Los Chorros
Costos o Inversión: Bs. 8.000


Cata con Dayana Medina,Carlos Fraga y Carolina Isava, 4 copas de
buenos vinos+ 1 cerveza artesanal, picada, ambiente musical por el grupo
Planta Baja, quema de miedos y recuerdo de prosperidad. 


*Bs. 8.000                         

martes, 2 de febrero de 2016

INSCRIPCIONES ABIERTAS PRÓXIMO CURSO DE SOMMELIER


1.-CURSO DE SOMMELIER:


INSCRIPCIONES ABIERTAS PARA LA XVI PROMOCIÓN QUE INICIA:

1.-TURNO NOCHE: MIERCOLES Y JUEVES 6:30 PM A 9:00 PM
MIÉRCOLES 04 DE MAYO / HORA 6:30 PM

2.-TURNO SABATINO: DOS SABADOS AL MES 10:00 A 3:00 PM
SÁBADO 07 DE MAYO 10:00 AM

3.-TURNO DIA: JUEVES Y VIERNES 9:30 AM A 12:30 PM
JUEVES 05 DE MAYO

Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela.Desde 1995 Venezuela contaba con no más de 18 Sommeliers, a partir del 2005 se incrementó hasta llegar al 2015 a 450  Sommeliers graduados. Sin  embargo hacen falta más, sobre todo los que trabajan en el área de hotelería y restauración. Se están preparando 130 alumnos con las promoción XII,  que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, wine bars y afines.

PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I: Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos. Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio, Modulo IX: Venezuela, Módulo X: Historia del Vino, Módulo XI: PNL y Vocación de servicio. Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos. Módulo XIII: El sommelier y sus funciones. Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos. Módulo XV: Teoría del Color, Módulo XVI: Umami

NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Argelia, Tunez, Marruecos, Libano, Grecia, Turquia, Libano, Chipre, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Brasil, Uruguay), Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales,      Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas, Módulo V: Quesos, Módulo VI: Café   Modulo VII: Puros y servicio de Puros, Módulo VIII: Cerveza, Módulo IX: Té y su Cata. Módulo X: Imagen y Marketing. Módulo XI: Jamones, Módulo XII:   Legislación de Importación de Vinos Internacionales, Módulo XIII: Cacao y chocolate sus armonías, Módulo XIV: Cocuy, Módulo XV: Ron, Módulo XVI: Protocolo, Módulo XVII: Fundamentación de Análisis Sensorial, Módulo XVIII: Costos de Restaurant, Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía.

Convenio con la USB.


Un curso completo que le permitirá al graduado ejercer esta profesión de forma más segura en Venezuela o en el extranjero.
DURACION: 18 MESES
HORARIOS:
INSCRIPCION BS.  20.000 Y. 18 CUOTAS BS. 14.000 C/U

INCLUYE:
*GUIAS POR EMAIL
*CATAS Y DEGUSTACIONES SELECCIONADAS
*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT
*EVALUACIONES PRÁCTICAS
*VIGILANCIA Y ESTACIONAMIENTO PARA SUS VEHÍCULOS

*CERTIFICACION DE SOMMELIER APROBANDO LAS EVALUACIONES,80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTIAS.

Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:
Cervecería Polar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración de la cerveza).
Hacienda Santa Teresa (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Destilerías Unidas (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Bodegas Pomar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del vino).


                                Visita y Pasantía a Bodegas Pomar 

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:

1.-Debe transferir o depositar la inscripción Bs. 20.000.

2.-Una semana antes de comenzar las clases   1 cuotas Bs. 14.000

3.-A mitad del mes de inicio de clases la cuota Garantía N.-18 Bs.14.000

DEPÓSITOS O TRANSFERENCIAS EN BANESCO  cuenta corriente a nombre de: ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA 
N .-01340023790231060430  / RIF: J-31394999-0, 

Enviar la información a  dayanamed@gmail.com y asommeliervenezuela@gmail.com  
(PUEDEN PAGAR CON VISA O MASTERCARD)/



Servicio de Vinos


*NO DEVOLVEMOS EL DINERO UNA VEZ INSCRITO.

*ESTA SUJETO A AUMENTO DEBIDO A LA INFLACIÓN.

PROGRAMACIÓN DEL MES DE FEBRERO: CATA DE LA PROSPERIDAD

CATA DE LA PROSPERIDAD:

1.-CARACAS: Jueves 11 de Febrero 7.30 PM

2.-PUERTO ORDAZ: Sábado 13 de Febrero 7.30 PM

3.-MÉRIDA: Viernes 19 y Sábado 20 de Febrero 7:30 PM

4.-VALENCIA: Jueves 25 de Febrero 7.30 PM

5.-MARGARITA: por definir fecha


INCLUYE:

-4 COPAS DE VINOS+ 1 COPA DE CERVEZA ARTESANAL
-PICADA
-VIGILANCIA

Más información: dayanamed@gmail.com

miércoles, 19 de agosto de 2015

Detrás de un gran sommelier en Venezuela

Más allá de ser el Presidente de la Academia de Sommeliers de Venezuela, Leo D’Addazio es el pionero y promotor de este noble oficio que a su juicio se caracteriza por ser más que un mesonero o un simple servidor de vino. Se trata de esa persona especializada en diversos licores, habanos y aperitivos, que armonizarán con el plato de cualquier comensal, abriendo no sólo el paladar de quien lo consume, sino también sus sentidos.
Un venezolano cuyos padres oriundos de Italia, tomó muy en serio el tema de explorar las uvas y lo que hay detrás de ellas, desde su nacimiento, cosecha, fermentación y consumo. “Siempre estuve involucrado en el área del restaurante, porque de niño crecí jugando carritos en la barra. Recuerdo que la primera vez que tomé vino, me lo ofreció mi padre, ligándolo con agua para que comenzara a familiarizarme. Poco a poco fui creciendo y las cantidades de agua en el vino iban disminuyendo. Siempre me retaba con una botella diferente”, comenta sonriendo.
Sus inicios
De niño D’Addazio jamás pensó en involucrarse en el mundo del vino, ni siquiera cuando decidió estudiar Química en la Universidad Simón Bolívar en Caracas. “Cuando me gradué de químico, mi padre me dejó encargado de un negocio de licores, cuyo reto decidí afrontar, sin pensar que al año y medio tendría mi propio restaurante”, enfatiza.
Desde ese entonces, el mundo por los vinos comenzó a atraer a D’Addazio, quién se trazó crear una Academia de Sommeliers en Venezuela y lo logró en poco tiempo, contando con la grandiosa ventaja de ingresar a la Asociación Mundial de Sommelier, cuyo ente admite tan sólo un organismo por país.
“El hecho de estar perteneciendo a la asociación mundial es un gran avance y un gran privilegio, porque hay países que tienen sommeliers pero no forman parte de esta institución. Descubrí que me encanta enseñar y andar actualizado en cuanto a información de vinos se refiere, y es eso lo que he hecho dentro de la academia”, agrega. Cabe resaltar que quienes forman parte de esta Academia, obtienen el título de sommelier, el cual tiene validez dentro y fuera del país.
De familia
Para D’Addazio no hay problema que no pueda ser resuelto con los pies bajo la mesa, por ello para él es fundamental el hecho de sentarse en familia a compartir un buen plato. “No importa si son 5 o 10 minutos en el desayuno, ese momento es íntimo y se valora. El hablar, conversar de cualquier cosa y sonreír, para mí tiene mucho valor”, dice.
De los 3 hijos que tiene Leo, uno de ellos está dentro de la academia. Al indagar sobre si había ejercido influencia en él sobre esta decisión, respondió riendo que no. Insiste en que “la pasión no se inculca, sino que nace de ti”, por lo que recomienda a las nuevas generaciones inmersas en este mundo gastronómico, que dejen aflorar sus sentimientos, que huelan la comida, el vino, que lo sientan y sobretodo que lo disfruten.
¿Una debilidad?
Amo la uva merlot toscana como buen italiano.
¿Un aroma?
El maderizado. Me encantan las especies. Aunque si te soy sincero, adoro el olor de las personas como tal.
¿Una recomendación antes de realizar una cata de vino?
No usar perfumes ni cremas, porque eso tiende a confundir y a cambiar la percepción olfativa del producto a catar.
¿Qué opina sobre la movida artesanal a nivel de cervezas?
Siempre que haya un esfuerzo por promover un nuevo producto, el comensal va a interesarse en ello. Por eso se debe hacer con total responsabilidad, porque si un producto no reúne las condiciones, entonces debe ser retirado del mercado. En nuestro país a veces hay quienes creen que por ser artesanal es malo, pero no, todo lo contrario. Es producto del esfuerzo y de la creatividad de muchos emprendedores.

LD

Tomado de  http://claseturista.co/detras-de-un-gran-sommelier-en-venezuela/

sábado, 25 de julio de 2015

EN PANAMA..Curso de Vinos..21 de Septiembre


PRIMER DIPLOMADO INTERNACIONAL DE VINOS Y SOMMELLERIE..(UNIVERSIDAD DEL CARIBE Y ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA)
Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier en el 1990, su directiva se planteo la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido, después de 25 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 454 alumnos, la directiva de la Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado de Vinos y Sommellerie siguiendo los parámetros establecidos en los convenios firmados con las Universidades Simón Bolívar en el año 2008, Universidad Catolica Guayana 2013 y ahora Universidad del Caribe en Panamá. De esta manera, se unirán esfuerzos para ofrecer a la colectividad un programa sobre vinos y el servicio de sommellier beneficioso y productivo para todo aquel que desee iniciarse y profundizar en este tema que genera un interés cada vez mayor en el ámbito mundial y nacional. 



El Diplomado de Vinos y Sommellerie está sustentado en el aprender-haciendo, es decir, ¬es de carácter teórico práctico, ofrece las experiencias de aprendizaje que permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al complejo tema de los vinos y el servicio del sommelier.



Está dirigido a las siguientes audiencias:                                                                         
  • Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.
  • Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino. 
  • Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea. 
  • Profesionales: especialistas en diversas disciplinas que deseen profundizar su conocimiento sobre el tema de vinos y el servicio de sommelier.


El Diplomado está estructurado en cuatro módulos con las siguientes características:

  • La vid y su fruto
  • Calidad del producto
  • Procesos de transformación: fermentación y clarificación.
  • Procesos de afinamiento y optimización de los procesos de 
  • producción. 
  • Ciclo vegetativo y la vendimia
  • Las vinificaciones
  • Fundamentos de la Cata
  • Análisis organoléptico del vino
  • Fases del análisis: visual, gustativa y olfativa
  • Sommelier, profesión y servicio


  • DURACIÓN :80 HORAS (2 meses y medio)
  • INICIO:          Lunes 21 de Septiembre
  • FINALIZACIÓN:  Viernes 31 Octubre 

PERSONAL ACADÉMICO:

El Staff de profesores para el diplomado está asociado a la Asociación Venezolana de Sommeliers bajo la coordinación de la ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA
                            Leo D´Addazio..el maestro de todos los sommeliers en Venezuela



  • HORARIOS:
  •  Lunes , Miércoles y Viernes : Turno Nocturno: 6:00 PM a 10 PM



INVERSIÓN EN PANAMÁ:
INSCRIPCIÓN: 225 $ Y 5 CUOTAS DE 180 $ REPARTIDOS EN 2 MESES Y MEDIO.

INCLUYE: Material de Apoyo por mail, Vinos a degustar, Presentaciones audiovisuales, Salón con aire acondicionado en la UNIVERSIDAD, Clases temáticas en prestigiosos restaurants.

Aprobado el Diplomado obtendrás tu certificado de la Universidad del Caribe y Academia de Sommeliers de Venezuela. (COSTO 15 $)

INFORMACIÓN PARA INSCRIPCIÓN: 1.-ytapinto35@gmail.com
2.-mercadeo@ucaribe.edu.pa
3.-Llamar Telefonos en Panamá al cel. 64459438 ó 3039383 y 3038819

academiasommeliersvenezuela
ucaribe
vinossommelleriepanama
medinacastillo42

@dayasommeliere
@leoenot
@ucaribe
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